Im Ofen gebackene Rippchen sind unglaublich lecker und einfach. Und wenn sie noch vormariniert sind, dann ist das Ergebnis einfach umwerfend.
Auf dem Foto fertige Schweinerippchen Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Rippchen sind zweifellos die beste Option nicht nur für Ihre tägliche Ernährung, sondern auch für einen heißen festlichen Tisch. Aufgrund ihres hervorragenden Geschmacks sind sie bei jeder Zubereitungsart duftend und lecker. Die erfolgreichste Art, sie zuzubereiten, ist der Ofen, in dem sie entweder in Scheiben oder im Ganzen gebacken werden können. Heute schlage ich vor, sie genau nach der letzten Option zu kochen, da eine ganze Schicht gebackener Rippchen saftiger und viel feuchter wird. In dieser Form sind Rippchen eine Delikatesse, bei der jeder Knochen von weichem Fleisch umgeben ist, das mit saftigem Fett durchzogen ist.
Wenn das Produkt außerdem vormariniert wird, wird das Fleisch mit Säften, Geschmack und Aromen gesättigt, was es noch pikanter macht. Der beste Weg wäre, Fleisch in einem Ofen zu backen, aber wenn kein solcher vorhanden ist, verwenden wir einen Ofen, in dem die Rippen einige Stunden bei niedriger Temperatur köcheln sollten. Dank einer so langen Wärmebehandlung wird das Fleisch langsam gebacken und wird sehr zart und weich.
Sie können Rippchen mit jeder Beilage servieren - Salzkartoffeln, Spaghetti, Krümelreis oder einfach nur mit einem Gemüsesalat. Aber dieses Gericht wird besonders von echten Feinschmeckern, Liebhabern von schaumigem Bier oder leichtem Wein geschätzt, mit denen Rippchen nicht weniger würzig und lecker kombiniert werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 320 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 3 Stunden
Zutaten:
- Schweinerippchen - 1 kg
- Sojasauce - 2 Esslöffel
- Gemahlene Muskatnuss - 0,5 TL
- Getrocknetes Basilikum - 1 TL
- Ingwerpulver - 0,5 TL
- Senf - 1 TL
- Knoblauch - 2 Nelken
- Salz - 2/3 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/4 TL oder nach Geschmack
- Olivenöl - 2 Esslöffel
Gebackene Schweinerippchen im Ofen in einer würzigen Marinade kochen
1. Bereiten Sie die Marinade vor. Mischen Sie dazu folgende Lebensmittel in einer Schüssel: fein gehackte Knoblauchzehen, getrocknete Basilikumzweige, Senf, Olivenöl, Sojasauce, Muskatnuss, Ingwerpulver, Salz und Pfeffer.
2. Rühren Sie die Marinade gut um.
3. Waschen Sie die Rippen unter fließendem Wasser, wischen Sie sie mit einem Papiertuch trocken und machen Sie mehrere Einstiche mit einem scharfen Messer. Dadurch kann das Fleisch innen besser marinieren. Die Rippchen von beiden Seiten mit der Sauce begießen und mit den Händen gut einreiben, damit die Marinade tief in die Fasern eindringt.
4. Wickeln Sie die Rippchen mit einer Backhülse oder Folie ein und marinieren Sie sie 1 Stunde oder länger. Schicken Sie sie in diesem Fall jedoch in den Kühlschrank.
5. Nach dieser Zeit, ohne das Fleisch aus der Hülle zu nehmen, legen Sie es auf ein Backblech und lassen Sie es 1,5 Stunden lang in einem beheizten Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad backen. Die fertigen Rippchen sofort servieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Garen von gebackenen Schweinerippchen im Ofen ^
