Ohne zu zögern kann ich mit Sicherheit sagen, dass dies das köstlichste Dessert ist. Die Besonderheit von Geschmack und Nützlichkeit - es gibt genau Birnen. Ich empfehle Ihnen dringend, diese Delikatesse zuzubereiten, die Ihr Frühstück unvergesslich macht.
Inhalt:
- Die Feinheiten der richtigen Teigherstellung
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Die Feinheiten der richtigen Teigherstellung
- Alle Zutaten glatt rühren. Wenn Sie Eier hinzufügen, schlagen Sie das Eiweiß und das Eigelb separat. Und das geschlagene Eiweiß kurz vor dem Braten in den Teig geben.
- Verwenden Sie flüssige Teigprodukte, die sehr kalt sind.
- Damit der Teig luftig und leicht bleibt, kochen Sie ihn in Sprudelwasser.
- Das optimale Verhältnis von Teig und Produktmenge beträgt 1:1. Für 100 g Gemüse - 100 g Teig.
- Bereiten Sie den Teig mindestens eine Stunde vor Beginn des Garvorgangs vor. Dann verliert das Gluten seine Elastizität, der Teig haftet besser am Produkt und trocknet beim Frittieren nicht aus.
- Die gewünschte Konsistenz des Teiges kann durch Eintauchen eines Löffels überprüft werden. Wenn er es gleichmäßig ohne Lücken auf der Oberfläche bedeckt, ist der Teig fertig.
- Um die Haftung des Produkts und des Teigs zu verbessern, ist es notwendig, ihn von überschüssiger Feuchtigkeit zu tränken, bevor das Produkt in den Teig eingetaucht wird.
- Je trockener das Produkt ist, desto weniger Teig wird benötigt. Zum Beispiel ist es richtiger, flüssigen Teig für Hähnchenbrust zu verwenden, da er dadurch saftiger wird. Für saftige Lebensmittel wie Birnen sollte dicker Teig verwendet werden.
- Achten Sie darauf, das Öl gut zu erhitzen, dann wird der Teig schnell fest und behält seine Form perfekt. Der Erhitzungsgrad wird überprüft, indem etwas Teig in das Öl geträufelt wird. Wenn es sofort greift, hat das Öl die richtige Temperatur.
- Um dem Teig Würze zu verleihen und den Geschmack zu verbessern, können Sie getrocknete und frische Kräuter, Kräuter, Gewürze, gemahlene Nüsse, Schokolade, Kokosflocken, Käse hinzufügen … Es ist jedoch besser, sie zu einem dicken Teig hinzuzufügen, da Flüssigkeit beim Braten hält sie einfach nicht drin.
- Normalerweise wird ein flüssiger Teig zubereitet: Wasser oder Milch. Sie können jedoch Mineral- oder Kohlensäurewasser, Wein, Wodka, Cognac, Bier, Fruchtgetränk, Säfte … verwenden. Hauptsache, das Getränk wird mit der Füllung kombiniert.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 130 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Birnen - 2 Stk.
- Weizenmehl - 6-7 Esslöffel
- Milch - 6-7 Esslöffel
- Kokosflocken - 1 TL
- Zucker nach Belieben
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
Birnen im Teig kochen
1. Bereiten Sie den Teig vor. Mehl in einen tiefen Behälter geben, Kokosflocken hineingeben und nach Belieben Zucker hinzufügen. Zucker kann durch Honig, Vanillezucker oder Marmelade ersetzt werden.
2. Gießen Sie die Milch ein, die gekühlt werden soll, und mischen Sie den Teig gut, bis er glatt ist. Dazu können Sie einen Hand- oder einen elektrischen Schneebesen verwenden.
3. Waschen Sie die Birnen unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Entfernen Sie den Kern mit einem speziellen Messer und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Kreise von nicht mehr als 5 mm Dicke. Tupfe jeden Kreis mit einer trockenen Serviette ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, dann klebt der Teig leichter an den Birnen.
4. Abwechselnd die Birnenstücke in den Teig absenken und dabei mehrmals von einer Seite zur anderen drehen, bis sie vollständig damit bedeckt sind.
5. Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es gut. Wenn das Öl zu rauchen beginnt, hat es bereits die erforderliche Temperatur erreicht und Sie können mit dem Frittieren beginnen. Die Birnenscheiben in die Pfanne geben und braten, dabei die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
6. Die Birnen etwa 3-4 Minuten auf einer Seite kochen, dann umdrehen und ebenso lange garen. Das Dessert sollte heiß serviert werden, wenn gewünscht, mit Kondensmilch, heißer Schokolade oder Birnenmarmelade.
Siehe auch das Videorezept: Wie man Birnen im Teig kocht.
