In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie Creme Caramel herstellen. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Aktionen zum Herstellen von Karamellcreme und Fotos.
Creme Caramel
(auch als portugiesische Milch bekannt) hat einen französischen Namen - Creme Karamell … Dies ist ein bekannt einfacher und gleichzeitig leckerer Pudding. Sein erstes altes Rezept, das auf das antike Rom zurückgeht, wurde als nicht süße, sondern als angenehm aromatische Sahne zubereitet, die später mit Honig gesüßt wurde. Rahmkaramell (und alle seine Sorten) ist in den romanischen Ländern, insbesondere in Mexiko, sehr bekannt und beliebt, wo es weit verbreitet und hervorragend zubereitet wird in letzter Zeit stark verwurzelt in Südfrankreich, vor allem in der Stadt Toulouse (Toulouse).
- Kaloriengehalt pro 100 g - 146 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten:
- Milch (frisch ganz) - 450 ml
- Eier - 4 Stk. + 1 Eigelb
- Vanille - 1/2 Schote oder 1 Beutel
- Zucker - 270 Gramm
- Frische Sahne - 150 ml
- Wasser - 4 Esslöffel
Zubereitung Sahnekaramell:
Schritt 1
Milch in einen Topf geben und 1/2 Vanilleschote dazugeben. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Hinweis: Wenn keine Vanilleschoten vorhanden sind, einfach die Milch aufkochen.
Schritt 2
In einer Schüssel Eier, Sahne und Zucker schlagen. Hinweis: Wenn Sie keine Vanilleschoten haben, schlagen Sie unsere Vanille auch gleich in einer Tüte auf.
Schritt 3
Wir nehmen die Vanilleschote aus der Milch und streichen sie gut durch ein Sieb.
Schritt 4
Milch und geschlagene Eier mischen, langsam eingießen und mit einem Besen umrühren.
Schritt 5-6
Bereiten Sie Karamell zu, indem Sie Zucker in einem kleinen Topf (vorzugsweise mit dickem Boden) schmelzen.
Schritt 7
Zucker ständig rühren, zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze kochen, bis er eine goldene Farbe bildet und karamellisiert (wenn Sie das Karamell flüssiger machen möchten, können Sie 3-4 Esslöffel Wasser mit Zucker hinzufügen).
Schritt 8
Wenn unser Karamell gekocht ist, gießen Sie es in die gewählte Form, so dass es den Boden der Form bedeckt.
Schritt 9
Als nächstes die zuvor erhaltene Ei-Milch-Mischung in das Karamell gießen.
Schritt 10
Öfen auf ca. 170-180° vorheizen. Legen Sie die Formen in die Backform und gießen Sie abgekochtes Wasser hinein, bedecken Sie etwa ein Drittel der Form damit.
Schritt 11
Die Sahnekaramell im Ofen im Wasserbad 50 Minuten garen, wenn die Sahne fest ist, die Förmchen aus dem Ofen nehmen und die Sahnekaramell bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 12
Beim Servieren das Sahnekaramell aus den Förmchen ziehen, mit einem Messer vorsichtig abdrücken und auf einem Teller umdrehen, vorsichtig herausfallen lassen, damit es nicht ausweidet. Jetzt können Sie Ihr zubereitetes Dessert genießen!
