Eine gebackene Lammkeule kann bei einem festlichen Festessen den Titel eines Signature-Gerichts beanspruchen. Dies ist unglaublich leckeres Fleisch, das originell aussieht. Die Feinheiten des Kochens und ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Lamm ist ein herzhaftes und gesundes Fleisch. Es ist für jeden Tag und für festliche Feste zubereitet. Das Fleisch ist zart, weich und zergeht im Mund, besonders wenn es sich um eine Lammkeule handelt. Dies ist ein wunderschönes festliches Gericht, das jedes Fest schmücken wird, inkl. und der Neujahrstisch, denn er sieht sehr feierlich aus! Eine Lammkeule wird natürlich lange im Ofen zubereitet, aber ohne unnötigen Ärger und einleitende Langzeitmanipulationen. Das Wichtigste ist, das richtige Fleisch zu wählen. der Geschmack des fertigen Gerichts hängt davon ab.
Sie müssen das Fleisch eines jungen Widders und keinen dicken Schwanz wählen, der keinen unangenehmen Geruch hat. Solches Fleisch backt gut, riecht gut und löst sich leicht vom Knochen. Bei längerem Garen von Fleisch im Ofen in eigenem Saft und Soße wird ein großes Stück zu so zartem Fleisch, dass es den Knochen von selbst verlässt und praktisch in Stücke zerfällt. Diese im Ofen gebackene Lammkeule wird zu einem vorbildlichen Festtagsgericht.
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- Kaloriengehalt pro 100 g - 231 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Lammkeule
- Kochzeit - 2,5 Stunden zum Backen, 2 Stunden zum Marinieren, 15 Minuten aktive Arbeit
Zutaten:
- Lammkeule - 1 Stk.
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Gewürze und Kräuter nach Geschmack
- Salz - 1 TL
- Senf - 1 TL
- Zitrone - 0,5 Stk.
Schritt für Schritt Garen von gebackener Lammkeule, Rezept mit Foto:
1. Gießen Sie die Sojasauce in einen kleinen Behälter.
2. Fügen Sie der Sojasauce Senf hinzu, die nicht nur gekocht, sondern auch trocken oder französisch körnig sein kann.
3. Fügen Sie dem Essen Zitronensaft hinzu.
4. Rühren Sie die Marinade gut um.
5. Fügen Sie der Marinade Salz, schwarzen Pfeffer und alle Gewürze hinzu. Ich habe es vorgezogen, Muskatnuss hinzuzufügen. Seien Sie vorsichtig mit der Zugabe von Salz, da die Marinade enthält Sojasauce, die bereits salzig ist.
6. Die Lammkeule waschen, mit einem Papiertuch trocknen und auf ein Backblech legen.
7. Die Marinade auf beiden Seiten der Lammkeule gut verteilen und 2 Stunden bei Raumtemperatur marinieren lassen, aber auch länger aufbewahren. Wenn Sie über Nacht marinieren, stellen Sie das Lamm in den Kühlschrank.
8. Anschließend das Backblech mit Folie umwickeln und die Lammkeule bei 180 Grad in den Ofen schieben. 2, 5 Stunden backen. Eine halbe Stunde vor Garende die Folie entfernen, damit die gebackene Lammkeule gebräunt und goldbraun ist. Sie können ihn als warmes Gericht zu jeder Beilage auf den Tisch servieren, aber auch als Schnitt nach dem Abkühlen ist er köstlich.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man eine gebackene Lammkeule kocht.
