Wie bereitet man ein köstliches und sättigendes Gericht zu - Hühnereintopf mit Ingwer und Zimt zu Hause? Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Hühnchen ist das am einfachsten und am schnellsten zuzubereitende Fleisch. Wenn Sie es satt haben, Rezepte für Mittag- und Abendessen zu entwickeln, schlage ich vor, in diesem Material einen leckeren und hellen Leckerbissen zuzubereiten. Geschmortes Hühnchen in einer Pfanne mit Ingwer und Zimt wird sowohl einem Kind als auch einem Erwachsenen gefallen. Der Vogel wird mit seinem eigenen Saft unter Zugabe von aromatischen und pikanten Gewürzen geschmort. Dadurch wird ein saftiger, aromatischer, zarter und mit den Aromen von Zusatzstoffen gesättigter Leckerbissen erhalten. Sie können ein solches in Sauce gedünstetes Hühnchen mit jeder Beilage servieren. Er passt gut zu Kartoffeln, Nudeln, Reis, Müsli. Das Geflügel passt gut zu Gemüse und frischem Salat.
Das vorgeschlagene Rezept in dieser Rezension kann als einfach eingestuft werden. Und um es zu diversifizieren, kann das Hühnchen nicht nur in seinem eigenen Saft, sondern auch mit Sauerrahm oder Sahne gedünstet werden, was ihm einen weichen und cremigen Geschmack verleiht. Der Fantasie des Kochs sind keine Grenzen gesetzt. Probieren Sie Variationen von Hühnereintopf mit Pilzen, Rosinen, Pflaumen, Äpfeln und anderen frischen Früchten. Alle diese Zusatzstoffe verleihen einen originellen Nachgeschmack. Die Hauptsache für das Rezept ist, Qualitätsgeflügel zu wählen. Und wie lecker und einfach es ist, Hühnchen so zu schmoren, dass es saftig und weich wird, verrate ich dir in diesem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos alle Geheimnisse.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 189 kcal 4 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Huhn (beliebige Teile) - 0,7-1 kg
- Pflanzenöl - zum Braten
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Gemahlener Zimt - 2/3 TL
- Gemahlenes Ingwerpulver - 2/3 TL
- Pimenterbsen - 3-4 Stk.
Schritt für Schritt Zubereitung von geschmortem Hähnchen mit Ingwer und Zimt, Rezept mit Foto:
1. Nehmen Sie zum Kochen einen beliebigen Teil des Schlachtkörpers. Wenn Sie ein Diätprodukt benötigen, kaufen Sie ein sortiertes Filet. Wählen Sie beim Kauf ein junges Huhn unter 1 Jahr. Das Fleisch dieses Huhns hat eine angenehme hellrosa Farbe und einen frischen Geruch. Geschmortes hausgemachtes Hühnchen wird besonders lecker sein. Ein 2-jähriger Vogel oder ein gefrorener Vogel kann hart werden. Wenn nur gefrorene Lebensmittel vorhanden sind, tauen Sie diese nach und nach auf der unteren Schiene des Kühlschranks auf.
Waschen Sie den Vogel zunächst, trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch ab, entfernen Sie das innere Fett und schneiden Sie ihn in beliebig große Stücke. Mein Hühnchen war schon vorgeschnitten. Entfernen Sie nicht die Hähnchenhaut, sie fügt dem Gericht sicherlich Kalorien hinzu, aber zusammen mit den zusätzlichen 40 Kalorien erhalten Sie weicheres und saftigeres Fleisch. Die Schale fängt Feuchtigkeit und Geschmack im Fleisch ein und Sie können sie entfernen, wenn das Huhn fertig ist. Wenn Sie Hähnchenfilet verwenden, schneiden Sie es mit einem scharfen Messer quer zur Faser. Dadurch werden zähe Muskelfasern zerrissen und das Fleisch wird nicht gummiartig. Es empfiehlt sich auch, die Hähnchenbrust zuerst mit einem kulinarischen Hammer abzuschlagen, denn sie haben eine ungleichmäßige Dicke, und oft erweist sich die dünne Kante als trocken, während die dicke feucht bleibt.
Wenn das Geflügel zubereitet ist, stellen Sie die Pfanne auf den Herd, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie es. Anstelle von Pflanzenöl können Sie das entfernte Innenfett des Geflügels zum Braten verwenden. So werden die Gerichte noch schmackhafter und reichhaltiger. Nachdem das Fett geschmolzen ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und entsorgen Sie es. Wählen Sie zum Schmoren einen dickwandigen Kessel, einen Hahn oder einen Topf mit tiefem Boden. In ihnen werden die Produkte allmählich erhitzt, kochen gleichmäßig und brennen nicht.
Wenn sich das Öl gut erwärmt hat, legen Sie den Vogel in einer einzigen Schicht in die Pfanne, damit er sich nicht hoch stapelt. Es ist ratsam, dass die Stücke einen geringen Abstand voneinander haben, damit sie gut gebraten werden. Und wenn viel Fleisch in der Pfanne ist, wird es nicht gebraten, sondern sofort geschmort. Dadurch wird das Huhn nicht rosig und verliert viel Saft.
2. Grillen Sie das Geflügel bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren, damit es von allen Seiten eine goldene Farbe annimmt. Dann mit Salz, schwarzem Pfeffer, gemahlenem Ingwer und Zimt würzen. Lorbeerblatt und Pimenterbsen platzieren.
Ergänzen Sie es mit beliebigem Gemüse, falls gewünscht. Die Produkte setzen Gemüse- und Hühnersäfte frei, die ineinander aufgenommen werden, wodurch sie aromatischer und schmackhafter werden.
3. Gießen Sie etwas Trinkwasser in die Pfanne, sodass die Hähnchenteile halb bedeckt sind. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, die Pfanne mit einem Deckel mit Dampfauslass abdecken und die Temperatur auf die minimale Einstellung reduzieren.
4. Hähnchen mit Ingwer und Zimt 1,5 Stunden auf dem Herd köcheln lassen. Es kann auch 1,5 Stunden bei 180 Grad im Ofen gegart werden. Dann aber das Fleisch während des Backens mindestens ein paar Mal wenden. Wie beim langen Backen sammeln sich alle Säfte im unteren Teil an und das Gericht kann nicht gleichmäßig garen. Sie können das Hähnchen auch in einem Multikocher im Modus "Schmoren" schmoren.
Das fertige Gericht auf einen Servierteller legen, mit gehackten scharfen Kräutern garnieren, gehacktes Gemüse dazugeben und servieren.
