Rote-Bete-Salat klingt einfach. Wenn das Gemüse jedoch mit Hühnchen- und Sonnenblumenkernen ergänzt wird, kann das Gericht selbst den strengsten Feinschmecker überraschen! Ich schlage ein ungewöhnliches und gesundes Rezept für Wintersalat vor.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Zuerst möchte ich ein paar Worte des Lobes über das Wurzelgemüse, wie die Rüben, sagen. Dies ist eine echte Vorratskammer mit nützlichen Eigenschaften. Es enthält viele Proteine, Fette, Ballaststoffe, organische Säuren und Farbstoffe. Das Gemüse enthält viele Zucker, wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Für Salate wird es gekocht, gebacken oder roh verwendet. Wenn Sie es backen möchten, dann wickeln Sie das gewaschene Wurzelgemüse in Folie ein und backen Sie es auf der mittleren Schiene des Ofens. Zum Kochen wird es mit Trinkwasser übergossen und eine Prise Zitronensäure hinzugefügt, um eine helle Farbe zu erhalten. Die Garzeit, sowohl beim Kochen als auch beim Backen, hängt von der Größe des Gemüses ab. Kleine Früchte sind normalerweise in 40 Minuten fertig, große - 1,5 Stunden. Frische Rüben werden einfach geschält und gerieben oder in dünne Streifen geschnitten.
Jeder Teil eines Hühnerkadavers für einen Salat kann verwendet werden. Normalerweise werden Filets verwendet, aber auch Oberschenkel oder Drumsticks funktionieren. Das Geflügel wird auch auf zwei Arten der Wärmebehandlung verarbeitet: gebraten oder gekocht. Wenn zusätzliche Kalorien nicht schrecklich sind, können Sie den Vogel in einer Pfanne in Pflanzenöl braten. Für einen magereren Salat ist es besser, ihn zu kochen. Dazu gibt es leckeres Geflügel im gebackenen Salat.
Auch Sonnenblumenkerne spielen in diesem Gericht eine bedeutende Rolle. Sie verleihen Würze, Sättigung und Geschmack. Sie werden sowohl gebraten als auch roh verwendet. Die erste Option ist natürlich schmackhafter, aber auch kalorienreicher.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 225 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 2 Stk.
- Rüben - 1 Stk.
- Eier - 2 Stk.
- Eingelegte Gurke - 2 Stk.
- Sonnenblumenkerne - 50 g
- Mayonnaise - zum Dressing
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Rezept für Hühnchen-, Rote-Bete- und Samensalat:
1. Kochen Sie die Eier, bis sie abgekühlt sind. Legen Sie sie dazu in kaltes Wasser und kochen Sie sie nach dem Kochen für 8 Minuten. Dann in Eiswasser abkühlen, schälen und in Würfel mit 5-7 mm Kantenlänge schneiden.
2. Hähnchenfilet abspülen, in einen Kochtopf geben und eine halbe Stunde kochen. Anschließend vollständig auskühlen und in Stücke schneiden oder an den Fasern entlang reißen. Gießen Sie die Brühe nicht aus, sondern verwenden Sie sie zum Kochen des ersten Gangs. Optional können Sie das Huhn in einer Pfanne in Pflanzenöl braten. Aber dann wird der Salat viel nahrhafter.
3. Nehmen Sie die Gurken aus der Salzlake und wischen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Schneiden Sie sie in Würfel.
4. Die Rüben in Salzwasser kochen oder im Ofen backen. Danach komplett auskühlen. Da dieser Vorgang am meisten Zeit in Anspruch nimmt, rate ich Ihnen, die Rüben vorab zu ernten, zum Beispiel am Abend.
5. Die Sonnenblumenkerne in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten. Rühre sie gelegentlich um, damit die Samen nicht verbrennen.
6. Geben Sie alle Lebensmittel in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Mayonnaise hinzu. Für eine diätetische Mahlzeit können Sie den Salat jedoch mit klassischem fettarmen Joghurt würzen.
7. Mischen Sie die Produkte gut, passen Sie den Geschmack mit Salz an und servieren Sie den Salat auf den Tisch.
Siehe auch das Videorezept zur Zubereitung von Hühnersalat mit Rüben.
