Beschreibung von Holly Mahonia: Zusammensetzung, Kaloriengehalt und Geschmack. Nützliche Eigenschaften von Früchten. Warnungen von Ärzten vor möglichen Schäden durch den Verzehr von Beeren. Leckeres Essen und interessante Fakten.
Rezepte für Mahonia-Stechpalmen
Moderne Fastfoods, Cafés, Restaurants bieten Küchen für jeden Geschmack und Geldbeutel. In ihnen werden manchmal Zutaten gefunden, von denen wir noch nicht einmal gehört haben. Aber Sie werden keine Rezepte mit Stechpalmen-Mahonia, die in den Datschen der Russen so üblich ist, tagsüber mit Feuer finden. Deshalb empfehlen wir Ihnen, Ihre Familie und Gäste mit Leckereien zu erfreuen.
Die Gerichte sind jedem bekannt, aber es ist Mahonia, die ihnen einen völlig neuen Geschmack verleiht:
- Adjika … Traditionell wird diese Sauce aus Tomaten oder Paprika hergestellt. Die Beerenversion wird Sie mit ihrem unglaublich reichen Geschmack und magischem Aroma überraschen. Diese Sauce wird eine großartige Ergänzung zu Fleisch, Fisch, Würsten und Beilagen sein. Mahlen Sie 1 kg Beeren mit 1 großen Knoblauchzehe in einem Fleischwolf. Die Mischung in einen Topf geben und 50 ml Essig, 120 g Zucker, 2 Teelöffel Suneli-Hopfen, 3 Teelöffel Salz, eine Prise Zimt und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. 12 Stunden ziehen lassen, in einem fest verschlossenen Glasbehälter 2-3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
- Pilaw … Da Mahonia zu Berberitzen gehört und ihr im Geschmack entfernt ähnelt, passt dieses Produkt genauso gut zu Pilaw. Gießen Sie 100 ml Pflanzenöl in ein dickes Gusseisen. Warten Sie, bis es aufgeheizt ist. Senden Sie 700 g Rinderhals in große Stücke gehackt. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren 2-3 Minuten braten. 2 mittelgroße Karotten und 1 Zwiebel in halben Ringen zum Fleisch geben. Die nächste Schicht besteht darin, 50 g gehackte getrocknete Aprikosen, Pflaumen und ganze Mahonia-Beeren zu geben. Dann 1 Tasse gewaschenen Langreis hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser, in dem Sie 1 Teelöffel Salz und Gewürze nach Geschmack auflösen. Das Wasser sollte zwei Finger höher sein als der Reis. In die Mitte eine große, ungeschälte Knoblauchzehe stecken. Wichtig: Pilaw sollte nicht gestört werden. Alles sollte in Schichten bleiben - Fleisch, Karotten mit Zwiebeln, Trockenfrüchte, Reis, Knoblauch. 1 Stunde köcheln lassen.
- Charlotte … 2 Eier in einer Schüssel verquirlen. Fügen Sie 300 g Zucker, 100 g geschmolzene Butter, 1 Tasse Mehl und 1 Teelöffel Backpulver hinzu. Den Teig gut mischen. Eine Handvoll Rosinen, 50 g gehackte Walnüsse und 1 großen Apfelwürfel dazugeben. Teig gut mischen, in eine Form geben. 100 g Mahonia-Beeren darauf verteilen, mit 1 Teelöffel Zucker bestreuen. Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen. Die Charlotte in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und in Stücke schneiden. Mit Tee servieren.
- Marmelade … Es ist besser, für dieses Produkt keine klassischen Rezepte für Marmelade mit mehrtägigem Schritt-für-Schritt-Schweißen zu verwenden. Die Sache ist, dass eine langfristige Wärmebehandlung die positiven Eigenschaften von Beeren nicht optimal beeinflusst. Es ist besser, die Früchte von Mahonia mit Zucker im Verhältnis eins zu eins zu mahlen, dh 1 kg Beeren pro 1 kg Zucker. Dies kann in einem Mixer, Fleischwolf oder mit einem normalen Küchensieb erfolgen. Eine solche Marmelade sollte 2-3 Monate in einem Glasbehälter unter einem engen Nylondeckel im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie die Haltbarkeit des Produkts erhöhen möchten, sollte es leicht verschweißt werden. Dazu 1 kg Mahonia-Beeren über Nacht mit kaltem Wasser übergießen. Morgens das Wasser abgießen, aus 1,5 kg Zucker und 750 ml Wasser einen Sirup herstellen. Den Sirup zum Kochen bringen und über die Beeren gießen. Lassen Sie den Sirup vollständig abkühlen, lassen Sie ihn abtropfen. Anzünden, 20-25 Minuten köcheln lassen. Wenn sich Schaum bildet, entfernen Sie ihn. Beeren hinzufügen, weitere 20-25 Minuten köcheln lassen. Marmelade abkühlen lassen, in einen Glasbehälter gießen, fest verschließen. Im Kühlschrank bis zu 6 Monate lagern.
Das Berberitzenaroma, mit dem die Beeren ausgestattet sind, füllt sowohl alkoholische als auch alkoholfreie Getränke mit einem angenehm erfrischenden Nachgeschmack und hinterlässt einen leichten Karamell-Nachgeschmack.
Unter den Rezepten für Getränke mit amerikanischer Berberitze sind folgende besonders beliebt:
- Morse … 2 Tassen Mahonia-Beeren zerdrücken und mit 1 Tasse Zucker bestreuen. Lassen Sie die Mischung 2-3 Stunden ruhen. Nehmen Sie eine große Zitrone, entfernen Sie die Schale und schicken Sie sie zum Mahonia, dann drücken Sie dort den Saft der ganzen Zitrone aus. Die Häute mit einem Sieb trennen, in ein Käsetuch geben und gut ausdrücken. Gießen Sie den Kuchen mit 1 Liter gereinigtem Wasser, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 5 Minuten lang. Abkühlen lassen, Brühe mit Saft mischen, ein paar Esslöffel Honig nach Geschmack hinzufügen. Mit einem Zweig Minze servieren.
- Tinktur … Für einen köstlichen und aromatischen Likör nehmen Sie 1 Tasse Mahonia-Frucht. Zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, einem zerdrückten Topf oder stechen Sie mit einem Zahnstocher ein. Jede Beere muss punktiert werden. Die Schale von 1 großen Orange schälen. Senden Sie die Beeren und die Schale in eine Glasschale und gießen Sie 500 ml Wodka ein. Mit einem festen Deckel abdecken und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Schütteln Sie den Inhalt täglich, ohne den Behälter zu öffnen. Wenn Sie einen reichhaltigen Geschmack bevorzugen, warten Sie am besten etwa einen Monat. Wenn Sie möchten, dass die Tinktur ein dezentes Aroma erhält, können Sie sie nach 2 Wochen trinken.
Es gibt viele Möglichkeiten für Getränke mit Mahonia-Beeren. Aber das Prinzip, die nützlichen Bestandteile des Produkts zu erhalten, ist für alle gleich: Je weniger die Früchte verarbeitet werden, desto mehr positive Eigenschaften behalten sie. Kompott lange dämpfen kann man beispielsweise kaum als sinnvoll bezeichnen, aber ein Smoothie mit frischen Zutaten ist eine ganz andere Sache.
Interessante Fakten über Mahonia holly
Aus den Beeren von Mahonia wird ein ausgezeichneter Wein gewonnen, der nicht nur einen angenehmen Geschmack und Aroma hat, sondern auch eine sehr reiche und schöne dunkelviolette Farbe. Diese Eigenschaft der Beeren wurde von skrupellosen Weinproduzenten übernommen. Billige Sorten minderwertiger alkoholischer Getränke werden oft mit Mahonia getönt. Aber auch in einer so unedlen Form vermittelt es einige seiner nützlichen Eigenschaften. Übrigens heilen nicht nur Beeren, sondern auch Blumen und Rinde für sie. Tee aus Buschblüten wird beispielsweise verwendet, um den Säuregehalt zu erhöhen, den Appetit zu verbessern und die Verdauung von Lebensmitteln zu beschleunigen. Und Aufgüsse und Abkochungen aus der Rinde werden bei Hautkrankheiten, Zahnfleisch- und Gelenkerkrankungen eingesetzt.
Einige Mütter nennen die Früchte des Busches unwissentlich eine Vielzahl von Wolfsbeeren, verbieten Kindern, sie zu pflücken und am Zahn zu probieren. Diese Praxis ist natürlich gut. Immerhin, wenn diesmal ein Kind ungefragt die Magonia abreißt, kann es beim nächsten Mal wirklich etwas Giftiges "schlemmen". Es lohnt sich jedoch, dieses Produkt in die Ernährung des Kindes aufzunehmen. Wenn keine allergische Reaktion oder Beschwerden aus dem Magen-Darm-Trakt folgen, kommen Vitamine, Makro- und Mikroelemente, die in Beeren enthalten sind, nur der Immunität von Kindern zugute.
Sehen Sie sich ein Video über die Stechpalme von Mahonia an:
Nun, Erwachsene haben nichts zu denken, essen Sie unbedingt amerikanische Berberitze. Da Mahonia roh und nach Wärmebehandlung verzehrt wird, in Desserts und Getränken, Saucen und Beilagen, finden Sie bestimmt etwas, das Ihrem Geschmack entspricht.