TOP 5 Rezepte für die Zubereitung von Paprikasalaten für den Winter ohne Sterilisation zu Hause. Kochgeheimnisse. Videorezepte.
Gemüsesalate für den Winter sind sehr praktisch, denn Diese Vorspeise passt zu jeder Mahlzeit und kann allein verzehrt werden. Die Konservierung braucht immer Zeit: Alles muss gewaschen, geschnitten, wärmebehandelt, Dosen vorbereitet und aufgerollt werden. Außerdem soll es nach einigen Rezepturen die Werkstücke vorsterilisieren. Das Kochen von Gemüsesalaten für den Winter ohne Sterilisation beschleunigt jedoch den Prozess erheblich. Außerdem sind sie bei Raumtemperatur gut lagerfähig. Heute werden wir darüber sprechen, wie man ohne Sterilisation einen Paprikasalat für den Winter macht.
Kochgeheimnisse
- Wählen Sie für die Zubereitung von Salaten für den Winter frische und fleischige Paprika. Faule und träge Früchte sind nicht geeignet.
- Die Rohlinge sehen schön aus, wenn Sie Paprika in verschiedenen Farben und zusätzliches Gemüse in einem kontrastierenden Farbton verwenden.
- Paprika vor dem Kochen gut waschen, Stiel mit Samen entfernen und in die gewünschte Form schneiden: Ringe, Halbringe, Strohhalme, Quadrate.
- Wenn der Salat ohne Kochen zubereitet wird, müssen die Salatgläser in kochendem Wasser sterilisiert werden, sofern das Rezept nichts anderes vorschlägt.
- Wenn Gemüse gedünstet wird, kann die Konservierung ohne Sterilisation erfolgen. Dann den kochenden Salat schnell in Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen.
- Drehen Sie die gerollten Dosen auf den Kopf, setzen Sie sie auf den Deckel und wickeln Sie sie in eine warme Decke, um sie langsam abzukühlen.
- Bereiten Sie die Banken gut vor. Waschen Sie sie mit Backpulver und erwärmen Sie sie dann, um die pathogene Mikroflora zu zerstören. Dies kann mit Dampf, im Backofen, Airfryer, Mikrowelle oder Multikocher erfolgen.
- Vorbereitete Salate nur in heiße Gläser geben.
Pfeffersalat ohne Sterilisation
Pfeffersalat für den Winter ohne Sterilisation ist eine einfache Zubereitung, die nicht viel Zeit verschwendet. Es ist schnell zubereitet, aber die Konservierung ist sehr lecker.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 95 kcal.
- Portionen - 4-5
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Paprika - 5-6 Stk.
- Wasser - 500 ml
- Salz - 0,5 EL
- Tafelessig 9% - 1 Esslöffel
- Knoblauch - 2 Nelken
- Zucker - 1 Esslöffel
Paprikasalat ohne Sterilisation kochen:
- Paprika mit Stielen aus den Samen schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
- Paprika in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen, damit die Früchte ihre Form nicht verlieren.
- Für die Marinade Wasser, Zucker, Salz, Essig verrühren, umrühren und nach dem Aufkochen 1-2 Minuten kochen lassen.
- Die blanchierten Paprikaschoten fest in die Gläser heben und die gehackten Knoblauchstücke hinzufügen.
- Die Marinade über die Speisen gießen, mit Blechdeckeln fest verschließen, mit etwas Warmem umwickeln und die Gläser abkühlen lassen.
Paprika-Karotten-Salat
Salate mit Paprika und Karotten für den Winter ohne Sterilisation - ein einfaches Rezept aus Naturprodukten. Im Winter bleibt es gleich duftend und gesund, denn wird keiner längeren Wärmebehandlung unterzogen.
Zutaten:
- Rote Paprika - 1 kg
- Karotten - 500 g
- Aubergine - 200 g
- Knoblauch - 5 Nelken
- Pflanzenöl - 60 ml
- Salz - 2 TL
- Zucker - 4 Esslöffel
- Tafelessig 9% - 6 TL
- Tomatenmark - 4 Esslöffel
- Scharf gemahlener Pfeffer - 0,5 TL
Salat mit Paprika und Karotten kochen:
- Die Paprika aus der Saatkiste in Streifen schneiden und in einen Topf geben.
- Gewaschene und gewürfelte Auberginen, grob geriebene Karotten und gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Tomatenmark mit Pflanzenöl einfüllen, Zucker, Peperoni und Salz hinzufügen.
- Den Topf bei mäßiger Hitze aufstellen, köcheln lassen und 40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Essig einfüllen, mischen und das Werkstück sofort in sterilisierte Gläser geben.
- Verschließen Sie sie schnell mit Metalldeckeln, drehen Sie sie auf den Kopf, bedecken Sie sie mit etwas Warmem und Kühlem.
Winterpaprikasalat mit Auberginen
Paprikasalat mit Auberginen für den Winter ohne Sterilisation. Der Kochvorgang ist recht einfach, während er lecker und appetitlich ausfällt.
Zutaten:
- Bulgarischer Pfeffer - 1 kg
- Aubergine - 500 g
- Zwiebeln - 500 g
- Tomatenmark - 500 g
- Pflanzenöl - 1 EL.
- Zucker - 1 EL.
- Salz - 1 Esslöffel
- Essig 9% - 70 g
Wintersalat mit Paprika und Auberginen kochen:
- Den bulgarischen Pfeffer von den Kernen befreien, die Stiele abschneiden und in halbe Ringe schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
- Alles Gemüse in einen Behälter geben, Tomatenmark, Zucker, Pflanzenöl, Salz und Essig hinzufügen.
- Alles mischen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.
- Von den Auberginen die Stiele entfernen, in Würfel schneiden und nach 30 Minuten in den Topf geben.
- Alles mischen und 20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
- Den vorbereiteten Paprikasalat mit Auberginen schnell in sterilisierte Gläser füllen und mit Metalldeckeln fest verschließen.
- Drehen Sie die Dosen um und stellen Sie sie auf die Deckel.
- In eine warme Decke wickeln und über Nacht langsam abkühlen lassen.
Paprikasalat mit Zucchini
Ein Salat aus Paprika mit Zucchini für den Winter ohne Sterilisation erweist sich als knusprig, saftig, aromatisch und lecker. Und die Fülle an Gemüse macht es äußerst nützlich.
Zutaten:
- Bulgarischer Pfeffer - 2 kg
- Tomaten - 3 kg
- Zucchini - 2 kg
- Peperoni in Schoten - 2 Stk.
- Karotten - 400 g
- Zwiebeln - 1, 2 kg
- Zucker - 150 g
- Knoblauch - 2 Köpfe
- Salz - 120 g
- Sonnenblumenöl - 1 EL.
- Essig 9% - 0,5 EL
- Pfefferkörner - 5 Stk.
Paprikasalat mit Zucchini kochen:
- Paprika schälen und in Streifen schneiden.
- Die Tomaten mit einem Mixer zu einer Püree-Konsistenz zerkleinern.
- Die geschälten Karotten mit Knoblauch und Peperoni durch die Schraube eines Fleischwolfs drehen.
- Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Auberginen in dünne Scheiben schneiden.
- Alles Gemüse in einen Topf geben, anzünden, kochen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Essig und Öl zugießen, Zucker und Salz dazugeben und weitere 40 Minuten unter gelegentlichem Rühren weiterkochen.
- Geben Sie das Gemüse in vorbereitete Gläser und schließen Sie schnell die Deckel.
- Nach dem langsamen Abkühlen unter einer warmen Decke den Paprikasalat mit Zucchini an einem dunklen Ort aufbewahren.
Paprikasalat mit Kohl
Paprikasalat mit Kohl für den Winter ohne Sterilisation wird zu einer einfachen Beilage zu Fleisch und zu einer ausgezeichneten Vorspeise für Hauptgerichte. Sein Geschmack wird von den anspruchsvollsten Feinschmeckern geschätzt.
Zutaten:
- Paprika - 1 kg
- Wasser - 1 l
- Selleriewurzel - 350 g
- Petersilienwurzel - 350 g
- Blumenkohl - 150 g
- Knoblauch - 4 Keile
- Tafelessig 6% - 100 ml
- Salz - 30 g
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Zucker - 30 g
Paprikasalat mit Kohl kochen:
- Paprika waschen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
- Blumenkohl waschen und in Blütenstände teilen.
- Sellerie und Petersilienwurzel schälen und hacken.
- Alles Gemüse schichtweise in einen Topf geben, mit kalter Marinade bedecken und unterdrücken.
- Für die Marinade zum Wasser geben und alle Gewürze mischen: gehackter Knoblauch, Essig, Salz, Lorbeer und Zucker.
- Halten Sie das Werkstück 12 Tage lang unter Druck.
- Dann in saubere Gläser füllen, Deckel schließen und an einem kühlen Ort aufbewahren: Kühlschrank oder Keller.
