Der angenehm süßliche Geschmack von Croutons wird durch die feuchten Dörrobststücke und duftenden Nussscheiben sehr veredelt. Und nach dem Trocknen werden sie nicht ganz hart, sondern bleiben krümelig und gleichzeitig knusprig.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Die Technologie zur Herstellung von reichhaltigen süßen Semmelbröseln ist dem Rezept für einen Keks ohne Butter sehr ähnlich. Die Kochmethode ist sehr einfach. Zuerst wird ein leckeres Brot gebacken, dann wird es in dünne Scheiben geschnitten und wieder in separaten knusprigen Stücken gebacken. Diese Zutatenliste kann als spezifischer Leitfaden verwendet werden und bei Bedarf können Sie das vorgeschlagene Set an Trockenfrüchten und Nüssen je nach Verfügbarkeit der Produkte und persönlichen Vorlieben durch andere Körner und Früchte ersetzen.
Diese Cracker sind einfach köstlich und in ihrer eigenen Form, ohne jegliche Dekoration. Wer möchte, kann sie aber auch mit Frischkäse, Butter oder Honig einfetten, dazu eignen sich dünne Birnen-, Bananen- oder Feigenscheiben. Die Art des Servierens liegt jedoch bei Ihnen, denn die Basis selbst wird Sie definitiv nicht im Stich lassen, sie strotzt nur so vor allerlei magischen Geschmäckern! Genießen Sie Croutons am Morgen zum Frühstück mit einer Tasse Tee, servieren Sie sie Ihren Lieben, begleiten Sie gemütliche Zusammenkünfte mit Gästen. Und für manche sind diese reichhaltigen Snacks ein toller Leckerbissen, den Sie unterwegs mitnehmen oder beim Anschauen Ihres Lieblingsfilms knabbern können.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 395 kcal.
- Portionen - 20
- Kochzeit - 1 Stunde 40 Minuten
Zutaten:
- Eier - 2 Stk.
- Zucker - 50 g
- Mehl - 200 g
- Pflaumen - 50 g
- Getrocknete Aprikosen - 50 g
- Walnüsse - 50 g
Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Buttercrackern mit Trockenfrüchten und Nüssen:
1. Trockenpflaumen mit getrockneten Aprikosen mit warmem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen, damit die Früchte weich werden, da sie normalerweise ziemlich dicht sind. Wenn die Pflaumen Samen enthalten, entfernen Sie diese zuerst.
2. Anschließend die getrockneten Früchte aus dem Wasser nehmen und mit einem Papiertuch trocken trocknen, damit kein Tropfen Feuchtigkeit darauf zurückbleibt. Dann in Stücke von maximal 1 cm schneiden und die Walnüsse mit einem scharfen Messer in kleinere Scheiben schneiden. Ich rate Ihnen nicht, sie zu Mehl zu mahlen, damit sie im Produkt nicht zu spüren sind. Wenn sich die Nüsse in der Schale befinden, stechen Sie sie nach dem Knacken einige Minuten in einer Pfanne ein. Sie werden viel schmackhafter sein.
3. Nimm Eier. Treiben Sie ein Ganzes in einen tiefen Behälter, in dem Sie den Teig kneten. Teilen Sie die zweite in Weiß und Eigelb. Gib das Eiweiß in den Eierbehälter und gib das Eigelb in eine kleine Schüssel. Lassen Sie es, es wird später nützlich sein. Geben Sie Zucker in eine Schüssel mit Eiern.
4. Mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit die Eier schaumig schlagen und das Volumen um das 3-fache erhöhen.
5. Mehl in die Ei-Luft-Mischung geben. Es ist wünschenswert, es durch ein Sieb zu sieben.
6. Ersetzen Sie den Teig. Tun Sie dies mit Ihren Händen oder mit einem Mixer mit Hakenaufsätzen. Die Konsistenz des Teigs wird klebrig sein, und das sollte es auch sein.
7. Gießen Sie getrocknete Früchte und Nüsse in eine Schüssel mit Teig.
8. Kneten Sie den Teig erneut, um die Zusatzstoffe gleichmäßig zu verteilen. Seine Konsistenz wird etwas dichter, aber es haftet immer noch an Ihren Händen. Daher ist es ratsam, Ihre Handflächen mit Mehl zu bestreuen oder mit Öl einzufetten.
9. Den Teig zu einem Riegel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Jetzt brauchen Sie das Eigelb, das Sie zu Beginn des Kochens übrig gelassen haben. Nimm es und rühre es mit einer Gabel um. Verwenden Sie eine Silikonbürste, um die Teigstange damit zu bestreichen.
10. Den Teig von allen Seiten gleichmäßig mit Eigelb bedecken. Es verleiht den Croutons einen schönen Glanz.
11. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad und lassen Sie den Riegel eine halbe Stunde lang backen. Wenn die Oberseite gut gebräunt ist, nehmen Sie sie aus dem Kohlenbecken.
12. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um es in Stücke zu schneiden, wie Sie normalerweise Brot schneiden, dh. etwa 1cm dick.
13. Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie das Brot darauf.
14. Im Ofen die Temperatur auf 150 Grad reduzieren und die Croutons trocknen lassen. Die Trocknungszeit hängt von der gewünschten Konsistenz ab. Wenn Sie eine helle Farbe haben möchten, lassen Sie sie 10 Minuten im Bräter. Wer es knuspriger mag, lässt sie 30 Minuten ruhen, die fertigen Croutons abkühlen lassen und in einer Papiertüte trocken lagern.
Hinweis: Zusätze für diese Croutons können sehr unterschiedlich sein. Zum Beispiel Rosinen, Samen, Banane, Sesam, Datteln, Mandeln, Erdnüsse, Haselnüsse usw.
Siehe auch ein Videorezept zur Herstellung von Keksen mit Nüssen und Trockenfrüchten (Biscotti).
