Blätterteigprodukte sind zart und garen schnell. Aber nur, wenn es verfügbar ist. Ich schlage vor, Blätterteig zu machen und ihn im Gefrierschrank aufzubewahren. Dann können Sie schnell ein leckeres für ein Familienessen backen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Natürlich kann man Blätterteig heute problemlos und günstig im Handel kaufen. Selbstgemachter Teig ist jedoch immer schmackhafter, natürlicher und gesünder! Und wenn Sie es auf Lager haben, können Sie ganz unterschiedliche Desserts zubereiten, sowohl süßes Gebäck als auch salzige Pasteten. So können Sie daraus Torten, Torten, Pizza, Bagels, Brötchen, Körbe, Brötchen, Kuchenschichten, Puffs, Kuchen, Kekse usw. herstellen. Die Auswahl ist riesig, man muss sie nur vorbereiten. Wenn Sie einen solchen Teig einmal gemacht haben, werden Sie ihn nie wieder fertig kaufen. Da schmeckt selbst gemachter Teig besser, weil erinnert sich an die Wärme deiner Hände.
Viele Leute denken, dass es schwierig ist, es zu Hause zu kochen, aber das ist überhaupt nicht der Fall. Natürlich braucht Blätterteig, launisch, meistens Zeit, Mühe und Aufmerksamkeit. Aber wie bei allem anderen gibt es auch hier Ausnahmen. Ich werde Ihnen sagen, wie Sie Blätterteig am einfachsten zubereiten. In nur 15-20 Minuten haben Sie es fertig. Dadurch wird der Teig knusprig und leicht. Aber es ist erwähnenswert, dass es viele Kalorien enthält.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 558 kcal.
- Portionen - ca. 500-600 g
- Garzeit - 20 Minuten zum Kneten des Teigs, plus eine halbe Stunde zum Abkühlen
Zutaten:
- Mehl - 300 g
- Tafelessig - 1 Esslöffel
- Trinkwasser - 50 ml
- Ei - 1 Stk.
- Butter - 200 g
- Salz - 0,5 TL
Blätterteig mit eigenen Händen herstellen:
1. In einer Schüssel ein kaltes Ei einschlagen, Essig und Eiswasser einfüllen und eine Prise Salz hinzufügen. Ich mache Sie darauf aufmerksam, dass die Produkte genau kalt sein müssen. Anstelle von Wasser können Sie auch kalte Milch verwenden. Es verbessert den Geschmack des Teigs, verringert jedoch seine Elastizität. Daher ist es vorzuziehen, eine Mischung aus Wasser und Milch zu verwenden. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Es verbessert den Geschmack des Teigs und erhöht die Festigkeit. Wenn Sie es jedoch damit übertreiben, verschlechtert sich der Geschmack des Teigs erheblich, und wenn Sie nicht genug Salz hinzufügen, verwischen die Schichten. Essig erhöht auch die Elastizität des Blätterteigs. Stattdessen kann Zitronensaft oder Säure verwendet werden.
2. Verrühren Sie die flüssigen Zutaten mit einem Schneebesen oder verwenden Sie eine Gabel und kühlen Sie sie, um sie kühl zu halten.
3. Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb, um es mit Sauerstoff anzureichern, und geben Sie es in eine bequeme breite Schüssel zum Kneten des Teigs. Nehmen Sie eine mittlere Reibe und gefrorene Butter. Auch die Pracht des Backens hängt vom Fettgehalt der Butter ab, je mehr, desto besser.
4. Tauchen Sie ständig ein Stück Butter in das Mehl und reiben Sie es. Tun Sie dies schnell, damit die Hitze Ihrer Hände die Butter nicht schmilzt.
5. Mischen Sie das Mehl mit der geriebenen Butter mit den Händen. Sie erhalten eine Mehlkrume.
6. Dann die kalte Eimasse nach und nach in den Teig gießen.
7. Den Teig kneten. Das Mehl von den Rändern harken und wie beim Schichten darauf verteilen. Das heißt, Sie sollten den Teig nicht wie gewohnt umrühren, sondern mit schnellen Bewegungen von oben harken und auftragen.
8. Formen Sie den Teig in eine rechteckige oder quadratische Form.
9. Wickeln Sie es in eine Plastiktüte und kühlen Sie es eine halbe Stunde lang. Dann können Sie es zum Backen verwenden. Und wenn Sie es in großen Mengen zubereiten, dann schneiden Sie es in Portionen, wickeln Sie es in Cellophan ein und lagern Sie es bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie Sie ein köstliches Blätterteigrezept zubereiten.
