Köstlicher Fisch in einer würzigen traditionellen Sauce - gebackener Karpfen im Ofen in einer Soja-Senf-Marinade. Ein ganz einfaches und schnelles Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Das Angeln auf Karpfen macht Spaß, besonders wenn der Biss gut ist. Aber wenn alle Fische gefangen sind, stellt sich die Frage, wie man Karpfen mit minimalem Arbeits- und Zeitaufwand kocht. Ich schlage vor, aus gewöhnlichem Flusskarpfen einen echten festlichen Leckerbissen zu machen. Außerdem ist es ganz einfach, das Schwierigste daran ist, Fisch zu fangen oder zu kaufen. Dazu müssen Sie den Karpfen nur in einer Soja-Senf-Marinade im Ofen backen, wodurch das Fleisch viel besser schmeckt. Der Fisch wird sich als recht originell und gleichzeitig exquisit herausstellen. Dieses Gericht ist eine gute Alternative zu normalem gebratenem Fisch. Sojasauce verleiht dem Karpfen Saftigkeit und einen hellen Geschmack, und Senf verleiht Würze und Aroma. Dieses „Lebensmittel“-Duo ergänzt die getrocknete Fisch-Gewürzmischung. Es wird lecker und gesund.
Bei der Zubereitung dieses Gerichts wird eine minimale Menge Salz verwendet und kann auf Wunsch vollständig aus dem Rezept ausgeschlossen werden. Dadurch kommt es zu keiner Flüssigkeitsansammlung im Körper. Außerdem wird kein Öl zum Kochen verwendet, was den Kaloriengehalt des gebackenen Fisches reduziert. Und wenn Sie dem Karpfen einen nussigen Geschmack verleihen möchten, fügen Sie der Marinade Sesam hinzu, eine köstliche Schärfe - scharfe oder rote Chilischoten.
Siehe auch, wie man Karpfen mit Zwiebeln und Zitrone backt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 115 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Schlachtkörper
- Kochzeit - 30 Minuten zum Backen. Die Karkasse kann mit Marinade überzogen und sofort zum Backen geschickt oder 1-2 Stunden mariniert werden. Auch das Säubern des Fisches braucht Zeit, aber diese Arbeit kann vom Verkäufer gegen eine zusätzliche Gebühr beim Kauf von Karpfen erledigt werden
Zutaten:
- Karpfen - 1 Kadaver
- Salz - eine Prise
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Senf - 1 TL
- Gewürz für Fisch - 1 TL
- Sojasauce - 2 Esslöffel
Schritt für Schritt Garen von gebackenem Karpfen im Ofen in Soja-Senf-Marinade, Rezept mit Foto:
1. Kombinieren Sie Sojasauce, Senf, schwarzen Pfeffer und Fischgewürz in einer tiefen Schüssel. Wenn Sie nicht marinieren möchten, fügen Sie sofort Salz nach Geschmack hinzu. Wenn Sie den Fisch eine Weile in der Sauce lassen, dann salzen Sie ihn vor dem Backen.
2. Die Marinade glatt rühren, damit sich alle Gewürze gleichmäßig verteilen.
3. Bereiten Sie den Karpfen zum Marinieren und Braten vor. Dazu mit einem Schaber abziehen, die Flossen abschneiden und die Kiemen entfernen. Den Bauch aufschlitzen und die Eingeweide entfernen. Ziehen Sie die innere schwarze Folie ab. Waschen und trocknen Sie die Karkasse gut mit einem Papiertuch.
4. Machen Sie auf beiden Seiten des Fisches im Abstand von 1,5-2 cm parallele Schnitte, damit der Fisch besser mariniert und mit Saft gesättigt wird. Legen Sie den Karpfen in eine Auflaufform.
5. Verteilen Sie die Marinade auf allen Seiten des Schlachtkörpers. Wenn Sie mehr Zeit haben, lassen Sie es 1 bis 2 Stunden marinieren.
6. Schicken Sie den Karpfen in einer Soja-Senf-Marinade, um ihn eine halbe Stunde lang im vorgeheizten Ofen auf 180 Grad zu backen. Servieren Sie es heiß, frisch gekocht nach dem Kochen. Den Fisch vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Karpfen in Soja-Honig-Sauce kocht.
