Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto zur Herstellung von Bananenmuffins mit Grieß und Stärke zu Hause. Kombinationen von Zutaten. Videorezept.
Viele Hausfrauen verwenden Grieß nur zum Kochen von Brei oder Panieren. Bei Nässe wird dieses Getreide jedoch weich und quillt auf, was es interessant macht, diese Eigenschaft zu übertreffen. Daher können damit feine Cupcakes jeder Form gebacken werden. Stärke hat auch mehrere Gründe, sie zum Teig hinzuzufügen. Beim Backen beispielsweise nimmt es überschüssige Feuchtigkeit perfekt auf und macht das Produkt leicht, bröckelig und luftig. Um das Dessert schmackhafter zu machen, wird dem Teig eine beliebige Füllung hinzugefügt: Karamell, Nüsse, Zitrusfrüchte, Schokolade und andere köstliche Beläge. In diesem Artikel lernen wir, wie man zarte Bananenmuffins mit Grieß und Stärke mit einem wunderbaren Aroma und Geschmack zubereitet. Solche luftigen Bananen-Süßgebäcke sind in Amerika und Europa seit langem sehr beliebt.
Die Herstellung dieser Muffins erfordert ein wenig Zeit und Mühe und die Ergebnisse werden alle Erwartungen übertreffen. Sie sind mäßig süß, mäßig reichhaltig und haben eine feuchte Krume, die für Bananenbackwaren charakteristisch ist. Diese Muffins sind sowohl frisch gebacken als auch am nächsten Tag köstlich. Dies ist ein Grundrezept, das nach Ihren Wünschen und Vorstellungen ergänzt werden kann. Fügen Sie dem Teig beispielsweise Kakao, Zimt, zerstoßene Nüsse, schwarze oder weiße Schokoladenstücke hinzu. Sie können auch beliebige Beeren, Nutella oder Vanillepudding in die Mitte der Produkte geben.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 235 kcal.
- Portionen - 8
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Banane - 1 Stk.
- Grieß - 4-5 Esslöffel
- Kefir oder Sauermilch - 200 ml
- Salz - eine Prise
- Stärke - 2, 5 Esslöffel
- Zucker - 50 g
- Pflanzenöl - 20 ml
- Gemahlener Zimt - 0,5 TL
- Soda - 0,5 TL
Schritt für Schritt Bananenmuffins mit Grieß und Stärke kochen:
1. Gießen Sie warme Sauermilch oder Kefir in eine Schüssel, um den Teig zu kneten. Achten Sie darauf, alle Lebensmittel bei Raumtemperatur zu verwenden, da das Rezept verwendet Soda, das nur mit warmen fermentierten Milchprodukten richtig reagiert. Deshalb Sauermilch oder Kefir vorher aus dem Kühlschrank nehmen oder in der Mikrowelle leicht erhitzen.
2. Gießen Sie Pflanzenöl in den Kefir.
3. Fügen Sie dann Zucker und Salz hinzu. Wenn Sie weniger Zucker und Butter in den Teig geben, haben Sie das sogenannte "Bananenbrot", nicht so süß, aber genauso angenehm.
4. Fügen Sie gemahlenen Zimt hinzu.
5. Rühren Sie das Essen mit einem Schneebesen oder Mixer glatt.
6. Die Banane schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
7. Das Bananenmark mit einer Gabel zerdrücken. Das geht ganz einfach, Hauptsache man wählt die richtige Frucht. Sie sollten sehr reif und süß sein, am besten überreif. Andernfalls werden die Backwaren nicht so duftend und lecker. Wenn die Früchte reifen, wird der größte Teil der Stärke, die in Bananen reichlich vorhanden ist, in Zucker umgewandelt, sodass reife Früchte süßer sind.
8. Sie sollten ein glattes Bananenpüree haben. Aber wenn Sie Bananenscheiben beim Backen spüren möchten, dann reiben Sie die Früchte auf einer Reibe mit großen Löchern.
9. Fügen Sie sofort das Bananenmark zur flüssigen Masse hinzu. Durch den Kontakt von geschälten Bananen mit Luft können sie schnell dunkel werden, hacken Sie die Früchte daher nicht vorher. Alles schnell tun, um die Farbe der Bananen zu erhalten, und sofort die geriebene Masse auf den Teig geben.
10. Rühren Sie den Teig glatt.
11. Fügen Sie dem Essen Stärke hinzu und rühren Sie um, um Klumpen zu vermeiden. Für luftige Backwaren die Stärke durch ein feines Sieb sieben.
12. Gießen Sie Grieß in den Teig.
13. Den Teig kneten. Es ist nicht notwendig, die Zutaten zu lange zu mischen. Es ist notwendig, dass die Produkte gemischt werden und eine homogene Masse werden. Den Teig 30-45 Minuten einwirken lassen. Während dieser Zeit quillt der Grieß auf, nimmt die Flüssigkeit auf und der Teig nimmt an Volumen zu.
14. Vor dem Backen Backpulver zum Teig geben und gut umrühren, um ihn gleichmäßig zu verteilen.
15. Den Teig mit einem Esslöffel auf die Silikon-Muffinformen verteilen. Fülle sie in 2/4 Teilen, denn Während des Backvorgangs gehen die Produkte leicht auf. Die Förmchen nicht einfetten, der Teig klebt nicht daran und die Muffins lassen sich leicht herauslösen. Auf Wunsch können Sie mehrfarbige Papiereinlagen in die Formen legen. Diese Option eignet sich für ein festliches Fest. Wenn Sie Eisenbehälter verwenden, fetten Sie diese zuerst mit Butter oder Pflanzenöl ein.
16. Backofen auf 180 ° C vorheizen und Bananenmuffins 20 Minuten auf Grieß und Stärke backen. Die spezifische Backzeit hängt jedoch von der Beschaffenheit des Ofens und der Größe der Muffins ab. Je größer sie sind, desto länger ist die Backzeit. Überprüfen Sie daher die Bereitschaft der Produkte mit einem Einstich eines Holzstäbchens: Es sollte trocken aus den Produkten herauskommen, ohne zu kleben. Wenn es feucht ist, backen Sie weitere 3-5 Minuten weiter und probieren Sie es erneut.
Die fertigen zarten und feuchten Backwaren auf Bananenbasis aus den Formen nehmen und abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker oder Puderzucker bestreichen.
Siehe auch das Videorezept zur Herstellung von Bananenmuffins.
