Braten ist ein altes Gericht, dem keine Küche der Welt Urheberschaft zuschreiben kann. Es existiert gleichzeitig in vielen Ländern, wo es seine eigene Art zu kochen hat. In diesem Artikel verraten wir dir das Rezept für dieses Gericht und geben dir Tipps, wie du es lecker zubereiten kannst.
Hausmannskost ist einfach und ungewöhnlich zugleich. Bei der Zubereitung wird eine ziemlich gewöhnliche Kombination aus Kartoffeln und Fleisch verwendet. Wenn Sie sie jedoch zusammen schmoren und mehr Gemüse und Soße hinzufügen, wird der Leckerbissen wirklich festlich. Und obwohl sich die Hauptschritte des Kochens nicht ändern, gibt es eine Vielzahl von Rezepten zum Kochen von Braten.
Das Geheimnis dieses Gerichts liegt darin, dass die verwendeten Produkte gleich lange gegart werden, was ihnen die Möglichkeit gibt, sich so gut wie möglich zu zeigen. Am besten kauft man Fleisch für ein Bratenfett, es gibt viel Saft, in dem die Kartoffeln gut einweichen können. Neben den Hauptbestandteilen müssen Karotten im Braten vorhanden sein, aber der Rest der Produkte kann nach Belieben hinzugefügt werden. Dies können Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Knoblauch, Pilze, Auberginen oder Oliven sein.
Ein wichtiges Glied in einem köstlichen Braten ist eine Soße, die aus der Hauptzutat - Fleischbrühe - hergestellt wird. Damit es jedoch schmackhaft ist, muss es mit Tomatenmark oder Sauerrahm gewürzt werden und es müssen Gewürze hinzugefügt werden. Zum Beispiel Pilz-, Fleisch- oder Knoblauchwürze, Lorbeer, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.
Sie können Braten in portionierten Töpfen, einem Slow Cooker oder einem Topf mit dickem Boden und dicken Wänden zubereiten. Wenn gewünscht, werden dem fertigen Gericht Gemüse, Sauerrahm oder Cracker hinzugefügt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 100, 8 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Fleisch - 1 kg
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Tomate - 1 Stk.
- Sauerrahm - 2 Esslöffel
- Tomatenmark - 3 Esslöffel
- Lorbeerblatt - 3 Blätter
- Lorbeerblatt - 3 Blätter
- Pimenterbsen - 5 Erbsen
- Getrocknete Selleriewurzel - 1 TL (kann 50 g frische Wurzel ersetzen)
- Gemahlene Muskatnuss - Prise
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Raffiniertes Pflanzenöl oder anderes Öl – zum Braten
Hausgemachter Braten mit Gewürzen
1. Bereiten Sie zunächst alle Speisen vor. Das Fleisch waschen, die Folie abschneiden und in ca. 3-3,5 cm große Stücke schneiden.
Sie können jede Fleischsorte für dieses Gericht wählen. Aber wie erfahrene Köche sagen, eignen sich am besten der Hinterteil, die Schulter des Schulterblattes, die dicke Kante des Rückens und der Unterschenkel zum Schmoren.
2. Karotten schälen, abspülen und wie auf dem Foto gezeigt in Würfel schneiden.
3. Kartoffeln schälen, waschen und in große Würfel schneiden.
4. Die Tomate vierteln und den Knoblauch fein hacken. Die Anzahl der Tomaten in diesem Rezept kann auf 3 Stück erhöht werden. Ich hatte gerade nur einen im Kühlschrank.
5. Wenn alle Produkte zubereitet sind, beginnen Sie mit der Zubereitung des Gerichts. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und bis Cola erhitzen. Schicken Sie Fleisch mit Karotten zum Braten und braten Sie sie bei starker Hitze, bis sie leicht goldbraun sind.
6. Dann die Kartoffeln hinzufügen, die ebenfalls goldbraun gebraten werden.
7. Wenn Sie Lebensmittel in einer Pfanne gebraten haben, geben Sie sie in die Pfanne, da sie dann gedünstet werden. Fügen Sie Tomaten, Knoblauch, Lorbeerblatt, Tomatenmark, Sauerrahm, getrocknete Selleriewurzel, Pfefferkörner, gemahlene Muskatnuss, Salz, schwarzen Pfeffer hinzu und bedecken Sie alles mit Wasser.
8. Rühren Sie alles gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen, verschließen Sie die Pfanne fest mit einem Deckel und kochen Sie die Brühe auf. Dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Braten ca. 1-1,5 Stunden köcheln lassen.
Videorezept für hausgemachten Braten:
