Hering mit eingelegten Zwiebeln ist eine ausgezeichnete kalte Vorspeise nicht nur für ein tägliches Abendessen, sondern auch für einen festlichen Tisch.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Fisch ist bekanntlich ein sehr nützliches Produkt, aber Hering ist im Allgemeinen eine universelle Option, insbesondere bei eingelegten Zwiebeln. Und im Allgemeinen gilt Hering für viele als einer der beliebtesten Snacks. Darüber hinaus können Sie es sowohl unabhängig als Ergänzung zum Hauptgericht als auch in Form von Sandwiches oder Canapés verwenden.
Sie können den ganzen Hering oder in Form eines Filets kaufen. Letzteres ist jedoch häufig salzig und kann außerdem verschiedene Konservierungsstoffe enthalten. Daher ist es ratsam, es selbst zu schneiden, dann wird es viel schmackhafter und gesünder. Achten Sie beim Kauf eines Herings auf seine Größe, denn große Individuen sind immer schmackhafter. Außerdem sollte die Karkasse keine Dellen oder Beschädigungen aufweisen.
Eingelegte Zwiebeln sind eine tolle Ergänzung zu vielen Gerichten, inkl. und zum Hering. Es enthält nicht weniger Vorteile und Vitamine als Fisch. Es erweist sich nach seiner Verwendung als wohlriechend und schmackhaft ohne starke Bitterkeit und unangenehmen Geruch aus dem Mund.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 87 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Schlachtkörper
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Leicht gesalzener Hering - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Pflanzenöl - 5-6 Esslöffel
- Tafelessig 9% - 1 Esslöffel
- Kristallzucker - 1 TL
- Frühlingszwiebeln - Bund
Hering mit eingelegten Zwiebeln kochen
1. Zwiebeln schälen und mit einem scharfen Messer fein in halbe Ringe schneiden. Um zu verhindern, dass bei diesem Vorgang Tränen aus den Augen fließen, befeuchten Sie die Messerklinge regelmäßig mit kaltem Wasser.
2. Legen Sie die Zwiebel in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Essig hinzu, fügen Sie Zucker hinzu und bedecken Sie sie mit heißem Trinkwasser. Gut umrühren und marinieren lassen, während Sie den Hering schneiden.
Während des Marinierens die Zwiebel regelmäßig umrühren. Heißes Wasser verleiht der Zwiebel eine weichere Textur und entfernt auch überschüssige Bitterkeit.
3. Kümmere dich jetzt um den Hering. Legen Sie den Fisch auf ein Schneidebrett und nehmen Sie ein scharfes Messer. Machen Sie zunächst entlang des Kamms entlang der gesamten Karkasse einen flachen Schnitt von etwa 5 mm. Machen Sie einen Einschnitt in der Nähe der Kiemen, damit Sie die Haut greifen und zum Schwanz hin entfernen können. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang auf der anderen Seite.
Als nächstes den Bauch aufreißen und alle Innenseiten entfernen. Wenn es Kaviar oder Milch gibt, dann lassen Sie sie, sie sind auch lecker und zum Essen geeignet.
4. Kopf, Flossen und Schwanz abschneiden. Teilen Sie den Fisch mit sanften Bewegungen entlang des Kamms in zwei Filets und entfernen Sie alle Gräten von jedem. Dann waschen Sie sie unter fließendem Wasser.
5. Wenn der Hering sehr salzig ist, sollte er eingeweicht werden, damit er leicht gesalzen wird. Dazu in eine tiefe Schüssel geben, mit Wasser bei Raumtemperatur bedecken und 10 Minuten ruhen lassen.
6. Deine Zwiebel wird also eingelegt und der Hering wird eingeweicht.
7. Wenn der Hering den gewünschten Geschmack erreicht hat, nehmen Sie ihn aus der Flüssigkeit und spülen Sie ihn erneut unter fließendem Wasser ab. Mit einem Papiertuch abwischen und in 1 cm große Stücke schneiden.
8. Wählen Sie einen Heringskocher, in dem Sie die Vorspeise an den Tisch servieren. Drehen Sie die eingelegten Zwiebeln in ein Sieb, um die gesamte Flüssigkeit abzulassen. Sie können es mit den Händen ein wenig zusammendrücken. Danach die Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teller verteilen.
9. Auf der Zwiebel den Hering schön auslegen. Die Vorspeise mit raffiniertem Pflanzenöl gießen, mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren. Wenn Sie die Vorspeise nicht sofort servieren, wickeln Sie den Fisch in eine Plastiktüte und gießen Sie ihn unmittelbar vor dem Gebrauch mit Öl.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Hering mit eingelegten Zwiebeln kocht.
