Möchten Sie weiche, knusprige und luftige Pfannkuchen mit goldener Kruste bekommen, damit sie nach dem Herausnehmen nicht abfallen? Für den Teig Kefir und Soda verwenden. Dann wird das Ergebnis erstaunlich sein. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Pfannkuchen sind ein praktisches und leckeres Gericht. Lecker, saftig und luftig backen zu lernen, ist der Traum vieler Hausfrauen. Da sind manche Pfannkuchen-Rezepte überhaupt nicht gelungen, aber es gibt einfach hervorragende, bei denen die Pfannkuchen einfach wunderbar werden. Ein Beispiel für eines der Erfolgsrezepte sind luftige Kefir-Pfannkuchen. Natürlich sind Hefe-Cousins größer und voller, aber sie brauchen viel länger zum Kochen. Daher liebt sie nicht jeder. Und Kefir-Pfannkuchen sind gut für die Geschwindigkeit und einfache Zubereitung. Außerdem fallen sie luftig aus und gehen gut auf. Und besonders angenehm ist, dass es am nächsten Tag weich und leicht bleibt.
Solche Pfannkuchen auf Kefir sind eine tolle Idee für ein schnelles Frühstück, Abendessen und Essen zum Mitnehmen. Natürlich verbirgt das Rezept einige Feinheiten, von denen das Endergebnis des Gerichts abhängt. Das Hauptgeheimnis üppiger Pfannkuchen ist die Kefir-Temperatur. Es muss vorher leicht aufgewärmt oder aus dem Kühlschrank genommen werden, damit es Zimmertemperatur erreicht. Dann werden die Pfannkuchen zart, porös und flauschig. Und dank ihrer schwammigen Textur nehmen sie alle Arten von Sirupen, Honig und anderen Zusatzstoffen perfekt auf, mit denen Sie sie am liebsten essen würden. Und beim Braten von Pfannkuchen wird ein Minimum an Öl verwendet, von dem sie nicht sehr fettig sind.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 210 kcal.
- Portionen - 15-18
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Kefir - 1 EL.
- Soda - 1 TL
- Pflanzenöl - zum Braten
- Eier - 1 Stk.
- Salz - eine Prise
- Zucker - 3-4 Esslöffel oder nach Geschmack
- Mehl - 1 EL.
Schrittweise Zubereitung von Luftpfannkuchen auf Kefir, Rezept mit Foto:
1. Gießen Sie Kefir bei Raumtemperatur in einen Behälter zum Kneten von Teig. Dies ist wichtig, da das Soda sonst nicht richtig mit der Umgebung der fermentierten Milch reagiert und die Pfannkuchen nicht zart werden.
2. Fügen Sie dem Kefir Backpulver hinzu und rühren Sie um. Auf der Oberfläche der Flüssigkeit erscheinen Blasen und das Volumen des Kefir nimmt um ein Vielfaches zu.
3. Fügen Sie dem Kefir Eier hinzu.
4. Den Teig verquirlen, um das Ei vollständig aufzulösen. Die Eier sollten auch Zimmertemperatur haben, sonst kühlen sie die Temperatur des Kefirs ab.
5. Gießen Sie Mehl in die flüssige Basis. Es ist wünschenswert, es durch ein feines Sieb zu sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dann werden die Pancakes fluffig und luftig.
6. Fügen Sie dem Teig Zucker mit einer Prise Salz hinzu und mischen Sie ihn gut, um den Teig ohne einen einzigen Klumpen, glatt und zart zu machen. Die Konsistenz des Teiges sollte wie dicker Sauerrahm sein, d.h. es sollte fließen, aber nicht wie Wasser. Dann werden die Pfannkuchen zart und luftig. Wenn sie hoch sein sollen, fügen Sie dem Teig mehr Mehl hinzu. Aber dann werden die Pfannkuchen kalorienreicher.
7. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es gut. Den Teig mit einem Esslöffel löffeln und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
8. Die Pfannkuchen umdrehen und für die gleiche Zeit goldbraun backen. Essen Sie sie warm mit irgendwelchen Toppins.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man flauschige Kefir-Pfannkuchen zubereitet.
