Erfreuen Sie Ihre Lieben mit zartesten Milchkoteletts, servieren Sie sie mit saftigen Gemüsestücken. Dies wird ein 100% Abendessen!
Wie macht man Koteletts, die die höchste Punktzahl verdienen? Es gibt ein kleines Geheimnis. Gewöhnliche Milch hilft dabei. Und jetzt haben wir nicht nur Schweinefleisch vor uns, sondern herrlich zarte und saftige Milch-Schweinekoteletts! Können die gleichen saftigen Koteletts aus Hühnchen oder Kalbfleisch hergestellt werden? Natürlich, obwohl keine andere Fleischsorte mit Schweinefleisch zu vergleichen ist. Damit die Koteletts Ihre Finger sind, wählen Sie für dieses Gericht Fleisch vom Schulterblatt, Schinken oder Lende. Koteletts aus einem so leckeren Stück Fleisch werden nicht trocken, sondern zart und saftig.
Siehe auch Rezept für gedämpfte Schweinekoteletts.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 250 kcal.
- Portionen pro Behälter - 4
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 0,5 kg
- Fettreiche Milch - 200 ml
- Zucker - 1 TL
- Salz - 0,5 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
- Andere Gewürze (Paprika, Rosmarin, Thymian) - jeweils eine Prise
- Ei - 1 Stk.
- Weizenmehl - 100 g
- Pflanzenöl zum Braten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Milchkoteletts nach einem Rezept mit Foto
Das Schweinefleisch unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocken tupfen und in fingergroße Scheiben schneiden. Vergessen Sie nicht, dass Sie das Fleisch nur quer über die Fasern schneiden müssen: Nur in diesem Fall werden die Koteletts saftig und zart. Verwenden Sie einen Hammer, um jedes Stück Schweinefleisch auf beiden Seiten leicht zu schlagen.
Zucker, Salz und aromatische Gewürze mischen. Die Mischung zum Marinieren von Schweinefleisch ist fertig.
Jedes Kotelett von beiden Seiten gleichmäßig mit der Gewürzmischung bestreuen.
Lassen Sie die Koteletts mindestens 10-15 Minuten marinieren.
Gießen Sie die Milch über die Koteletts, sodass sie vollständig mit der Flüssigkeit bedeckt sind. Für diese Phase müssen Sie Milch mit dem höchsten Fettgehalt einnehmen, idealerweise ist es besser, hausgemachte Vollmilch zu verwenden. Lassen Sie die Koteletts für 1, 5-2 Stunden. Drehen Sie sie regelmäßig unter Rühren. Während der Milchzeit nimmt das Fleisch fast die gesamte Flüssigkeit auf, quillt auf und wird sehr weich.
Vor dem Braten jedes Schweinekotelett in Mehl rollen.
Und sofort in einen Schneebesen tauchen.
Sie müssen die Milchkoteletts in einer heißen Pfanne in gut erhitztem Pflanzenöl braten. Sobald jede Seite des Koteletts appetitlich braun ist, das Fleisch vom Herd nehmen.
Servieren Sie würzige und zarte Milchkoteletts mit jeder Beilage, wobei frischer Salat oder gegrilltes Gemüse natürlich Vorrang haben. Köstliche Milchkoteletts, die im Mund zergehen, sind bereit, Ihre Gäste mit ihrem Geschmack zu begeistern. Guten Appetit!
Siehe auch Videorezepte:
Das Geheimnis weicher Koteletts
