Kaloriengehalt, Zusammensetzung, nützliche Eigenschaften, potenzieller Schaden und Kontraindikationen von Brombeermarmelade. Wie bereitet man einen Rohling vor? Rezepte für Brombeermarmelade.
Brombeermarmelade ist ein köstliches und gesundes Dessert, das durch Kochen von Beeren in Zuckersirup hergestellt wird. Traditionell werden die Beeren in einen Topf gegeben, mit Zucker bedeckt und mehrere Stunden stehen gelassen, um den Saft zu trennen. Dann die Pfanne auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 5-10 Minuten kochen lassen. Danach kann die Marmelade in sterilisierte Gläser aufgerollt und für den Winter in die Speisekammer gestellt werden. Wenn Sie jedoch eine dickere und viskosere Textur erhalten möchten, wird sie abgekühlt und dann erneut gekocht - dieser Vorgang kann mehrmals wiederholt werden um den gewünschten Dichtegrad zu erreichen. So oder so sind sowohl dicke als auch fünfminütige Brombeermarmelade eine echte Dekoration für alltägliche und festliche Tische. Dieses köstliche Dessert kann einfach als Happen zum Tee gegessen werden, oder Sie können es zu verschiedenen süßen Gerichten hinzufügen.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Brombeermarmelade
Auf dem Foto Brombeermarmelade
Brombeermarmelade kann auf kalorienarme Desserts zurückgeführt werden, die sich sogar leicht in die Ernährung einfügen lassen.
Der Kaloriengehalt von Brombeermarmelade beträgt 230 kcal pro 100 g, davon
- Proteine - 0,4 g;
- Fett - 0,3 g;
- Kohlenhydrate - 57 g;
- Ballaststoffe - 0,4 g;
- Wasser - 24 g.
Beachten Sie jedoch, dass die Kalorien hauptsächlich aus schnellen Kohlenhydraten bestehen, bei denen es sich um einfache Zucker handelt, die Blutzuckerspitzen verursachen, aber nicht lange satt werden. Es lohnt sich also nicht, nur Marmelade zu naschen, aber es ist durchaus möglich, sie mit einem herzhaften Frühstück oder Mittagessen zu ergänzen, dies reduziert die glykämische Belastung des Körpers und führt nicht zu einem schnellen Hungergefühl.
Es ist erwähnenswert, dass auch verschiedene Vitamine und Mineralstoffe in der Zusammensetzung der Brombeermarmelade enthalten sind.
Vitamine pro 100 g
- Vitamin A, RE - 8 μg;
- Beta-Carotin - 0,05 mg;
- Vitamin B1, Thiamin - 0,05 mg
- Vitamin B2, Riboflavin - 0,01 mg;
- Vitamin B6, Pyridoxin - 0,06 µg;
- Vitamin B9, Folat - 0,5 µg;
- Vitamin C, Ascorbinsäure - 3 mg;
- Vitamin E, Alpha-Tocopherol - 0,3 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,4 mg;
- Niacin - 0,3 mg.
Makronährstoffe pro 100 g
- Kalium - 107 mg;
- Kalzium - 15 mg;
- Magnesium - 9 mg;
- Natrium - 1 mg;
- Phosphor - 14 mg
Spurenelemente werden durch Eisen dargestellt - 0,5 mg pro 100 g.
Darüber hinaus enthält die köstliche Brombeermarmelade auch einige spezifische nützliche Komponenten wie Polyphenole, Flavonoide, organische Säuren, Pektin.
Nützliche Eigenschaften von Brombeermarmelade
Frische Beeren sind natürlich viel gesünder als daraus hergestellte Konserven, da beim Kochen und Lagern verschiedene wertvolle Bestandteile zerstört werden. Und doch bleiben viele. Sie müssen jedoch verstehen, dass die hausgemachte Zubereitung von minimalem Kochen als die nützlichste angesehen wird.
Die Vorteile von Brombeermarmelade:
- Vorbeugung von Vitaminmangel … Obwohl das Dessert keine rekordverdächtige Quelle für ein bestimmtes Vitamin oder Mineral ist, enthält es, wenn auch in kleinen Mengen, eine breite Gruppe verschiedener nützlicher Komponenten, dank derer es einen wichtigen Beitrag zum Gesamtergebnis leistet Vitamin- und Mineralstoffhaushalt …
- Normalisierung des Darms und der Stoffwechselprozesse … Aufgrund des Vorhandenseins von Ballaststoffen in der Zusammensetzung hilft das Produkt, die Darmmotilität zu regulieren. Es kann als Prophylaxe bei Verstopfung, Blähungen und Blähungen dienen. Darüber hinaus trägt Brombeermarmelade aufgrund des Vorhandenseins von B-Vitaminen - den wichtigsten Stoffwechselvitaminen - in der Zusammensetzung zur Verbesserung des Stoffwechsels bei, dh sie ermöglicht eine effizientere Aufnahme nützlicher Bestandteile aus der Nahrung.
- Entzündungshemmende Wirkung … Aufgrund des Vorhandenseins von Flavonoiden und polyphenolischen Verbindungen in der Zusammensetzung hat das Produkt antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften, die bei der Vorbeugung verschiedener Arten von Krankheiten, einschließlich Krebs, helfen.
- Helfen Sie bei Erkältungen … Ein unersetzliches Dessert bei der Behandlung von Erkältungen, daher ist es unerlässlich, die Brombeermarmelade für den Winter abzudecken. Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass das Produkt hauptsächlich im Anfangsstadium der Krankheit wirksam ist. Wenn sich die Krankheit jedoch bereits entwickelt hat, ist ernsthaftere Hilfe erforderlich.
- Stärkung der Blutgefäße und Vorbeugung von Herzerkrankungen … Ein gesundes Dessert hilft, die Gefäßwände zu stärken und den Cholesterinspiegel zu regulieren, was wiederum eine gute Vorbeugung gegen Arteriosklerose und akute Herzerkrankungen ist.
Übrigens ist es wichtig zu beachten, dass Brombeermarmelade mit ganzen Beeren nützlicher ist als Marmelade, bei der gemahlen wird, und wie Sie wissen, werden während des Mahlvorgangs auch einige der nützlichen Komponenten zerstört. Eine separate Linie ist jedoch die sogenannte Live-Marmelade, das sind Beeren, die in einem Mixer mit Zucker aufgeschlagen und dann eingefroren werden. Trotz der Tatsache, dass es eine Mahlstufe gibt, wird in diesem Fall nicht gekocht, und hier ist es schwer zu sagen, was nützlicher ist - gekochte ganze Beeren oder gefrorene, gehackte.
C für 20-30 Minuten.
Wissenswertes über Brombeermarmelade
Achten Sie darauf, Beeren mit optimaler Reife für Marmelade zu wählen, da sie bei unreifen sauer werden, bei überreifen zu flüssig.
Seien Sie bei der Zubereitung der Beeren sehr vorsichtig. Um die Brombeeren zu waschen, ohne sie zu beschädigen, füllen Sie sie einfach mit Wasser, werfen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.
Lagern Sie die Marmelade an einem kühlen Ort und fügen Sie am Ende des Garvorgangs etwas Zitronensäure hinzu, damit sie nicht länger verdirbt und verzuckert.
Sehen Sie sich ein Video über Brombeermarmelade an:
Brombeermarmelade ist ein köstliches, kalorienarmes und gesundes Dessert. Am besten kochen Sie ihn selbst zu Hause aus Ihren selbst gepflückten Beeren – so können Sie sich der Qualität des Produktes absolut sicher sein. Essen Sie das fertige Dessert mit Tee oder fügen Sie es zu verschiedenen Gerichten hinzu.
