Zusammensetzung, Kaloriengehalt, nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen von Erdbeermarmelade. Kochrezepte, Desserts mit Erdbeermarmelade.
Erdbeermarmelade ist ein Dessert aus Beeren, die in süßem Sirup gekocht werden. Im Gegensatz zu Konfitüren und Konfitüren wird es normalerweise unter Wahrung der Unversehrtheit der Beeren zubereitet, jedoch ist die sogenannte rohe oder lebende Marmelade eine Ausnahme, in diesem Fall entfällt die Wärmebehandlungsstufe - die Erdbeeren werden einfach in einem Mixer mit geschlagen Zucker. Marmelade wird aktiv beim Kochen verwendet, sowohl für die Herstellung von Backwaren - hauptsächlich Pasteten, als auch für die Herstellung von originellen Saucen für Fleisch, Geflügel oder eine Käseplatte. Außerdem kann dicke Erdbeermarmelade direkt mit Tee oder einem anderen Heißgetränk gegessen werden. Gleichzeitig können Sie beim Verzehr von Beerenmarmelade nicht nur auf einen guten Geschmack, sondern auch auf Vorteile für den Körper zählen.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Erdbeermarmelade
Auf dem Foto Erdbeermarmelade
Obwohl die Marmelade aus kalorienarmen Beeren hergestellt wird, erhöht der beim Kochen zugesetzte Zucker diesen Parameter erheblich.
Kaloriengehalt von Erdbeermarmelade - 285 kcal pro 100 g, davon
- Proteine - 0,3 g;
- Fett - 0,1 g;
- Kohlenhydrate - 74 g;
- Ballaststoffe - 1, 7 g;
- Wasser - 23 g.
Da das Dessert jedoch auf die eine oder andere Weise fettarm ist, kann es dennoch in kleinen Mengen in die Ernährung aufgenommen werden, wodurch es sogar ein wenig vitaminisiert wird. Während des Kochens verlassen natürlich die meisten nützlichen Bestandteile die Beeren, aber einige davon bleiben.
Vitamine pro 100 g
- Vitamin A, RE - 3 μg;
- Beta-Carotin - 0,02 mg;
- Vitamin B1, Thiamin - 0,01 mg
- Vitamin B2, Riboflavin - 0,05 mg;
- Vitamin B6, Pyridoxin - 0,03 µg;
- Vitamin B9, Folsäure - 2 µg;
- Vitamin C, Ascorbinsäure - 8, 4 mg;
- Vitamin E, Alpha-Tocopherol - 0,3 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,4 mg;
- Niacin - 0,4 mg
Makronährstoffe pro 100 g
- Kalium - 135 mg;
- Kalzium - 10 mg;
- Magnesium - 7 mg;
- Natrium - 13 mg;
- Phosphor - 10 mg
Spurenelemente werden durch Eisen repräsentiert - 0,9 mg pro 100 g.
Darüber hinaus enthält Erdbeermarmelade nützliche organische Säuren, Antioxidantien, Phenolverbindungen und Tannine.
Nützliche Eigenschaften von Erdbeermarmelade
Die Vorteile von Erdbeermarmelade werden maßgeblich von der Zubereitungsart bestimmt, je länger sie thermisch verarbeitet wird und je mehr Zucker ihr zugesetzt wird, desto weniger. Überzeugen Sie sich selbst, rohe Erdbeeren enthalten 60 mcg Vitamin C pro 100 g, während klassische Marmelade nur 8 mcg enthält. Obwohl in einer fünfminütigen Erdbeermarmelade und noch mehr in einer lebenden Konfitüre wahrscheinlich mehr Ascorbinsäure gespeichert ist.
Und dennoch leistet das Dessert einen wichtigen Beitrag zum gesamten Vitamin- und Mineralstoffhaushalt des menschlichen Körpers und bietet so nützliche Eigenschaften:
- Normalisierung des Nervensystems … Selbstgemachte Erdbeermarmelade mit einer Tasse Tee kann natürlich jeden aufmuntern und gut beleben, aber es wird auch angenommen, dass sie die Gehirnaktivität anregen kann, aus diesem Grund wird das Dessert für ältere Menschen empfohlen. Darüber hinaus hilft es mit einer allgemein tonisierenden Wirkung, den Schlaf zu normalisieren und Schlaflosigkeit loszuwerden.
- Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen … Die Verwendung des Produkts in angemessenen Mengen hilft, den Druck zu stabilisieren und verringert auch die Wahrscheinlichkeit, an Arteriosklerose zu erkranken.
- Vorbeugung von Anämie … Die Selbstzubereitung und der Verzehr von Erdbeermarmelade wird häufig schwangeren Frauen empfohlen, es wird angenommen, dass sie vor Anämie und Anämie bewahren.
- Stärkung der Immunität … Dessert enthält antioxidative Komponenten: Sie regulieren nicht nur die Aktivität freier Radikale und verhindern, dass diese Zellen zerstören, sondern wirken sich allgemein positiv auf die körpereigenen Abwehrkräfte aus.
- Normalisierung der Darmfunktion … Aufgrund des Vorhandenseins von Ballaststoffen und Pektin in der Zusammensetzung trägt das Produkt auch zu einer normalen Darmmotilität bei, was wiederum dazu beiträgt, nützliche Nahrungsbestandteile schnell aufzunehmen und schädliche zu entfernen.
Es ist wichtig zu verstehen, dass die beste Erdbeermarmelade in Bezug auf die Vorteile hausgemacht ist, da einem Ladenprodukt alle Arten von künstlichen Zusatzstoffen hinzugefügt werden können, die sich negativ auf die menschliche Gesundheit auswirken.
C für 10-15 Minuten, dann nehmen Sie zwei Herzen und kleben Sie sie mit Erdbeermarmelade (100 g).
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Wissenswertes über Erdbeermarmelade
Wenn Sie eine schöne Erdbeermarmelade bekommen möchten, die Sie nicht irgendwo hinzufügen, sondern Desserts dekorieren möchten, wählen Sie nur eine dichte, gute Beere und waschen Sie sie so sorgfältig wie möglich. Es ist besser, die Erdbeeren einfach mit Wasser zu gießen, etwas zu warten, dann vorsichtig abtropfen zu lassen und mit fließendem Wasser direkt in einem Sieb gut abzuspülen.
Stiele vor dem Waschen entfernen, da Erdbeeren weniger Saft verlieren, wenn sie von trockenen Beeren entfernt werden.
Um den Geschmack der Marmelade originell zu machen, ist es nicht notwendig, andere Beeren und Früchte zu verwenden, Sie können mit Hilfe von Gewürzen und Kräutern mit dem Geschmack spielen, Zimt, Vanille, Kardamom, Minze und Basilikum klingen besonders gut.
Verwenden Sie zum Kochen am besten Kochgeschirr aus Stahl oder Kupfer oder emailliert ohne Späne. Nimmt man beispielsweise eine Aluminiumschüssel, wird sich dies negativ auf den Geschmack des Produkts auswirken.
Achten Sie darauf, den Schaum aus der Marmelade zu entfernen, da er sonst weniger gelagert wird.
Sehen Sie sich das Video über Erdbeermarmelade an:
Erdbeermarmelade ist ein köstliches und gesundes Dessert. Es kann pur gegessen oder zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden. Angesichts des darin enthaltenen Zuckers müssen Sie ihn jedoch immer noch in Maßen verwenden, da Erdbeermarmelade für einige völlig verboten ist.
