TOP 4 Rezepte mit Fotos von mageren Kürbisgerichten zu Hause. Kochgeheimnisse. Videorezepte.
Magere Kürbisgerichte sind eine ausgezeichnete Option für ein mageres Menü. Das längste orthodoxe Fasten wird bald beginnen. Daher sind magere Kürbisrezepte ein echter Segen für Hausfrauen. Darüber hinaus hat Kürbis ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack, enthält viele nützliche Vitamine und Mineralstoffe. Das beliebteste Kürbisgericht ist Hirse oder Reisbrei. Daraus werden jedoch viele verschiedene Leckereien zubereitet: Pasteten, Suppen, Pfannkuchen, Aufläufe, süßes Gebäck usw. Dieses Material bietet TOP-4 köstliche magere Kürbisrezepte.
Geheimnisse und Tipps von erfahrenen Köchen
- Kürbis gehört zum Wintergemüse und wird daher im Herbst und Winter am kühlsten Ort perfekt gelagert, ohne seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften zu verlieren.
- Kleine, helle und hübsche Kürbisse sind höchstwahrscheinlich dekorativ, daher schmecken sie nicht gut. Gute und schmackhafte Früchte müssen nicht leuchtend orange sein, sie können ausbleichen, sogar grüngrau.
- Der Schwanz des Kürbisses darf nicht abgeschnitten werden. Bei einer reifen Frucht fällt es leicht von selbst ab.
- Bei allen Rezepten wird der Kürbis von Kernen und Fasern befreit.
- Kürbis kann eine sehr harte Haut haben, die schwer zu schneiden ist. Erhitze den Kürbis in der Mikrowelle, damit er weich wird. Wenn die Haut verhärtet ist, schneiden Sie das Gemüse in Stücke und backen Sie die Früchte im Ofen. Die Schale lässt sich sehr einfach vom gebackenen Kürbis abziehen. Außerdem wird der am meisten duftende Kürbis gebacken, die gekochten Früchte verlieren ihren Geruch und Geschmack.
- Je heller das Kürbismark, desto mehr Vitamin A enthält es.
- Die orange Schönheit wird in gekochten, gebackenen, gebratenen und rohen Lebensmitteln verwendet.
- Kürbis in mittleren Stücken von 2-3 cm wird 20 Minuten gegart, größere Scheiben bis zu 30 Minuten. In einem Slow Cooker wird es 35 Minuten lang im Modus "Backen" unter dem Deckel gekocht. Mit Schale 1 Stunde bei 200°C backen.
- Um zu überprüfen, ob der Kürbis fertig ist, stechen Sie ihn mit einer Gabel ein, er sollte leicht hineingehen.
- Kürbis harmoniert perfekt mit Gewürzen: Zimt, Kardamom, Muskat, Ingwer, Koriander, scharfer Chili, Kreuzkümmel.
- Kürbis wird oft als Teller verwendet. Dazu einen kleinen Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und im Ofen halbgar backen. Entfernen Sie etwas vom Fruchtfleisch mit einem Löffel und servieren Sie alle Gerichte auf den resultierenden spontanen "Tellern".
Kürbispfannkuchen
Kürbispfannkuchen in der Fastenzeit sind köstlich, zart und schön. Die Hauptsache ist, einen saftigen, süßen und hellen Kürbis zu wählen. Und als Sauce für Pfannkuchen nehmen Sie Marmelade, Schokolade oder Sirup.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 215 kcal.
- Portionen - 20
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Vollkornmehl - 3/4 EL.
- Einfaches Mehl - 3/4 EL.
- Mandelmilch - 1, 5 EL.
- Zucker - 1, 5 Esslöffel
- Zimt - 1/4 TL
- Kürbispüree - 0,5 EL.
- Pflanzenöl - 1/4 EL.
- Backpulver - 2 TL
Magere Kürbispfannkuchen zubereiten:
- Für Kürbispüree den Kürbis kochen oder backen und dann mit einem Stopfer oder Mixer pürieren.
- Für Mandelmilch die Mandeln (200 g) über Nacht einweichen. Dann die Mandeln mit Wasser (2 Esslöffel) vermischen und alles mit einem Mixer mahlen. Anschließend die vorbereitete Mandelmilch durch ein Käsetuch abseihen. Für das Rezept werden keine übrig gebliebenen Nüsse benötigt, verwenden Sie sie, um Makronen zu machen.
- Für magere Pfannkuchen Mehl, Backpulver, Zucker und Zimt mischen.
- In einem anderen Behälter Mandelmilch, Pflanzenöl und Kürbispüree mischen.
- Trockene und flüssige Komponenten mischen, umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
- Wenn der Pfannkuchenteig dickflüssig ist, etwas Wasser oder Kürbissaft/Brühe hinzufügen. Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen.
- Die Pfanne erhitzen und mit Öl bestreichen, bevor der erste Pfannkuchen gebacken wird.
- Gießen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle, drehen Sie die Pfanne, damit sie sich ausbreitet, stellen Sie sie auf das Feuer und warten Sie, bis der Pfannkuchen "greift".
- Dann auf die andere Seite umdrehen und zur Bereitschaft bringen.
- Gießen Sie die vorbereiteten mageren Kürbispfannkuchen mit Sirup, Marmelade oder Marmelade, denn sie sind nicht süß. Wenn gewünscht, kann dem Teig jedoch nach Geschmack Zucker hinzugefügt werden.
Kürbispüreesuppe
Magere Kürbispüreesuppe ist leicht und sättigend zugleich. Es ist einfach zuzubereiten und Sie können mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen experimentieren, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen.
Zutaten:
- Kürbis - 1 kg
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Gemüsebrühe - 1 l
- Rosmarin - 1 Zweig.
- Muskatnuss - 0,5 TL
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Gewürze nach Geschmack
- Pflanzenöl - 4 Esslöffel
- Lorbeerblatt - nach Geschmack
- Schwarze Pfefferkörner und Piment - nach Geschmack
Magere Kürbispüreesuppe zubereiten:
- Den Kürbis von Kernen, inneren Weichteilen schälen und schälen.
- Schäl die Kartoffeln.
- Die Schalen von den Zwiebeln entfernen.
- Alles Gemüse waschen, in Würfel schneiden und mit Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne geben.
- Das Gemüse zugedeckt köcheln lassen, bis es gar ist. Einen Zweig Rosmarin dazugeben und nach Bedarf mit Wasser auffüllen.
- Am Ende der Garzeit das Gewürzsalz hinzufügen und das gedünstete Gemüse in eine Schüssel geben.
- Mit einem Mixer zu Püree mahlen und dabei daran denken, einen Rosmarinzweig herauszunehmen.
- Wasser in einem Topf aufkochen. Wenn Sie eine dicke Suppe wünschen, nehmen Sie weniger Wasser, wenn Sie dünner sind - umgekehrt. Für den Geschmack Lorbeerblätter, Piment und Erbsen hinzufügen. Entfernen Sie diese Gewürze aus dem Wasser, wenn es kocht.
- Gehacktes Gemüse in einen Topf tauchen, umrühren und 5 Minuten kochen lassen.
- Die zubereitete magere Kürbissuppe auf kleine Teller geben und mit einer Prise Muskatnuss würzen.
Kürbisauflauf
Magerer Kürbisauflauf erweist sich als zart und lecker. Es kann entweder ein eigenständiges Gericht oder ein Dessert sein. Servieren Sie es mit einem Fruchtcocktail, Marmelade, Marmelade …
Zutaten:
- Kürbis - 350 g
- Grieß - 75 g
- Pflanzenöl - 50 ml
- Puderzucker - 3 TL
- Rosinen - 20 g
Um einen mageren Kürbisauflauf zuzubereiten:
- Kürbis mit Fasern und Kernen schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Kochen Sie es nach dem Kochen 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser.
- Den fertigen Kürbis mit einem Mixer in Kartoffelpüree verwandeln, nachdem Pflanzenöl und Puderzucker hinzugefügt wurden.
- Grieß zum Kürbispüree geben und umrühren, damit der Grieß nicht klumpig wird.
- Die gewaschenen Rosinen zum Teig geben, nochmals gut vermischen und 15 Minuten quellen lassen, damit die Grütze quellen kann.
- Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und die Kürbismasse hineingeben.
- Schicken Sie den zukünftigen Auflauf in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 30-35 Minuten lang, um die Oberseite zu bräunen.
- Den mageren Kürbisauflauf warm oder gekühlt servieren.
Geschmorter Kürbis mit Champignons
Es ist schnell und einfach zubereitet, es ist lecker und gesund - magerer gedünsteter Kürbis mit Pilzen zu Hause. Diese saftige und helle, unglaublich schmackhafte und gesunde Beilage eignet sich als eigenständiges Gericht und kann außerhalb des Fastens zu Fleisch oder Fisch serviert werden.
Zutaten:
- Kürbis - 800 g
- Champignons - 100 g
- Sonnenblumenöl - 100 g
- Salz - eine Prise
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Zucker - eine Prise
- Getrocknete Kräuter - Prise
- Wasser oder Gemüsebrühe - 1 EL.
Mageren Pilz-Kürbis-Eintopf kochen:
- Kürbis waschen, trocknen, schälen und das Fruchtfleisch in mittelgroße Würfel schneiden.
- Pflanzenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und Kürbis hinzufügen. 5 Minuten bei starker Hitze braten, um es zu bräunen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker mit getrockneten Kräutern würzen.
- Champignons waschen, in Stücke schneiden und in einer anderen Pfanne anbraten. Warten Sie zuerst, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist, fügen Sie dann Öl hinzu und braten Sie es 5 Minuten lang, bis es leicht rot wird.
- Kürbis mit Champignons in einer Pfanne mischen, mit Brühe oder heißem Wasser aufgießen, kochen, Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten weich köcheln lassen.
- Rühren Sie die Produkte vorsichtig um, damit die Kürbiswürfel nicht ihre Form verlieren.
Videorezepte zum Kochen magerer Kürbisgerichte
Kürbis auf Griechisch
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