Was ist Natsudai Dai und wo kommt es vor? Nährwert einer Hybridsorte, Nutzen und Schaden für den Körper. Wie saure Früchte gegessen werden und was daraus zubereitet werden kann. Interessante Fakten über japanische Zitrusfrüchte… Darüber hinaus enthält die Hybride einen hohen Anteil an organischen und anorganischen Säuren, davon 3 % Zitronensäure. Es reizt die Rezeptoren des Verdauungstraktes und der Organe, stimuliert die Produktion von Verdauungsenzymen und verbessert die Aufnahme von Nährstoffen.
Nützliche Eigenschaften von natsudaydaya
Die heilende Wirkung wird nicht nur durch das Fruchtfleisch, sondern auch durch die Schale und die Samen ausgeübt. Es reicht aus, nur 1 Frucht pro Tag zu essen, um den Bedarf an Ascorbinsäure vollständig zu decken. Dieser Vorteil ist jedoch nicht auf den Körper beschränkt.
Regelmäßiger Verzehr von Zitrusfrüchten:
- Erhöht die Immunität, erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Viren und Bakterien.
- Es beschleunigt Stoffwechselprozesse, verbessert die Verdauung, hilft alte Giftstoffe und Giftstoffe im Darm loszuwerden.
- Normalisiert den Blutzuckerspiegel.
- Verhindert die Entwicklung von Anämie, Parodontitis, stärkt die Wände der Blutgefäße, erhöht die Blutgerinnung.
- Hat eine antioxidative Wirkung, hilft bei der Wiederherstellung von Hepatozyten - Leberzellen.
- Stimuliert die Produktion von Gallen- und Verdauungsenzymen - Pepsin und Pankreatin.
- Erhöht den Säuregehalt des Magensaftes.
- Hilft, die Folgen von Urolithiasis und alkoholischen Exzessen zu bewältigen.
- Reduziert nervöse Reizbarkeit, beruhigt, verhindert die Entwicklung von Depressionen.
Bei beginnenden Halsschmerzen, Pharyngitis oder anderen eitrig-entzündlichen Prozessen des Nasopharynx können mehrere Läppchen von natsudayday, die sich mit der Zeit auflösen, die Verschlimmerung der Krankheit stoppen.
Derzeit wird an der Behandlung von getrockneter unreifer Hautdermatitis verschiedener Art geforscht. Experimente an Labormäusen waren erfolgreich.
Es ist wichtig, dass Natsudai Dai ohne allergische Reaktion auf Zitrusfrüchte schwangeren Frauen und kleinen Kindern sicher verabreicht werden kann. Der Saft dieser Früchte ist viel wirksamer beim Durstlöschen als Orangensaft und führt nicht zur Bildung von Ödemen. Es reicht aus, an einem heißen Sommertag 2-3 Scheiben zu kauen, und das Trockenheitsgefühl verschwindet und der Zustand normalisiert sich wieder.
Gegenanzeigen und Schaden natsudaydaya
Sie können keine Früchte mit erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes, Neigung zu Durchfall, Magengeschwüren, Diabetes mellitus in die Ernährung aufnehmen. Auch aus der Anwendung von Natsudaydaya kann mit der häufigen Entwicklung von allergischen Reaktionen Schaden genommen werden. Zitrusfrüchte sind stark allergen.
Bei Stomatitis und Problemen mit dem Zahnfleisch, bei "Krampfanfällen" in Mundnähe oder Wunden an den Schleimlippen sollten Sie sich nicht an diesen Früchten schlemmen. Es wird nicht viel Schaden anrichten, aber die Schmerzen werden zunehmen.
Wie man Natsudaydai. isst
Für einen angenehmen süß-säuerlichen Geschmack schälen Sie die leicht ablösbare raue Schale mit den Fingern, schneiden Sie die Früchte in Scheiben und essen Sie sie frisch. Wenn man die Früchte eine Weile ruhen und trocknen lässt, wird sie süßer.
Damit Zitrusfrüchte nicht bitter schmecken, genügt es, die weißen Beläge zu entfernen. Es ist langwierig und schwierig, sie zu reinigen, außerdem fließt viel Saft heraus. Wie isst man natsudai dai, damit man nicht schmutzig wird? Die Früchte halbieren, etwas Zucker dazugeben, stehen lassen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aufheben.
In Straßencafés in Japan werden auf Eis geschnittene Früchte als erfrischende Desserts serviert.
Rezepte mit Natsudai
Sie essen nicht nur frisches Obst. Gelee, Marmelade, Eiscreme werden aus Früchten hergestellt. Aus der Schale werden kandierte Früchte hergestellt.
Rezepte mit Nutsudai:
- Kandierte Früchte mit Salz … Entfernen Sie die Krusten von 3 Früchten, gießen Sie kaltes Wasser ein, um die Oberfläche vollständig zu bedecken, fügen Sie 1-1,5 Teelöffel Salz hinzu, kochen Sie 10 Minuten lang. Die gekochten Krusten werden unter fließendem Wasser gewaschen. Das Kochen mit Salz und Waschen wird 4-5 Mal wiederholt. Dann versuchen sie, das Mesokarp durch Auskratzen mit einem Löffel von den weichen Krusten zu lösen. Dann die Schale in etwa 1 cm breite, gleich große Streifen oder in Stücke schneiden. Kochen Sie den Sirup, indem Sie 1,5 Tassen Zucker in einem Drittel eines Glases Wasser auflösen. Tauchen Sie die Natsudaydai-Krusten ein und kochen Sie sie, bis sie durchscheinend sind. 1-2 Minuten vor dem Ausschalten Zitronensäure an der Spitze eines Teelöffels hinzufügen. Heiße kandierte Früchte werden in einem Gemüsetrockner getrocknet. Wenn Sie im Ofen getrocknet haben, lassen Sie die Tür unbedingt offen. Die Heiztemperatur des Ofens beträgt 50-60 ° C. Kandierte Früchte können vor dem Trocknen in Puderzucker gerollt werden.
- Kandierte Früchte mit Apfelsaft … Die Menge der Hauptzutaten - Natsudaydaya und Zucker - ist die gleiche wie im vorherigen Rezept. Die ganzen Krusten werden mit einem Glas kaltem Wasser gegossen und in den Kühlschrank gestellt. Wechseln Sie das Wasser alle 8 Stunden. Nach drei Tagen wird die Schale 3-4 Mal 10 Minuten lang gekocht und nach der Verdauung gespült. Dann werfen sie alles in ein Sieb, trocknen es, schneiden es in gleichmäßige Streifen. Sirup wird aus einem halben Glas Apfelsaft und Zucker hergestellt. Sobald die Stücke transparent werden und der Sirup eindickt, abstellen, Zimt in den Behälter gießen und vorsichtig mischen, um die Krusten nicht zu zerbrechen. Dann wird jede Scheibe mit Puderzucker übergossen und getrocknet, wie im vorherigen Rezept.
- Gelee … Natsudayday - 2-3 Stück - gereinigt, in Scheiben geteilt, den Saft ausgepresst. Du solltest 1,5 Gläser bekommen, vielleicht etwas weniger. Der Saft wird erhitzt, aber nicht zum Kochen gebracht. Mischen Sie einen Esslöffel Gelatine mit 3 Esslöffeln Zucker, rühren Sie, bis sich alles aufgelöst hat. Mit warmem Saft gründlich mischen, damit die Flüssigkeit vollständig homogen wird. Ein weiteres natsudai dai wird gereinigt, in einzelne Scheiben geteilt und von den weißen Filmen befreit. Die geschälten Segmente in Formen geben, mit einer Gelatinelösung füllen und in den Kühlschrank stellen. Servieren, wenn das Gelee vollständig gefroren ist. Es passt gut zu Eis oder Eis ohne Zusätze.
- Magere Marmelade … 0,5 Liter Saft mit Fruchtfleisch mischen (Filme sollten entfernt werden) und ohne zu kochen erhitzen. Mischen Sie in einem separaten Behälter 15 g Zitruspektin mit 360 g Zucker. Die Zusammensetzung sollte vollständig homogen sein, daher sollte sie mindestens 3-5 Minuten lang gemischt werden. Den Natsudaydai-Saft erneut unter ständigem Rühren auf das Feuer legen, Pektin mit Zucker hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Es ist ratsam, ein Süßwarenthermometer zu verwenden, Sie müssen es auf 107 ° C erhitzen. Wenn die Mischung auf ein Drittel eingekocht ist, können Sie sie ausschalten. Vor dem Ausschalten einen Drittel Teelöffel Zitronensäure in einem Esslöffel Wasser aufgelöst hinzufügen und gründlich mischen. Die zukünftige Marmelade wird in eine Keksform gegossen und mit einer dünnen Schicht unraffiniertem, geruchlosem Sonnenblumenöl eingefettet. Wenn es nach 15 Minuten nicht eindickt, noch etwas Zitronensäure auflösen und erneut aufs Feuer stellen, kurz aufkochen. Wieder verschüttet. Sobald das angedickte Gelee abgekühlt ist, werden sie nach Entfernen der Form (wird nicht mehr benötigt) und Bestreuen mit Puderzucker auf dem Kühlschrankregal entnommen. Nach der endgültigen Stabilisierung wird die Marmelade in Stücke geschnitten und bei Raumtemperatur getrocknet.
Das beste Natsudaydai-Getränk ist Limonade. Die Früchte werden gereinigt, sie versuchen, das Mesokarp vollständig von der Haut zu entfernen. Die Schale wird in süßem kaltem Wasser eingeweicht und dann getrocknet, nachdem sie zuvor in Zucker oder Pulver gewälzt wurde. Gießen Sie Natsudaydaya-Saft, Sodawasser, 1 Esslöffel Zitronen- oder Granatapfelsirup in einen Shaker. Schlagen, in Gläser gießen, mit getrockneter Schale dekorieren.
Limonade kann auch auf andere Weise hergestellt werden. 2 Zitronen mit der Schale zermahlen. Sirup kochen - 2 Gläser Wasser und 1, 5 Gläser brauner Zucker, mischen, ausschalten, wenn Blasen erscheinen. Zitronenpüree mit Eiswasser gießen, 2 Liter, mit Sirup mischen, 10 Stunden in den Kühlschrank stellen. Saft wird aus 2-3 Natsudaydais gepresst, in die Infusion von Zitronenpüree gegossen und gefiltert. Honig nach Geschmack hinzufügen, in einen Krug gießen, Minzblätter hinzufügen. Sie stellen es wieder in den Kühlschrank, und wenn es vollständig abgekühlt ist, wird die Limonade serviert.
Wissenswertes über den Natsudaydai
Es gibt eine Legende, dass der Natsudaydaya-Samen im 17. Jahrhundert an der Küste der Präfektur Yamaguchi gefunden und dort gepflanzt wurde. Die Pflanze hat Wurzeln geschlagen, es war möglich, eine reiche Ernte zu erzielen. Seitdem ist Zitrus das Wahrzeichen der Stadt.
Aus dem Japanischen übersetzt bedeutet „natsu“„Sommer“und „mikan“bedeutet „Zitrusfrüchte“, das heißt übersetzt „Sommer der Zitrusfrüchte“. Die Ernte erfolgt von Anfang August bis Mitte September.
Die süße Sorte heißt Kavano Nasudaiday. Es wird selten angebaut, da es aufgrund der Fremdbestäubung mit umgebenden Zitrusfrüchten schwierig ist, die Süße zu erhalten.
In Japan gibt es eine Brauerei Ichijoji, in der aus dem Saft von Natsudai Dai ein Bier hergestellt wird - Amanatsu Orange Ale. Und auf Kabe Island in der Präfektur Saga locken Café-Besitzer mit einem exklusiven Dessert - Yobuko Yume Amanatsu Jelly. Er wird nicht nur aus sauren Zitrusfrüchten hergestellt, sondern auch in seiner Schale serviert.
In der Präfektur Osaka werden Touristen angezogen, die Natsudaydaya zu sammeln, wodurch die Einnahmen der Stadt erhöht werden. Ganze Familien kommen, um Früchte zu pflücken.
Zu kommerziellen Zwecken wird der Anbau in den Präfekturen Kumamoto und Ehime betrieben, aber die Plantagen sind klein, so dass die Früchte in letzter Zeit für den europäischen Verbraucher nicht verfügbar waren. Jetzt können Sie Zitrusfrüchte probieren und sogar auf Ihrer Fensterbank anbauen.
Das geht ganz einfach: Es reicht aus, mit einem Temperaturbereich von 18 bis 30 °C für ein konstantes Mikroklima zu sorgen, Zugluft und Wasser konsequent zu beseitigen. Die Frucht reift 3 Jahre nach dem Pflanzen.
Sehen Sie sich das Video über den Nasudai an:
Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, eine Hybridsorte auszuprobieren. Es löscht den Durst viel besser als seine süßeren Cousins und hat die gleiche reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung.
