Es ist immer eine Freude, in der frostigen Winterkälte ein Glas köstlicher Konservierung zu öffnen. Daher werden wir es für die zukünftige Verwendung vorbereiten, da Jetzt ist genau die Zeit für solche Wendungen. Ich schlage ein Rezept für einen unglaublich leckeren Paprika-Lecho vor.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Lecho ist eine traditionelle ungarische hausgemachte Vorspeise aus gedünstetem Gemüse. Obligatorische Konservierungskomponenten sind Paprika, Tomaten und manchmal werden Zwiebeln hinzugefügt. Das einzige universelle Rezept für diesen Snack gibt es nicht, denn dann die Farbe, dann der Geschmack, dann die Konsistenz, dann die Schärfe des Gerichts hängt nur noch von den persönlichen Vorlieben ab. Die Standardzutaten für Lecho umfassen Essig, Zucker, Pflanzenöl und manchmal wird Schmalz hinzugefügt.
Sie können Lecho als eigenständigen Salat oder Dressing für Borschtsch verwenden, in Pilaw oder Eintopf geben usw. - Es ist sehr lecker. Dies ist ein universelles Werkstück für alle Fälle, das sehr einfach auszuführen ist. Nach diesem Rezept können Sie nicht nur Paprika kochen, sondern auch Auberginen, Zucchini und anderes Gemüse verwenden.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie sich zunächst mit dem Rezept vertraut machen und die erforderlichen Produkte kaufen. Und da der Hauptkönig von Lecho Paprika ist, werden wir uns darauf konzentrieren. Wählen Sie reife und fleischige Früchte mit einer glatten Struktur und einer einheitlichen Hautfarbe, ohne dunkle Flecken und Verderb.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 50, 2 kcal.
- Portionen - 1 Dose mit 1 l
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Süße rote Paprika - 1 kg
- Tomaten - 800 g
- Tafelessig - 3 Esslöffel
- Pflanzenöl - 6 Esslöffel
- Zucker - 1 TL
- Salz - 1 Esslöffel oder nach Geschmack
Lecho aus Paprika kochen
1. Die Tomaten unter fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocknen. In Viertel schneiden und in eine Küchenmaschine geben.
2. Klopfen Sie die Tomaten zu einer glatten, glatten Flüssigkeit. Wenn es keine Küchenmaschine gibt, können die Tomaten in einem Fleischwolf gedreht oder durch einen Entsafter gegeben werden. Tomatensaft eignet sich auch für dieses Rezept.
3. Gießen Sie die gedrehten Tomaten in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
4. Stellen Sie die Tomatenflüssigkeit auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen.
5. In der Zwischenzeit die Paprika vorbereiten. Die Stiele von den Früchten abschneiden, die Paprika in 4 Teile schneiden, die Kerne entfernen und die Trennwände abschneiden. Anschließend das Gemüse unter fließendem Wasser abspülen und trocken trocknen.
6. Fügen Sie die Paprika der kochenden Tomate hinzu. Wenn nicht alle auf einmal passen, kochen Sie eine Portion 5 Minuten lang, um die Früchte zu erweichen, und fügen Sie den Rest der Paprika hinzu.
7. Speisen zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren, abdecken und 40 Minuten garen. 3 Minuten vor Garende den Essig einfüllen und umrühren.
8. Zu diesem Zeitpunkt die Gläser mit Deckel mit Backpulver waschen und über Dampf pasteurisieren. Dann mit Paprika füllen, festschrauben, das Glas auf den Kopf stellen und auf den Deckel stellen. Wickeln Sie die Konservierung in eine warme Decke und lassen Sie sie ganz langsam abkühlen. Lagern Sie den Snack den ganzen Winter über bei Zimmertemperatur.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Lecho.
