Getrockneter Paprika: Was sind die nützlichen Bestandteile des Gewürzes, kann das Gewürz schädlich sein. Rezepte für Gerichte, die sich besonders harmonisch würzen. Das Gewürz wird manchmal aus grünen und gelben Paprika zubereitet und hat die entsprechende Farbe. Wissenschaftler haben jedoch herausgefunden, dass roter Paprika reicher an chemischer Zusammensetzung ist und mehr Vitamine und Mineralien enthält, was bedeutet, dass er gesünder ist.
Schaden und Kontraindikationen von getrocknetem Paprika
Leider kann nicht jeder die wohltuende Wirkung von Paprika auf seinen Körper schätzen. Dieses Gewürz enthält viele nützliche Komponenten, ist jedoch angesichts einiger Merkmale der Zusammensetzung für manche Menschen kontraindiziert. Finden wir heraus, wem Paprika schaden kann:
- Bluthochdruckpatienten … Das Gewürz verdünnt das Blut und ist daher für Menschen mit Bluthochdruck kontraindiziert.
- Patienten mit schweren Erkrankungen des Verdauungssystems … Trotz der Tatsache, dass Paprika eine nützliche Eigenschaft zur Bekämpfung von Magen-Darm-Erkrankungen der einen oder anderen Art hat, ist seine Verwendung bei schweren Erkrankungen des Verdauungssystems kontraindiziert.
- Menschen mit erhöhter ZNS-Erregbarkeit … Personen mit einem instabilen Nervensystem sollten bei der Verwendung des Gewürzes vorsichtig sein - die tonischen Eigenschaften des Gewürzes können einen grausamen Scherz spielen.
Bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems ist Paprika ebenfalls kontraindiziert. Das Gewürz ist bei Herzrhythmusstörungen, koronaren Herzkrankheiten strengstens verboten.
Vergessen Sie nicht, dass das Gewürz aufgrund der individuellen Unverträglichkeit der Bestandteile Allergien auslösen kann. In diesem Fall ist auch die Verwendung von Gewürzen in Lebensmitteln nicht erlaubt.
Rezepte mit getrocknetem Paprika
Die Verwendung von getrocknetem Paprika in Rezepten macht den Geschmack der Gerichte interessanter und ihr Aroma reicher. Diese Tatsache verhalf dem Gewürz zu einer erfolgreichen "Karriere" in der kulinarischen Welt. Gewürz wird in Ungarn besonders geliebt. In diesem Land wird es aktiv angebaut und wird buchstäblich allen Gerichten hinzugefügt, und ungarischer Paprika ist bereits eine nationale Marke. Der durchschnittliche Ungar isst laut Statistik ein halbes Kilogramm (!) Gewürze im Jahr. Das wichtigste Nationalgericht Ungarns, genannt Paprikasch, spricht für sich. Sie lieben das Gewürz auch in Spanien, Deutschland, Mexiko. Die Würze wird hauptsächlich zu Fleisch hinzugefügt, es passt besonders gut zu Hühnchen und Schweinefleisch. Das Gewürz wird auch in Suppen und Gemüsesalaten verwendet. Es ist auch Teil der weltberühmten Barbecue-Sauce mit einem köstlichen Geschmack und unvergleichlichem Aroma.
Welche Gerichte macht Paprika besonders schmackhaft? Hier ist eine Liste von einigen von ihnen:
- Paprikasch mit Hühnchen … Hähnchenbrust (2 Stück) in Portionen schneiden, in einer Pfanne 10-15 Minuten in Olivenöl oder Pflanzenöl braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, das Gemüse schmort jetzt darin. Zwiebeln hacken (3 Köpfe), braten, bis sie transparent sind. Paprika in große Würfel (4 Stück) schneiden, wenn das Gericht besonders bunt und appetitlich werden soll, verwenden Sie verschiedenfarbige Früchte. Die Paprika zu den Zwiebeln geben und das Gemüse zusammen 3-5 Minuten weitergaren. Mehl (2 Esslöffel) und Paprika (2 Esslöffel) hinzufügen, gut umrühren und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Tomaten (2 Stück) und Äpfel (2 Stück) hacken, vorzugsweise saure Sorten. Tomaten und Äpfel in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Sauerrahm (150 ml) in die Pfanne geben, salzen und pfeffern, Hähnchenbrust zurückgeben. Alles gut durchrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Paprikasch wird mit Kräutern serviert, am besten mit Petersilie.
- Barbecue Soße … Mischen Sie Zucker (250 Gramm), vorzugsweise braun, ohne - gewöhnliches Weiß, Senfpulver (1 Esslöffel), Rotweinessig (100 ml), Tomatenmark (300 ml), Sojasauce (1 Esslöffel), Paprika (2 Esslöffel), schwarzer Pfeffer (0,5 Teelöffel), Salz (1 Teelöffel). Die Zutaten gründlich mischen, erhitzen und umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Sauce ist fertig, man kann sie warm und kalt essen.
- Maissuppe mit Krabbenfleisch … Die Zwiebel hacken (1 kleine Zwiebel), die Karotten reiben (1) und 5 Minuten in Oliven- oder Pflanzenöl geben. Dosenmais (2 große Dosen) hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Milch (1 Liter) zum Kochen bringen, Gemüse dazugeben und 15-20 Minuten kochen lassen. Gewürze hinzufügen - Paprika und Ingwer nach Geschmack, Salz, Hitze ausschalten. Wenn die Suppe etwas abgekühlt ist, schlagen Sie sie mit einem Mixer und gießen Sie sie ab, um die Maisschalen zu entfernen. 1 Packung grob geriebenes Krabbenfleisch dazugeben und die Suppe mit Sesam garniert servieren.
- Bulgursalat … Bulgur kochen (200 Gramm), die Haut von den Tomaten (2 Stück) entfernen, mit kochendem Wasser überbrühen. Frühlingszwiebeln (1 Bund), Tomaten, Petersilie (1 Bund) und Minze (1 Bund) hacken. Alle zubereiteten Speisen mit Bulgur mischen, Olivenöl (2 Esslöffel) hinzufügen - kann durch Pflanzenöl, Tomatenmark (30 Gramm), Paprika (1 Teelöffel), Salz und Pfeffer nach Geschmack ersetzt werden, mit Zitronensaft beträufeln. Der Salat kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden.
- Tomatenkuchen … Eier (3 Stück) mit Milch (200 ml) schlagen, Tomatenmark (60 Gramm), Paprika (1 Teelöffel), Zucker (2 Teelöffel) hinzufügen. Mehl (250 Gramm) sieben, zu den restlichen Zutaten geben, salzen. Schinken (100 Gramm), Oliven (15-20 Stück), geriebenen Käse (100 Gramm) zum Teig geben. Den Kuchen eine Stunde bei 180 Grad backen. Es wird am besten gekühlt gegessen.
- Makrele von Gordon Ramsay … Bereiten Sie den Fisch (2 Stück) vor: schälen, den Kopf entfernen, die Eingeweide entfernen und der Länge nach halbieren. Kombinieren Sie Olivenöl oder Pflanzenöl (2 Esslöffel), gehackten Knoblauch (3 Zehen), Paprika (1 Teelöffel). Den Fisch salzen und großzügig mit der Marinade bestreichen. Wickeln Sie die Makrele in Folie und legen Sie sie für 20 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
Paprika eignet sich nicht nur als eigenständiges Gewürz, sondern lässt sich auch perfekt mit anderen Gewürzen kombinieren. Die besten Freunde von Seasoning sind Muskatnuss, Petersilie, Knoblauch, Lorbeer, Koriander und Basilikum.
Wissenswertes über getrocknetes Paprikapulver
Um die Geschichte über die Liebe der Ungarn zu Gewürzen fortzusetzen, ist es erwähnenswert, dass es in der ungarischen Stadt Kalocha ein Gewürzmuseum gibt, in dem Sie seine Geschichte, Besonderheiten des Anbaus und der Produktion erfahren können. Gleichzeitig ist es merkwürdig, dass die Würze in Ungarn anfangs nicht geschätzt wurde. Die Türken brachten es im 17. Jahrhundert ins Land. Als dieser die ungarischen Länder verließ, änderte sich die Einstellung zum Gewürz dramatisch.
Zu Kolumbus' Zeiten galt Paprika als recht erschwingliches Gewürz: Es wurde oft durch schwarzen Pfeffer ersetzt, den sich nur reiche Leute leisten konnten. Handgemachter Paprika wird mehr geschätzt, obwohl maschinell hergestelltes Gewürz ästhetisch ansprechender aussieht. Eine spezielle Maschine ermöglicht es Ihnen, ein homogeneres Pulver zu erhalten, zerstört jedoch einige der nützlichen Komponenten.
Das Gewürz wird aktiv in der Diätetik verwendet. Das Gewürz ist Bestandteil von Anti-Adipositas-Pflastern, verschiedenen Körperformungscremes und Anti-Cellulite-Produkten.
Paprika wird als natürlicher Farbstoff bei der Herstellung von Fleischprodukten, insbesondere Wurstwaren, verwendet. Das Gewürz verbessert nicht nur das Aussehen des Produkts, sondern macht es auch aromatischer und appetitlicher.
Gemahlenes Gewürz enthält Zucker und kann daher beim Braten ohne genügend Flüssigkeit verbrennen und karamellisieren.
Sehen Sie sich ein Video über Capsicum annuum Pfeffer an:
Getrockneter Paprika ist ein Gewürz, das jedes Gericht appetitlicher und gesünder machen kann. Würzen können selbst den gängigsten Gerichten eine originelle Note verleihen, zum Beispiel Omelette oder Kartoffelpüree. Um jedoch die „kulinarische Kraft“des Gewürzes voll zu schätzen, bereiten Sie eines der charakteristischen Gewürzrezepte zu - zum Beispiel ungarisches Paprikapulver.
