Karotten sind ein Lagerhaus vieler Vitamine. Daher bereiten Kinder oft einen Salat aus frischen Karotten zu. Aber wenn ihm schon langweilig ist, dann kann man wunderbare Karottenpfannkuchen backen. Außerdem eignen sich nicht nur frische Früchte für das Gericht, sondern auch getrocknete.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Karottenpfannkuchen auf Kefir sind keine ganz gewöhnlichen Pfannkuchen. Aber dies ist eine weitere großartige Option für eine morgendliche Mahlzeit für die ganze Familie. Sie sind genauso schnell und einfach zubereitet wie andere Gemüsepfannkuchen. Es ist erwähnenswert, dass solche Pfannkuchen auch von denen gerne genossen werden, die Karotten nicht wirklich gerne selbst verwenden. Denn ihr Geschmack ist nicht weniger attraktiv als ihre „Brüder“. Ihre leuchtend sonnige Farbe ist mit einer positiven Stimmung für den ganzen Tag aufgeladen. Darüber hinaus ist ein solches Gericht zu jeder Jahreszeit eine unersetzliche Gesundheitsquelle. Beta-Carotin, das in Karotten enthalten ist, ist ein aktives Hilfsmittel im Kampf gegen Erkältungen.
Sie können ein Gericht aus rohen geriebenen Karotten zubereiten, die in Öl sautiert und in Kartoffelpüree, getrockneten Spänen usw. gehackt werden. Heute habe ich mich für die letzte Option entschieden und Pfannkuchen mit getrockneten Karotten gemacht. Darüber hinaus können diese Pfannkuchen auf zwei weitere Arten zubereitet werden. Bei der ersten dominieren Karottenschnitzel und bei der zweiten sind Karotten eine geschmackliche Ergänzung des Teigs. Die Menge an Karotten und ihr Verhältnis zu Mehl hängt davon ab. Ich habe mich entschieden, das meiste Karottengericht zu kochen, daher gibt es hier sehr wenig Mehl. Aber wenn Sie möchten, können Sie dieses Gericht nach Ihrem Geschmack anpassen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 163 kcal.
- Portionen - 15
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Getrocknete Karottenspäne - 1 EL.
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Kefir - 1 EL.
- Mehl - 50 g
- Eier - 1 Stk.
- Zucker - 2 Esslöffel
- Backpulver - 1 TL
Karottenpfannkuchen auf Kefir aus getrockneten Spänen kochen:
1. Gießen Sie die getrockneten Karotten in eine Schüssel, in der Sie den Teig kneten.
2. Gießen Sie es mit Kefir bei Raumtemperatur, denn Das Rezept enthält Soda und reagiert nur mit warmen, nicht mit kalten Speisen.
3. Gut umrühren, damit alle Chips mit dem fermentierten Milchprodukt bedeckt sind.
4. Lassen Sie die Karotten 15 Minuten quellen, expandieren und weich werden.
5. Fügen Sie dann das Ei und das Pflanzenöl zum Teig hinzu. Aus dem gleichen Grund sollte das Ei warm sein. Daher vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
6. Als nächstes fügen Sie dem Teig Zucker hinzu oder ersetzen ihn durch Ihre Lieblingsmarmelade.
7. Fügen Sie dem Teig Mehl mit Backpulver hinzu. Sie können mehr Mehl hinzufügen, müssen dann jedoch etwas mehr Kefir hinzufügen.
8. Den Teig kneten. Seine Konsistenz wird ein wenig fest sein, wie dicker Sauerrahm.
9. Die Pfanne auf den Herd stellen, Pflanzenöl hinzufügen und gut erhitzen. Nach einem Esslöffel einen Teil des Teigs ausbreiten und einen ovalen Pfannkuchen formen. Wenn Sie möchten, können Sie die Pfannkuchen auf eine Papierserviette legen, damit sie das gesamte Fett so gut wie möglich aufnimmt.
10. Die Pancakes auf einer Seite ca. 2 Minuten köcheln lassen und umdrehen, in der gleichen Zeit goldbraun backen. Servieren Sie sie direkt nach der Zubereitung mit Sauerrahm oder einer Tasse Tee auf dem Tisch.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Karottenpfannkuchen.
