Gebratene Schweinerippchen in der Pfanne sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Da sie mit einer Beilage zum Mittag- oder Abendessen serviert werden können, sind sie auch ein toller Snack zu einem Glas schaumigem Bier.
Inhalt:
- Geheimnisse der Zubereitung köstlicher Rippchen
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Heute werden wir die Zubereitung von leckeren und zarten Schweinerippchen meistern. Sie erweisen sich als sehr duftend, sie werden ganz einfach und vor allem schnell zubereitet. Sie können mit Sauce oder Gemüse und Kräutern serviert werden. Auf Wunsch können sie in einer Mischung aus Knoblauch, Olivenöl, Balsamico und Kräutern vorgepökelt werden.
Geheimnisse der Zubereitung köstlicher Rippchen
Rippen - Der obere Teil des Bruststücks, der die Muskelschicht, den mittleren Teil der Rippen und Fett enthält. Der köstlichste Teil davon ist das Interkostalfleisch. Er ist leicht süß, saftig und zergeht im Mund.
Um Zeit beim Zubereiten der Rippchen zu sparen, bitten Sie den Verkäufer, sie sofort in 10–20 cm lange Stücke zu schneiden. Wenn die Rippen fleischig sind, verwenden Sie sie heiß, mit einer dünnen Schicht - kochen Sie die Suppe.
Eine Vielzahl von Gewürzen und Kräutern kann verwendet werden, um Rippchen zuzubereiten. Außerdem können sie in verschiedenen Saucen mariniert werden. Sojasauce, Honig, Weinessig sind großartig. Wenn sie im Ofen gebacken werden, ist es besser, sie mit der Marinade zu übergießen, in der sie mariniert wurden, oder zu diesem Zweck separat eine Art Sauce zuzubereiten. Sie können die Rippchen auch grillen und grillen. Und auch in der Pfanne gebraten zeigten sie einen hervorragenden Geschmack. Das ist richtig, wir werden sie heute vorbereiten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 321 kcal.
- Portionen - 1 kg
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Schweinerippchen - 1 kg
- Zwiebeln - 1 Kopf
- Knoblauch - 2 Nelken
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL Geschmack
Gebratene Schweinerippchen kochen
1. Die Schweinerippchen unter fließendem Wasser waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in Stücke schneiden, sodass jede einen Knochen hat. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie es bei starker Hitze. Wenn das Öl zu rauchen beginnt, ist es gut erhitzt und Sie können Fleisch zum Braten schicken.
2. Zwiebeln schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Wenn das Fleisch etwas golden wird, die Zwiebeln zum Braten dazugeben.
3. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und grillen Sie die Rippchen ohne Deckel, dabei gelegentlich umrühren.
4. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und hacken.
5. Bringen Sie die Rippen bis zur Hälfte gekocht und senden Sie den Knoblauch zu ihnen. Alles mischen und das Fleisch weiter braten.
6. Die Rippchen mit schwarzem Pfeffer, Salz würzen, Hitze reduzieren und im eigenen Saft und Fett ca. 5 Minuten unter dem Deckel leicht köcheln lassen, dann werden sie noch weicher und zarter. Servieren Sie fertige Rippchen mit einer beliebigen Beilage. Besonders lecker schmecken sie mit Kartoffelpüree.
Sehen Sie sich das Videorezept zum Kochen von Schweinerippchen an:
