TOP-4-Rezepte mit einem Foto vom Kochen von Kurabie-Keksen. Tipps und Geheimnisse des Backens zu Hause. Videorezepte.
Kurabye-Kekse sind berühmte arabische Kekse, die auf der ganzen Welt beliebt sind. Es stellt sich heraus, dass es aus Verzweiflung erschien. Es waren einmal Räuber, die sich in den Palast des persischen Sultans einschlichen, von wo aus sie alle Lebensmittel holten. Die Speisekammer blieb praktisch leer, und es gab nichts, um die Lieblingssüßigkeiten des Herrschers zu kochen. Aus Angst vor dem Zorn des Sultans backte der Koch aus den gefundenen Produkten Kekse: eine Handvoll Mehl, etwas Zucker und Butter und ein paar Eier. Um den Backwaren einen raffinierten Geschmack zu verleihen, habe ich dem Teig eine Prise Safran hinzugefügt und die Süße mit Puderzucker dekoriert. Der Sultan mochte das Dessert sehr, so dass es oft auf dem Tisch erschien. Und so wurde es unglaublich populär. Heute wird dieses Dessert auf viele Arten zubereitet. Daher finden wir in diesem Material die TOP-4-Rezepte für Kurabye-Kekse zu Hause, die auf unterschiedliche Weise zubereitet werden.
Kochtipps und Geheimnisse
- Die klassischen arabischen Qurabye-Kekse werden in Form einer Blume in der Mitte mit Marmelade oder Marmelade hergestellt. Obwohl man manchmal ein Produkt in Form eines kleinen Koloboks, Bällchen, Würstchen, Tortillas, unregelmäßiger Raute oder etwas Originelles finden kann, weil Jedes Land hat seine eigenen Kochtraditionen.
- Unabhängig von der Form des Kekses haben fast alle Rezepte die gleiche Zusammensetzung: Butter gemischt mit Zucker, Eiern (oder Eiweiß) und Weizenmehl. Es ist auch notwendig, Gewürze wie Zimt, Kardamom, Nelken, Vanille hinzuzufügen … In einigen Rezepten fehlen Eier, aber Gewürze sind erforderlich, weil ohne sie wird Kurabye nicht funktionieren. Einige Rezepte enthalten auch andere Produkte: Stärke, Sauerrahm, Honig, Zitronensaft, Schale, Trockenfrüchte, Nüsse, Schokolade.
- Richtig gebacken sind Kekse zart, weich, krümelig und schmelzen im Mund. Das Produkt zeichnet sich durch seine weiche Textur, den zarten cremigen Geschmack und das zarte Aroma orientalischer Gewürze aus.
- Um den Teig zu kneten, sollten die Lebensmittel Raumtemperatur haben und die Butter sollte weich sein.
- Der Teig wird von Hand geknetet oder mit einem Mixer geschlagen, der Geschmack ändert sich dadurch nicht.
- Mehl wird in kleinen Portionen in den Teig gegeben, damit sich keine Klumpen bilden.
- Der Teig sollte gleichzeitig weich und elastisch sein.
- Das Produkt wird auf einem Backblech mit geöltem Öl gebacken oder bei einer Temperatur von 160-220 ° C nicht länger als 20 Minuten mit Pergament bedeckt.
- Wenn Sie trockene Kekse mögen, kühlen Sie sie im ausgeschalteten Ofen. Wenn Sie krümelige Backwaren bevorzugen, nehmen Sie den Kurabye direkt nach dem Backen aus dem Ofen.
- Fertig gekühlte Kekse werden normalerweise mit süßem Pulver, Kokosflocken, Nüssen und Puderzucker bestreut.
Kurabye nach GOST
Das Rezept für GOST Kekse Kurabye mit dem Geschmack der Kindheit ist eine erstaunliche orientalische Delikatesse, die viele Menschen sehr mögen. Backen Sie dieses köstliche Dessert und verleihen Sie Ihrem hausgemachten Tee etwas Wärme.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 349 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Butter - 100 g
- Eiweiß - 1 Stk.
- Mehl - 180 g
- Marmelade oder Marmelade - nach Geschmack
- Puderzucker - 4 Esslöffel
- Vanille - auf der Messerspitze
Kurabye nach GOST kochen:
- Weiche Butter mit Puderzucker mischen und mit einem Mixer glatt rühren.
- Das Eiweiß zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut schlagen.
- Fügen Sie gesiebtes Mehl in kleinen Portionen zur Masse hinzu.
- Vanillin einrühren und zu einem weichen Teig verkneten, der in einen Spritzbeutel gefüllt wird.
- Bedecken Sie das Backblech mit Backpapier und drücken Sie den Teig in kleinen Portionen aus einem Spritzbeutel. Achten Sie auf einen Abstand von mindestens 1 cm zwischen den Produkten.
- In die Mitte jedes Kekses etwas Marmelade oder Marmelade geben.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech 15-20 Minuten backen, bis eine angenehm goldene Kruste entsteht.
- Das fertige Kurabi abkühlen lassen und servieren.
Würzige orientalische Kekse Kurabye
Im Osten sagt man, je mehr Gewürze im Teig sind, desto schmackhafter ist der Kurabye. Bereiten Sie Kurabye mit Kardamom zu und überzeugen Sie sich selbst. Diese Kekse sind köstlich mit Tee, Kaffee oder Milch zu verwenden. Es kann Kindern zur Schule gegeben und für einen süßen Snack zur Arbeit mitgenommen werden.
Zutaten:
- Weiche Butter - 125 g
- Puderzucker - 3 Esslöffel
- Honig - 1 TL
- Zitronensaft - 1 TL
- Zitronenschale - eine Zitrone
- Gemahlene Nelken –3 Knospen
- Gemahlener Kardamom - 1 Box
- Fettsaure Sahne - 2 Esslöffel
- Kartoffelstärke - 1 Esslöffel
- Mehl - 5 Esslöffel
Würzige orientalische Kekse Kurabye kochen:
- Weiche Butter mit gemahlenen Gewürzen (Nelken und Kardamom), Puderzucker und Zitronenschale zerdrücken. Honig und Zitronensaft hinzufügen und umrühren.
- Sauerrahm mit Kartoffelstärke und Mehl zur Öl-Gewürz-Mischung geben.
- Alles gut mischen und einen elastischen Teig kneten, ähnlich wie weiches Plastilin.
- Den Teig zu walnussgroßen Kugeln ausrollen und mit einer Gabel mehrmals festdrücken, damit die Kekse flach und schön gemustert werden.
- Die Kekse auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 12 Minuten backen.
Kurabye auf Türkisch
Eine ausgezeichnete Option für den Morgentee, besonders wenn keine Zeit ist, sind die berühmten Kurabie-Kekse nach türkischer Art, die nicht nur lecker und zart, sondern auch nahrhaft sind und ein Sättigungsgefühl vermitteln.
Zutaten:
- Butter oder Margarine - 150 g
- Puderzucker - 6 Esslöffel
- Eier - 1 Stk.
- Vanillin - 1 Beutel
- Maisstärke - 180 g
- Mehl - 1 EL.
- Nüsse - 50 g
- Marmelade - zum Füllen
Kurabye auf Türkisch kochen:
- Weiche Butter mit Puderzucker mit einem Mixer schaumig schlagen.
- Die Buttermasse mit Ei und Vanille verrühren.
- Maisstärke hinzufügen und gut umrühren.
- Kleine Portionen von 1 EL. Mehl einführen.
- Zu einem weichen, nicht klebrigen Teig kneten und fein zerkleinerte geröstete Nüsse hinzufügen.
- Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie ein.
- Den Teig 30 Minuten kalt stellen.
- Aus dem abgekühlten Teig eine lange Wurst ausrollen, in kleine Stücke schneiden, Kugeln formen und auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen.
- Die Kugeln leicht nach unten drücken, damit sie rund werden, mit einer Gabel Muster entlang der Teigränder auftragen und einen Tropfen Marmelade in die Mitte geben.
- Senden Sie das Produkt 10 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen bei 170 ° C.
Lose Kekse Kurabie in Schokolade
Köstliche bröckelige Kekse Kurabie in Schokolade aus der Kindheit. Um diese Delikatesse zu genießen, müssen Sie nicht in den Laden gehen, sondern backen selbst eine exquisite Delikatesse. Schließlich ist der Prozess sehr einfach und erfordert ein Minimum an Zeit.
Zutaten:
- Weizenmehl - 160 g
- Butter (weich) - 100 g
- Puderzucker - 40 g
- Eiweiß (Raumtemperatur) - 1 Stk.
- Vanillezucker - 1 Beutel
- Stärke - 0,5 TL
- Dicke Marmelade - 50 g
- Zartbitterschokolade - 200 g
- Walnüsse - 150 g
Bröckelige Kekse Kurabie in Schokolade kochen:
- Weiche Butter und Puderzucker mischen.
- Vanillezucker, Eiweiß dazugeben und verrühren.
- Stärke und Mehl durch ein feines Sieb gießen und alles gründlich verrühren, bis ein weicher, homogener Teig entsteht.
- Den Teig in einen Spritzbeutel oder eine Spritze mit Sternaufsatz füllen.
- Kleine Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Machen Sie in der Mitte der Produkte eine kleine Vertiefung, in die Sie die Marmeladenfüllung geben.
- Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 12 Minuten backen, bis die Kekse leicht gebräunt sind.
- Während die Kekse backen, die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die gerösteten Walnüsse hacken.
- Die fertig gekühlten Kekse mit einer Seite in geschmolzene Schokolade tauchen und sofort mit Nüssen bestreuen. Wenn Sie möchten, können Sie die Hälften von Kurabye mit Marmelade oder Marmelade zusammenkleben.
