Wie kocht man grüne Bohnen köstlich? TOP 4 Schritt für Schritt Rezepte. Kochgeheimnisse, Zutatenkombinationen und Videorezepte.
Rezepte mit grünen Bohnen, auch Spargel genannt, werden immer beliebter. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund, kalorienarm und reich an Vitaminen. Die Gerichte sind für alle geeignet, die einen gesunden Lebensstil führen, abnehmen wollen oder auf Diät sind. Ein weiterer Vorteil von grünen Bohnen ist, dass das Kochen nur minimale Zeit in Anspruch nimmt. Es ist sehr zart, daher wird es nicht länger als 3-5 Minuten gekocht. Es gibt viele Möglichkeiten, grüne Bohnen zu kochen! Dies sind Salate, Suppen, Beilagen und Kuchenfüllungen. Jeder findet ein passendes Gericht für seinen Geschmack. Die folgenden Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Anleitung helfen Ihnen, Ihre grünen Bohnen köstlich zuzubereiten.
Wie man grüne Bohnen kocht - Kochtipps
- Kaufen Sie Bohnen, die hellgrün, knackig, fest und gebogen sind.
- Sind die Schoten zu zäh, sind die Bohnen überreif.
- Nur junge Triebe haben einen delikaten Geschmack und Saftigkeit.
- Die Hauptregel beim Kochen ist, nicht zu lange zu kochen. Genug 4-6 Minuten, um die Schoten zur Bereitschaft zu bringen. Andernfalls kochen sie über, nehmen Ballaststoffe auf und verlieren die meisten ihrer nützlichen Eigenschaften.
- Spülen Sie die Bohnen vor dem Kochen ab und entfernen Sie die harten Teile.
- Zum Garen die Bohnen nur in kochendes Wasser tauchen.
- Wenn die Früchte abgestanden sind, stellen Sie die verlorene Feuchtigkeit wieder her, indem Sie die Schoten in kaltem Wasser einweichen.
- Entsorgen Sie die gekochte Pflanze in einem Sieb, um das Wasser zu glasieren.
- Spargel ist ein flexibles Lebensmittel. Es wird in einem Topf, Wasserbad, Mikrowelle gekocht, gebraten, gebacken, gedünstet, eingelegt, kandiert.
- Lange Schoten werden quer oder diagonal geschnitten. Manchmal werden die Bohnen der Länge nach halbiert, das nennt man French.
- Grüne Bohnen provozieren eine erhöhte Gasproduktion. Um dies zu verhindern, weichen Sie die Schoten vor dem Kochen in einer milden Sodalösung ein.
- Wenn Sie die gekochten Bohnen nicht sofort nach dem Kochen kochen, schneiden Sie sie in Stücke, legen Sie sie in Beutel und legen Sie sie in den Gefrierschrank. In dieser Form werden sie bis zu sechs Monate gespeichert.
- Spargelbohnen vertragen das Einfrieren und Gerichte mit gefrorenen Früchten unterscheiden sich nicht von denen, die mit frischen Früchten gekocht werden. Und die Rezepte selbst unterscheiden sich nicht in der Kochtechnik.
- Wenn Sie gefrorene Schoten verwenden, müssen diese nicht zuerst aufgetaut werden. Schicke sie direkt in die Pfanne. Die Hülsenfrüchte werden im eigenen Saft gut unter dem Deckel geschmort.
Grüne Bohnen mit Ei
Ein tolles schnelles Frühstück für die ganze Familie ist ein einfaches Rezept für grüne Bohnen mit Ei. Dies ist eines der berühmtesten und köstlichsten Gerichte, die aus diesem Gemüse zubereitet werden können. Es ist einfach, schnell, aber dennoch zufriedenstellend und nahrhaft. Sie können sowohl mit frischen als auch mit gefrorenen Schoten kochen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 195 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Spargelbohnen - 200 g
- Salz - 0,3 TL oder nach Geschmack
- Eier - 2 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Zwiebeln - 0,5 Stk.
- Butter - 20 g zum Braten
Grüne Bohnen mit Ei kochen:
- Die Spargelbohnen waschen und mit kochendem Wasser in einen Topf geben. Kochen Sie es 5 Minuten lang und drehen Sie es in einem Sieb um, um das gesamte Wasser abzulassen. Die Enden auf beiden Seiten abschneiden und in 2-3 cm lange Stücke schneiden.
- Zwiebeln schälen, in dünne Viertelringe schneiden und in zerlassener Butter in einer Bratpfanne glasig braten.
- Den vorbereiteten Spargel in die Zwiebelpfanne geben und 3-5 Minuten braten.
- Die Eier in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und glatt rühren.
- Gießen Sie die Eiermischung über die Gemüsemasse und rühren Sie schnell um, damit die Eier gerinnen und alle Lebensmittel umhüllen. Aber man kann das Gemüse über die Eier gießen und nicht umrühren, dann bekommt man ein Omelett mit Spargelbohnen.
Braten mit grünen Bohnen
Zarte grüne Bohnen werden mit vielen Produkten kombiniert, sodass Sie damit alle Gerichte für den anspruchsvollsten Geschmack zubereiten können. Der unangefochtene Spitzenreiter unter den Gerichten mit ihrer Teilnahme ist der Braten mit grünen Bohnen.
Zutaten:
- Rindfleisch - 700 g
- Schweinefleisch - 700 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Selleriestangen - 1 t.
- Tomaten - 3 Stk.
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.
- Grüne Bohnen - 500 g
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
- Sahne - 200 ml
Grüner Bohnenbraten kochen:
- Schweine- und Rindfleisch von Filmen, Fett und Adern schälen. Waschen und trocknen Sie mit einem Papiertuch. Schneiden Sie sie in Portionen.
- Die Zwiebeln schälen und zusammen mit den Selleriestangen fein hacken.
- In einem Topf mit schwerem Boden das Öl erhitzen und das Schweine- und Rindfleisch goldbraun braten.
- Zwiebel und Sellerie zum gebratenen Fleisch geben und einige Minuten braten.
- Tomaten waschen und reiben. Die Schale entfernen und das Kartoffelpüree in einen Topf geben.
- Sahne zum Fleisch geben und mit Trinkwasser aufgießen, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Speisen zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt 1,5 Stunden köcheln lassen.
- In dieser Zeit die Spargelbohnen in 2-3 Stücke schneiden.
- Paprika mit der Saatkiste vom Stiel schälen und in Streifen schneiden.
- Wenn das Fleisch fertig ist, fügen Sie die Paprika und die grünen Bohnen hinzu.
- 20 Minuten weiterköcheln lassen und die Sahne einfüllen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die grünen Bohnen 5 Minuten auf den Herd stellen und aus der Pfanne nehmen.
Gemüsesalat mit grünen Bohnen und Croutons
In wenigen Minuten haben Sie ein köstliches und gesundes Gericht zum Mittag- oder Abendessen - einen Gemüsesalat mit grünen Bohnen und Croutons. Lecker, sättigend, mit einem interessanten Dressing. Die Zugabe von Fleischprodukten, Pilzen, Käse und anderem Gemüse verbessert den Geschmack der Bohnen.
Zutaten:
- Gekochte grüne Bohnen - 120 g
- Schinken - 100 g
- Gurken - 1 Stk.
- Croutons - 80 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Sauerrahm - 4 Esslöffel
- Senf - 1 TL
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Kochsalat mit grünen Bohnen und Croutons:
- Die Bohnen vorkochen und kühl stellen. Dann von beiden Seiten des Spargels die Enden abschneiden und in 2-3 Stücke schneiden.
- Gurken waschen, trocknen und in dünne Ringe vierteln.
- Den Schinken in Streifen schneiden.
- Zwiebeln schälen, waschen und in dünne Viertelringe schneiden.
- Kombinieren Sie alle Lebensmittel in einer tiefen Schüssel.
- Aus Sojasauce, Sauerrahm, Senf, Salz und schwarzem Pfeffer ein Dressing herstellen.
- Die Sauce über das Essen gießen und umrühren.
- Den grünen Bohnensalat auf portionierte Teller anrichten und mit Croutons bestreuen. Essen Sie einen solchen Salat sofort nach dem Kochen, da es nicht üblich ist, ihn für die Zukunft zu kochen, da sonst die Cracker nass werden, ihren Geschmack verlieren und knacken.
Hühnersuppe mit Spargelbohnen
Grüne Bohnen eignen sich gut für erste Gänge. Mit ihrer Teilnahme sind die Eintöpfe magenfreundlich, sättigend und nahrhaft. Da werden die Sprossen nicht in Wasser gekocht, sondern in Brühe.
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 1 Stk.
- Spargelbohnen - 200 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Blumenkohl - 0,25 Kohlkopf
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Pimenterbsen - 4 Stk.
Hühnersuppe mit Spargelbohnen kochen:
- Das Hähnchenfilet waschen, mit einem Papiertuch trocknen, in mittelgroße Stücke schneiden und mit Wasser bedecken.
- Schicken Sie das Fleisch zum Kochen auf den Herd. Entfernen Sie nach dem Kochen den Schaum von der Oberfläche der Brühe, machen Sie ein langsames Feuer und kochen Sie ihn eine halbe Stunde lang.
- Die Zwiebeln schälen, waschen und hacken.
- Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben.
- In einer Pfanne in Pflanzenöl die Karotten und Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren goldbraun anbraten.
- Spargelbohnen waschen, Enden abschneiden und in 2-3 Stücke schneiden.
- Blumenkohl waschen und in Blütenstände zerlegen.
- Nach einer halben Stunde Kochen der Brühe den Blumenkohl in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen lassen.
- Dann den Spargel und die gebratenen Karotten mit Zwiebeln hinzufügen. Den Eintopf mit schwarzem Pfeffersalz, Lorbeerblättern und Piment würzen.
- Nach dem Kochen die Hühnersuppe mit Spargelbohnen 5-7 Minuten kochen und das Gericht mit Croutons oder Croutons servieren.
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