Kaufst du noch Mayonnaise? Und Sie werden nicht durch das Vorhandensein von Zusatzstoffen im "E" und das Fehlen natürlicher Inhaltsstoffe verwirrt? Ich empfehle diese Sauce selbst zu machen! Ich versichere Ihnen, dass Sie von der Einfachheit und dem Geschmack des Rezepts begeistert sein werden.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Mayonnaise ist ein Dressing, auf das keine Feier verzichten kann. Es wird in allen Arten von Salaten verwendet, inkl. und in deinen Lieblings-"Olivier". Heute ist es bei vielen Hausfrauen in Mode gekommen, es selbst zu Hause zu kochen. Daher habe ich beschlossen, Ihnen ein einfaches Rezept zu erzählen, das in buchstäblich 1 Minute zubereitet wird. Für die Herstellung hausgemachter Mayonnaise ist es am bequemsten, einen Mixer oder Mixer mit den erforderlichen Aufsätzen zu verwenden. Es geht aber auch auf die gute altmodische Art mit einem Schneebesen. Aber dann dauert es natürlich noch etwas länger.
Der Unterschied zwischen selbstgemachter Mayonnaise und einem gekauften Produkt besteht darin, dass eine mit der eigenen Hand zubereitete fettiger und kalorienreicher ausfällt, denn Wir können den Fettanteil im Laden wählen. Die hausgemachte Sauce enthält jedoch keine Konservierungs- oder Zusatzstoffe. Es eignet sich für Salate und Vorspeisen, aber nicht zum Backen von Speisen. Denn bei hohen Temperaturen zerfällt es in seine Bestandteile: Das Eigelb rollt sich zusammen und das Pflanzenöl wird abgetrennt. Hausgemachte Mayonnaise wird nicht länger als eine Woche gelagert, was sich deutlich von dem gekauften Produkt unterscheidet, das eine Haltbarkeit von bis zu 7 Monaten hat. Und dies spricht für die in der Zusammensetzung enthaltenen schädlichen Zusatzstoffe, die die Haltbarkeit verlängern.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 680 kcal.
- Portionen - 200 ml
- Kochzeit - 1 Minute
Zutaten:
- Eier - 1 Stk.
- Pflanzenöl - 160 ml
- Senf - TL
- Tafelessig - 1 Esslöffel
- Salz - 0,5 TL
- Zucker - 0,5 TL
So machen Sie Mayonnaise in 1 Minute:
1. Treibe ein Ei in einen sauberen, trockenen Behälter. Mayonnaise kann nur mit Eigelb gekocht werden. Dann müssen sie 2 Stück nehmen. Dadurch wird die Sauce nahrhafter und gelber.
2. Fügen Sie Senf, Salz und Zucker zu den Eiern hinzu.
3. Holen Sie sich einen Sahnemixer oder Mixer.
4. Schlagen Sie die Eier, bis sie glatt und zitronenfarben sind. Sie sollten sich verdoppeln. Die Mischung wird luftig und Schaum bildet sich.
5. Schalten Sie den Mixer nicht aus, arbeiten Sie weiter damit und gießen Sie jeweils einen Esslöffel Pflanzenöl ein.
6. Unmittelbar vor unseren Augen erhält das Öl eine homogene viskose Konsistenz ähnlich der klassischen Mayonnaise. Schlagen Sie das Essen, bis Sie das gesamte Öl hinzugefügt haben.
7. Am Ende des Garvorgangs den Essig in die Sauce geben. Es darf jedoch nicht verwendet werden, wenn Sie Mayonnaise unmittelbar nach der Zubereitung in Lebensmitteln verwenden. Denn der Essig verleiht der Sauce eine lange Haltbarkeit. Sie können der Mayonnaise nur etwas Zitronensaft hinzufügen, um eine pikante Note zu erhalten, die dem Produkt ein wenig Säure verleiht.
8. Gießen Sie die fertige Mayonnaise in einen geeigneten Behälter, schließen Sie den luftdichten Deckel und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept zur Herstellung von hausgemachter Mayonnaise an.
