Da in unserem Land die warme Jahreszeit nicht lange dauert und Sie das ganze Jahr über gesundes Gemüse und Obst essen müssen, ist es üblich, alle Arten von Vorbereitungen für den Winter zu treffen. Diese Rezension ist einer wunderbaren Vorspeise gewidmet - eingelegter Paprika.
Rezeptinhalt:
- Merkmale des Kochens
- Wie man Paprika einlegt
- Marinade für Paprika
- Eingelegte Paprika mit Knoblauch
- Wie man Paprika für den Winter einlegt
- Ein schnelles Rezept für eingelegte Paprika
- Videorezepte
Paprika ist bei Hausfrauen ein sehr beliebtes und gefragtes Gemüse, daher gibt es viele Rohlinge. Eingelegter Pfeffer bleibt einer der berühmtesten und beliebtesten. Es eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Beilage, zum Kochen von Suppen und zur Zubereitung von Salaten und anderen Gerichten. Die Vorspeise eignet sich nicht nur für das alltägliche Menü, sondern auch für die festliche Tafel und hilft auch immer, wenn Gäste unerwartet eintreffen. Daher lohnt es sich auf jeden Fall, zu lernen, wie man eingelegten süßen bulgarischen Pfeffer herstellt, für jeden, der Sympathie und Schwäche dafür hat.
Merkmale der Zubereitung von eingelegten süßen Paprika
- Eingelegte Paprika haben einen süß-säuerlichen Geschmack, verlieren nicht ihre frischen Eigenschaften, sie sind saftig und knackig. So behält es beim Einmachen und Einsalzen bis zu 80% der Vitamine und Mineralstoffe, und dies ist eine der nützlichsten Gemüsesorten.
- Zum Einlegen ist es wünschenswert, ein fleischiges Gemüse mit Milchreife zu wählen, mit dicken Wänden, gelb oder rot. Solche Früchte werden zarter.
- Paprika werden ganz und in Stücken eingelegt. Aber es ist praktischer, es ganz zu machen, weil Beim Öffnen des Glases gibt es mehr Möglichkeiten für seine Verwendung.
- Paprika für die Winterzubereitung sind sowohl für sich alleine wunderbar, aber auch in Kombination mit anderen Gemüsesorten wie Tomaten, Zucchini, Kürbis, Blumenkohl oder Zucchini gut.
- Vor dem Einmachen können Paprikaschoten gefüllt werden.
- Geeignet als Gewürze, Wurzeln und Gewürze zum Einmachen von Paprika: Knoblauch, Zwiebeln, Sellerie, Dill, Petersilie, Oregano, Thymian, Lorbeer, Estragon, schwarzer Pfeffer.
Wie man Paprika einlegt?
Pfeffer wird sowohl unabhängig als auch mit zusätzlichen Komponenten in alle Arten von Gemüseplatten mit den oben genannten Gemüsesorten eingelegt. Vor dem Einlegen werden die Paprikaschoten nach Größe sortiert, gewaschen und von Stiel und Kernen befreit. Sie können die Paprika in Hälften, Scheiben, Ringe, Streifen schneiden oder ganz lassen.
Marinaden für Paprika werden mit einem Gehalt von jeweils 2% Essigessenz, 4% Salz und Zucker leicht sauer gemacht. Üblicherweise werden die Früchte in Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Liter, maximal 1 Liter, aufgerollt. Es ist nicht ratsam, größere Behälter zu verwenden, da eingelegte Paprika sind in erster Linie eine Vorspeise. Pasteurisieren Sie das Produkt: 0,5 l. - 30 Minuten, 1 Liter - 40 Minuten. Also, legen Sie bulgarischen Pfeffer auf Bulgarisch ein.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 25 kcal.
- Portionen - 1 Dose
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Süße Paprika - 10 Stk.
- Essigsäure - 1 TL
- Salz - 2 Esslöffel
- Zucker - 3 Esslöffel
- Schwarze Pfefferkörner - 8-10 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Nelke - 3-4 Knospen
Schritt für Schritt kochen:
- Gemüse vorverarbeiten, schälen, waschen und trocknen. Von der Paprika die Schwänze abschneiden und die Kerne entfernen, die Schale von der Zwiebel entfernen und in Scheiben schneiden.
- Die Paprika in einen großen Topf tauchen, mit Wasser bedecken und aufkochen.
- 1 Liter blanchiertes Pfefferwasser einfüllen und aufkochen. Salz, Zucker, Marinade zugeben und erneut aufkochen.
- Pfefferkörner, Zwiebeln und Nelken in sterilisierte Gläser geben. Legen Sie die Pfefferkörner in dichten Reihen ganz oben in den Behälter.
- Gießen Sie die kochende Marinade über das Gemüse und gießen Sie den Essig hinzu.
- Die Behälter mit sterilisierten Deckeln aufrollen, die Rückseite umdrehen, in eine warme Decke wickeln und vollständig abkühlen lassen.
- Bewahren Sie gekühlte Gläser an einem kühlen Ort auf.
Rat:
- Wenn Sie die Paprika füllen, weichen Sie sie zuerst aus der Marinade in gekühltem abgekochtem Wasser ein.
- Wenn Sie für dieses Rezept eine Dreifachfüllung verwenden, können Sie das Werkstück im Winter bei Raumtemperatur lagern. Dann werden die Paprika allerdings weicher und nicht besonders knusprig.
Süße Paprikamarinade
Zusammen mit eingelegten Auberginen, Kohl, Tomaten, Gurken nimmt bulgarischer Pfeffer einen würdigen Platz ein. Dies ist eine sehr leckere Vorspeise, die nur wenige Menschen essen werden. Es gibt viele Sorten von Marinaden für dieses Gemüse, aber wir teilen die berühmtesten und beliebtesten unter Hausfrauen.
Zutaten:
- Bulgarischer Pfeffer - 2 kg
- Zucker - 100 g
- Salz - 1, 5 Esslöffel
- Pflanzenöl - 100 g
- Tafelessig 9% - 100 g
- Wasser - 1 l
- Peperoni (optional) - 2 Stk.
Schritt für Schritt kochen:
- Paprika waschen, Stiele mit Kernen entfernen und in 4-6 Stücke schneiden.
- Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Zucker, Salz, Essig und Öl hinzufügen.
- Die Hälfte des vorbereiteten Pfeffers sofort hinzufügen. Nach Belieben 1-2 Paprikaschoten hinzufügen. Aufkochen und 3-5 Minuten kochen.
- Von der Marinade die Paprika in ein 3-Liter-Glas umfüllen, die restliche Paprika in die Marinade geben und ebenfalls 3-5 Minuten kochen. Dann in das gleiche Glas geben.
- Die restliche Marinade über das Gemüse gießen, Deckel aufrollen und mit einem warmen Tuch langsam abkühlen. Legen Sie das Werkstück in den Kühlschrank und nach ein paar Tagen sind die Paprikaschoten fertig und können serviert werden.
Eingelegte süße Paprika mit Knoblauch
Dieses Rezept ist gut, weil Paprikaschoten im Voraus geschält und geschnitten werden können, beispielsweise einen Tag im Voraus, und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie bei der Zubereitung dieses Rezepts auch auf einen starken und stechenden Geruch, insbesondere in den ersten 2 Stunden des kochenden Salamurs. Aber wenn Sie alle Kochschritte durchlaufen, erhalten Sie ein erstaunliches Ergebnis.
Zutaten:
- Rote Paprika - 10 kg
- Tafelessig - 0,5 l
- Pflanzenöl - 0,5 l
- Knoblauch - 250 g
- Zucker - 400 g
- Salz - 2 Esslöffel
Schritt für Schritt kochen:
- Den geschälten Knoblauch, der durch eine Presse gepresst wurde, in einen Kessel oder eine Schüssel mit dickem Boden geben, Essig und Öl einfüllen, Zucker und Salz hinzufügen. Es ist diese Masse, die Salamur genannt wird.
- Paprika von Kernen und Stielen schälen, in 4-6 Teile schneiden und in den Salamur geben. Kochen Sie das Essen 5 Minuten lang.
- Danach die Paprika in sauberen, sterilisierten, trockenen und warmen Gläsern fest nach oben falten und mit kochender Salzlake füllen.
- Das Glas mit Deckeln verschließen und abkühlen lassen, in eine Decke gewickelt.
Wie man Paprika für den Winter einlegt?
Dieses Rezept zum Ernten von Paprika erfordert minimale Kosten und erschwingliche Produkte. Gleichzeitig können Sie durch die Verwendung des Werkstücks im Winter Vitamine erhalten, die für den Körper nicht ausreichen. Für dieses Rezept empfiehlt es sich, Paprika in verschiedenen Farben zu verwenden. Denn durch das Kombinieren der Gemüseschichten beim Einlegen in Gläser sieht die Vorspeise sehr originell aus.
Zutaten:
- Bulgarischer Pfeffer - 5 kg
- Bitterer Pfeffer - 5-7 Stk.
- Wasser - 0,5 l
- Pflanzenöl - 200 g
- Essigsäure 9% - 200 g
- Knoblauch - 3 Köpfe
- Petersilie - ein Bund
- Zucker - 200 g
- Salz - 3 Esslöffel
Schritt für Schritt kochen:
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Öl, Essig, Zucker, Salz hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
- Paprika (bitter und süß), von Kernen und Stielen schälen, waschen und trocknen.
- Die vorbereiteten Paprikaschoten in die kochende Marinade tauchen und 7-8 Minuten einweichen. Gemüse kann nach Belieben in Scheiben geschnitten werden.
- Die gekochten Paprika in sterilisierte Gläser geben und mit fein gehacktem Knoblauch und gehackter Petersilie belegen. Rollen Sie den Rohling mit Deckeln auf und legen Sie ihn unter eine warme Decke, bis er vollständig abgekühlt ist.
Schnelles Rezept für eingelegte süße Paprika
Neben schnellen Rezepten zum Einlegen von Kohl, Gurken, Tomaten und anderen Sommerfreuden verdient Paprika seinen Ehrenplatz. Ein scharfer Pfeffer in Eile, in nur einem Tag eingelegt, mit Knoblaucharoma, unterscheidet sich nicht von dem, der für den Winter zubereitet wird. Es ist nicht zu weich, aber mit einem leichten Crunch.
Zutaten:
- Süße Paprika - 2 kg
- Pflanzenöl - 100 ml
- Salz - 100 g
- Peperoni - 1 Schote
- Zucker - 1, 5 Esslöffel
- Wasser - 1 l
- Tafelessig 9% - 100 ml
Schritt für Schritt kochen:
- Paprika von Stielen, Samen und unnötigen Dingen schälen. Je nach Originalgröße der Frucht in mehrere nicht sehr kleine Stücke schneiden.
- Kochen Sie Wasser, um die Marinade zu machen. Zucker und Salz hinzufügen, Öl und Essig hinzufügen. Legen Sie dort scharfen Pfeffer.
- Dann die vorbereitete Paprika dazugeben und das Essen aufkochen. Kochen Sie nicht länger als 5 Minuten.
- Wählen Sie einen praktischen Einlegebehälter und legen Sie die gekochten Paprikaschoten hinein. Marinade darüber gießen, abkühlen lassen und kühl stellen.
- Nach einem Tag wird der Pfeffer mariniert und Sie können ihn schmecken, und nach zwei Tagen ist er absolut fertig.
Videorezepte:
