Zitronenkuchen ist ein einfaches und leichtes Dessert, daher sind Gebäck bei Hausfrauen sehr beliebt. Und leichte Zitrusnoten und Aromen treffen den Geschmack aller Esser. Lesen Sie in dieser Rezension, wie Sie ein leckeres Gericht zubereiten.
Rezeptinhalt:
- Wie man Zitronen-Cupcake macht - Kochgeheimnisse
- Zitronenmuffin – klassisches Rezept
- Zitronenmuffin: eine vereinfachte Version
- Mehlloses Zitronenmuffin
- Schokoladen-Zitronen-Muffin
- Quark-Zitronen-Cupcake
- Videorezepte
Cupcakes sind eine uralte kulinarische Erfindung, viele Rezepte wurden kreiert. Zitronenkuchen ist eine Win-Win-Option, die mit geriebener Schale aromatisiert, mit frisch gepresstem Saft angesäuert und manchmal Teig auf Basis von trockenem Zitronengetränk geknetet wird. Aufgrund ihrer Vielfalt kochen Hausfrauen dieses Produkt gerne. Abhängig von den in der Zusammensetzung enthaltenen Zutaten hat das fertige Dessert einen anderen Geschmack. Im Folgenden werden wir Ihnen mehrere Rezepte unterschiedlicher Komplexität vorstellen, die in der Macht jeder unerfahrenen Hausfrau liegen.
Wie man Zitronen-Cupcake macht - Kochgeheimnisse
- Um den Kuchen saftig zu machen, fügen Sie das Eigelb und das geschlagene Eiweiß separat in den Teig.
- Backpulver oder Backpulver verleihen dem Produkt eine flauschige und poröse Struktur.
- Geschlagene Eier sorgen für die Backstärke. Sie schlagen besser, wenn sie gekühlt werden.
- Wenn Butter im Rezept enthalten ist, sollte sie auf Raumtemperatur erwärmt werden.
- Das Mehl durch ein feines Sieb sieben, dann wird der Teig luftig.
- Wenn Sie Zitronenquarkkuchen backen, ist es wichtig, dass er gut gebacken und mäßig feucht ist. Wählen Sie dazu einen trockenen Hüttenkäse, den Sie zuerst durch ein feines Sieb mahlen müssen.
- Außerdem beleben Rosinen, kandierte Früchte, Trockenfrüchte, Nüsse, Schokolade den Kuchen …
- Die Auflaufform unbedingt mit Öl einfetten, mit Mehl bestäuben oder mit geöltem Backpapier abdecken.
- Beachten Sie eine Backtemperatur von nicht mehr als 180 °C.
- Ein großer Cupcake braucht länger zum Backen bis zu einer Stunde, kleine Portionen bis zu 30 Minuten.
- Öffnen Sie die Backofentür in den ersten 15 Minuten nicht und bewegen Sie den Behälter mit Backwaren nicht.
- Überprüfen Sie die Bereitschaft der Produkte, indem Sie sie mit einer dünnen Holzstricknadel durchstechen. Dies können Zahnstocher, Spieße oder Streichhölzer sein. Teigklumpen dürfen nicht daran kleben.
- Lassen Sie den Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
- Der fertige Kuchen kann mit Puderzucker, Puderzucker oder Fondant bestreut werden.
Zitronenmuffin – klassisches Rezept
Das Rezept für einen klassischen Zitronenkuchen ist nicht kompliziert, während das Aroma, die Luftigkeit, der Geschmack und das erstaunliche Zitrusaroma jeden in den Wahnsinn treiben.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 343 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 300 g
- Zucker - 1 EL.
- Zuckerpulver - 1 EL.
- Zitronenschale - 1 TL
- Ei - 3 Stk.
- Butter - 40 g
- Backpulver - eine Prise
- Milch 3, 2% - 2 Esslöffel
- Vanillin - 1 TL
- Soda - eine Prise
- Zitronensaft - 50 ml
Wie man Zitronenkuchen Schritt für Schritt macht (klassisches Rezept):
- Mehl, Backpulver und Backpulver vermischen.
- In einem anderen Behälter Eier und Zucker schaumig schlagen. Dann Butter bei Raumtemperatur und Vanillin geben. Aufsehen.
- Von der Zitrone die Schale entfernen, den Saft auspressen und zur Eimasse geben.
- Alles gut vermischen und die Mischung in die trockene Mischung gießen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Teig auslegen.
- Den Kuchen für 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen auf 180 Grad stellen.
- Fertige Backwaren abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Glasur bestreichen.
- Für die Glasur den Zucker in warme Milch gießen, umrühren und über den Kuchen gießen.
Zitronenmuffin: eine vereinfachte Version
Ein einfaches Zitronen-Muffin-Rezept für alle, die sich nicht lange mit komplexen Rezepten herumschlagen möchten. Es gibt nicht viele Schritte, die strikt eingehalten werden müssen. Aufgrund seiner Bestandteile hat das Produkt jedoch einen einzigartigen Geschmack.
Zutaten:
- Mehl - 1 EL.
- Grieß - 1 EL.
- Zucker - 1 EL.
- Kefir - 2 EL.
- Schale - eine Zitrone
- Backpulver - 2 TL
- Pflanzenöl - 0,5 EL.
- Vanillezucker - 1 TL
Wie man Zitronenkuchen Schritt für Schritt macht (vereinfachte Version):
- Alle Zutaten außer Backpulver in eine Schüssel geben.
- Alles glatt rühren und 20 Minuten quellen lassen, damit der Grieß quillt.
- Dann Backpulver dazugeben und vermischen.
- Den Teig in eine gefettete Form gießen und eine halbe Stunde in einen auf 200 Grad erhitzten Ofen geben.
Mehlloses Zitronenmuffin
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für einen mehlfreien Kuchen mit gekochten Zitronen, gemahlenen Mandeln und Frischkäsecreme verschönert jede festliche Tafel. Das Produkt ist nicht budgetär, aber sehr lecker.
Zutaten:
- Zitronen - 2 Stk.
- Geschälte Mandeln - 150 g
- Zucker - 200 g
- Eier - 3 Stk.
- Backpulver - 1 TL
- Vanillezucker - 5 g
- Frischkäse -270 g
- Sahne - 50 ml
Wie man mehlfreien Zitronenkuchen Schritt für Schritt macht:
- Die Zitronen waschen und etwa 1,5 Stunden weich kochen. Nach dem Abkühlen halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend mit einem Mixer glatt mahlen.
- Mahlen Sie die Mandeln mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle zu Mehl.
- Die Eier mit einer Gabel schlagen.
- Zitronenpüree, Mandelbrösel, Eier, Backpulver, Zucker (50 g) und Vanille verrühren.
- Die Form mit Backpapier bedecken und den Teig ausgießen. Den Kuchen 50 Minuten bei 180 Grad backen.
- Das fertige Produkt aus der Form nehmen, das Papier entfernen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Bereiten Sie die Sahne zu, indem Sie Frischkäse mit Sahne, Puderzucker (150 g) und einer Prise Vanille verquirlen. Die Oberfläche des Kuchens mit der resultierenden Masse schmieren und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schokoladen-Zitronen-Muffin
Um den Geschmack von im Ofen gebackenem Zitronenkuchen zu variieren, können Sie dem Teig Schokoladennoten hinzufügen. Dann bekommt der Streuselkuchen nicht nur eine leichte Zitronenbittere, sondern auch einen zarten Schokoladengeschmack.
Zutaten:
- Eier - 1 Stk. im Teig, 4 Stk. in Sahne
- Zucker - 50 g pro Teig, 150 g pro Sahne
- Butter - 70 g
- Kakaopulver - 20 g
- Mandeln - 30 g
- Mehl - 150 g
- Eigelb - 1 Stk.
- Sahne 33-35% Fett - 150 ml
- Zitrone - 2 Stk.
- Zartbitterschokolade - 100 g
So backen Sie Schritt für Schritt einen Schokoladen-Zitronen-Kuchen:
- Eier mit Zucker mischen und gut schlagen. Öl hinzufügen und umrühren.
- Die Mandeln mit einem Mixer mahlen und zur Eimasse geben.
- Dann Kakao und durch ein feines Sieb gesiebtes Mehl dazugeben und den Teig kneten.
- Fetten Sie die Form mit Butter ein und legen Sie den Teig aus, wobei Sie eine kleine Seite in einem Kreis bilden. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten kühl stellen.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen 15 Minuten auflegen, damit der Teig gleichmäßig aufgeht.
- Während der Teig abkühlt und backt, bereiten Sie die Füllung vor. Reiben Sie zuerst die Zitronenschale auf einer Reibe ab und pressen Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch, um etwa 100 ml herzustellen.
- Eier und Eigelb mit einem Mixer mit Zucker schlagen. Sahne einfüllen, Schale und Zitronensaft dazugeben. Aufsehen.
- Nach 15 Minuten die Kruste aus dem Ofen nehmen und die Füllung in die Mitte gießen. Kehren Sie den Kuchen für 45 Minuten in den Ofen zurück. Tun Sie dies schnell, um den Kuchen warm zu halten.
- 5 Minuten vor dem Backen den Kuchen herausnehmen und mit geriebener Schokolade bestreuen.
- Schicken Sie es zurück in den Ofen, um es zu schmelzen und in die Füllung aufzunehmen.
Quark-Zitronen-Cupcake
Durch den dem Teig zugesetzten Hüttenkäse werden die Backwaren zarter, cremiger und bleiben lange frisch. Die Kombination aus exotischem Geschmack und Vorzügen von Hüttenkäse ist ideal zum Frühstück oder Dessert.
Zutaten:
- Mehl - 1, 5-2 EL.
- Hüttenkäse - 400 g
- Zucker - 1 EL.
- Eier - 4 Stk.
- Butter - 1 Esslöffel
- Zitrone - 1 Stk.
- Soda - 1 TL
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Quark-Zitronen-Kuchen:
- Den Quark durch ein feines Sieb mahlen und zur Buttermasse geben.
- Die Enden der Zitrone abschneiden, die Kerne entfernen, schneiden und in einen Mixer geben. Schlagen Sie es zu Püree und legen Sie es über den Quark.
- Die weiche Butter mit der Hälfte des Zuckers aufschlagen und zu den Speisen geben.
- Eier mit dem restlichen Zucker mit einem Mixer verquirlen und zu den restlichen Zutaten geben.
- Gießen Sie als nächstes Backpulver und gesiebtes Mehl ein. Rühren Sie den Teig um und geben Sie ihn in eine Auflaufform.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen 45 Minuten backen.
Videorezepte:
