Lecker und gesund kochen - ein Rezept zum Kochen von Bratkartoffeln mit Zwiebeln, Knoblauch und Schmalz in einer Pfanne. Hilfreiche Tipps, Schritt für Schritt Fotos, Kalorienzählen, Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt Bratkartoffeln mit Zwiebeln, Knoblauch und Schmalz in einer Pfanne kochen
- Videorezept
Am nützlichsten und am wenigsten kalorienreich sind gekochte oder gebackene Kartoffeln ohne Öl. Die meisten Menschen bevorzugen jedoch das beliebteste russische (sowjetische) Gericht des letzten 20. Jahrhunderts - Bratkartoffeln. Der Kaloriengehalt von Bratkartoffeln ist keine exorbitante Zahl, aber es ist schwierig, sich auf hundert Gramm zu beschränken. Daher ist der Gesamtkaloriengehalt des Gerichts ziemlich hoch. Aber das Essen ist sehr lecker, appetitlich und sättigend. Und mindestens einmal können Sie es sich leisten. Für Liebhaber von Bratkartoffeln schlage ich ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem schnellen Foto des beliebtesten Gerichts vor - Kartoffeln mit Zwiebeln, Knoblauch und Speck in einer Pfanne. Kombiniert wird das Gericht mit fast allen Fleisch- oder Fischgerichten, Gemüsesalat, Rührei und beliebigen Saucen. Aber auch wenn Sie die Bratkartoffeln einfach mit gehackten Kräutern bestreuen, wird es schon köstlich.
Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie eine kleine Zutatenliste und ein wenig Zeit. Schmalz kann frisch, gesalzen, mit guten Fleischschichten verwendet oder durch Schmalz / Schmalz ersetzt werden. Denken Sie gleichzeitig daran, dass die Kartoffeln möglicherweise nicht gesalzen werden müssen, wenn das Schmalz gesalzen ist, oder fügen Sie nach Belieben Salz hinzu.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 174 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 3 Keile
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Schweineschmalz oder Schmalz - 100 g zum Braten
Schritt für Schritt Bratkartoffeln mit Zwiebeln, Knoblauch und Speck in einer Pfanne kochen, Rezept mit Foto:
1. Kartoffeln schälen, waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Andernfalls bilden sich bei Kontakt von Wasser mit Fett viele Spritzer, die sich die Hände verbrennen, in die Augen gelangen und die Küchenoberfläche verfärben können.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln nach Belieben in Scheiben oder Streifen.
3. Schneiden Sie Schmalz oder Schmalz in mittelgroße Stücke. Passen Sie die Fettmenge selbst an. Wenn Sie fettes Essen mögen, dann haben Sie kein Mitleid mit ihm, Sie ziehen es vor, weniger Fett in einem Teller zu sehen, reduzieren die Fettmenge um das 2-fache.
4. Zwiebeln schälen, waschen, trocknen und in halbe Ringe schneiden.
5. Knoblauch schälen und in Streifen schneiden.
6. In eine Pfanne mit dickem Boden und dicken Wänden (es ist besser, einen gusseisernen Behälter zu wählen), Speckstücke geben und bei mittlerer Hitze braten, um das Fett zu schmelzen.
7. Legen Sie die Kartoffeln in die Pfanne und rühren Sie um. Sie müssen das geschmolzene Fett möglicherweise nicht aus der Pfanne nehmen, wenn Sie Knistern essen möchten. Außerdem werden die Knollen beim Braten noch geschmolzen.
8. Die Kartoffeln goldbraun braten und die Zwiebeln dazugeben.
9. Frittieren Sie das Essen weiter und rühren Sie es etwa 5-7 Minuten lang gelegentlich um.
10. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, kochen Sie die Hitze und kochen Sie die Kartoffeln weitere 10 Minuten.
11. Knoblauch in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und weitere 2-3 Minuten ohne Deckel braten. Legen Sie die vorbereiteten Bratkartoffeln mit Zwiebeln, Knoblauch und Speck in einer Pfanne auf einen Teller und beginnen Sie Ihre Mahlzeit.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Bratkartoffeln in Schmalz.
