Pfannkuchen mit Fleischfüllung sind nicht nur in unserem Land, sondern auch in anderen europäischen Ländern eine unglaublich leckere und beliebte Vorspeise. Ich schlage vor, zu kochen und Ihre Familie mit einem köstlichen und herzhaften Abendessen zu erfreuen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Pfannkuchen mit Fleisch sind eine der beliebtesten russischen Vorspeisen, die aus Teig und Fleisch hergestellt werden. Wenn Sie nach dem Kochen des ersten oder zweiten Gangs noch etwas gekochtes Fleisch haben, drehen Sie es und beginnen Sie mit den Pfannkuchen. Für dieses Gericht sollte der Teig fad oder leicht salzig sein. Es wird normalerweise in Milch mit Mehl, Eiern und etwas Zucker und Salz gekocht. Auf Wunsch kann die Milch jedoch durch andere Produkte wie Molke, fermentierte Backmilch, Sauerrahm mit Wasser usw. ersetzt werden. Hauptsache der Teig hat eine flüssige Konsistenz, denn Pfannkuchen müssen dünn gemacht werden, da die Füllung weiter darin eingewickelt wird.
Um die Garzeit zu verkürzen, können Sie fertiges Hackfleisch kaufen und es einfach zart braten. Für Würze und Schärfe werden der Füllung verschiedene Gewürze, Gewürze und Kräuter zugesetzt. In diesem Rezept schlage ich vor, Hackfleisch mit Tomatenmark zu machen. Darüber hinaus kann die Fleischfüllung auf Wunsch auch gekochte Eier, Tomaten, Gurken, gebratenen Kohl, Erbsen, Pilze, Dosenbohnen, Käse und andere Zutaten enthalten, die mit Fleisch kombiniert werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 183 kcal.
- Portionen - 15-17 Stk.
- Kochzeit - 1 Stunde 50 Minuten
Zutaten:
- Milch - 500 ml
- Mehl - 250 g
- Eier - 1 Stk.
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel für Pfannkuchen und 2-3 EL. zum Braten von Fleisch
- Zucker - 2 Esslöffel
- Salz - eine Prise
- Schweinefleisch - 600 g
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Pfefferkörner - 2 Stk.
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Salz - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Pfannkuchen mit Fleischfüllung in Tomaten kochen:
1. Gießen Sie Milch mit Raumtemperatur in einen tiefen Behälter.
2. Fügen Sie Ei, Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzu. Mischen Sie die flüssigen Komponenten gut, bis sie vollständig aufgelöst sind.
3. Gießen Sie Mehl ein, das durch ein feines Sieb gesiebt werden sollte.
4. Kneten Sie den Teig glatt und glatt ohne einen einzigen Klumpen.
5. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, fetten Sie sie ein und gießen Sie einen Teil des Teigs aus. Den Pfannkuchen von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Mit jedem Stöhnen werden sie etwa 1,5-2 Minuten gebraten.
6. Fleisch waschen, Folie abziehen und überschüssiges Fett entfernen. In einen Topf geben, eine geschälte Zwiebel, Karotte, Knoblauchzehen, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Füllen Sie das Essen mit Trinkwasser. Nach dem Aufkochen den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, entfernen, die Temperatur reduzieren, den Deckel schließen und die Brühe bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.
7. Zu diesem Zeitpunkt die zweite Zwiebel, in halbe Ringe gehackt, glasig dünsten.
8. Wenn das Fleisch gekocht ist, schneiden Sie es in Stücke oder drehen Sie es in einem Fleischwolf.
9. Senden Sie das gekochte Fleisch in die Zwiebelpfanne. Tomatenmark, Gewürze und Kräuter nach Geschmack hinzufügen.
10. Rühren und köcheln Sie das Fleisch bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel 10-15 Minuten lang.
11. Den fertig gebackenen Pfannkuchenstapel auf den Kopf stellen und die Fleischfüllung auslegen.
12. Rollen Sie die Pfannkuchen in Rollen oder Umschläge. Fertig gefüllte Pfannkuchen können in einer Pfanne in Butter gebraten oder im Ofen erhitzt werden. Übrigens können fertige Pfannkuchen in den Gefrierschrank geschickt und dann herausgenommen und im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzt werden.
Siehe auch das Videorezept, wie man Pfannkuchen mit Fleisch macht.
