Gebackene Sauerrahm ohne Gramm Mehl, mit weichem cremigem Geschmack, zarter süßer Kruste und Schokoladenstückchen … Jeder Esser wird eine so luftige Delikatesse mögen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Sauerrahm ist sehr beliebt für die Herstellung von Kuchen, Gebäck und Muffins aller Art. Diese weiße luftige Masse durchdringt die Kuchen perfekt und macht sie weich und zart. In dieser Form ist das Produkt vielen Hausfrauen und Fans der süßen Küche bekannt. Dies sind jedoch nicht alle Rezepte für die Verwendung von Sauerrahm. Es kann beispielsweise durch Zugabe von Gelatine modifiziert werden. Dann erhalten Sie ein zartes Gelee-Kalt-Dessert. Aber nicht weniger lecker ist ein erstaunlich zartes warmes Soufflé aus gebackenem Sauerrahm im Ofen.
Damit ein solches Soufflé wirklich samtig, üppig und zart wird, sollten einige wichtige Regeln beachtet werden. Zunächst empfiehlt es sich, Sauerrahm mit mittlerem Fettgehalt zu sich zu nehmen, damit das Soufflé nicht sehr süßlich und kalorienreich wird. Wenn Sie jedoch keine Angst vor zusätzlichen Pfunden haben, können Sie fettreiche saure Sahne oder sogar hausgemacht kaufen. Zweitens sollte saure Sahne am frischesten sein. Achten Sie daher sorgfältig auf das Verfallsdatum des Produkts. Drittens, damit der Sauerrahm besser geschlagen und luftig wird, den Sauerrahm vor dem Schlagen gut abkühlen und statt Zucker Puderzucker verwenden. Viertens, nimm Eier nur frisch, denn nur so werden sie gut schlagen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 115 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Eier - 2 Stk.
- Sauerrahm - 300 ml
- Zartbitterschokolade - 100 g
- Zucker - optional und nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von gebackener Sauerrahm
1. Gib die Eier in einen sauberen, trockenen und tiefen Behälter. Nach Belieben Zucker oder Puderzucker hinzufügen.
2. Eier mit einem Mixer schlagen, bis flauschiger, zitronenfarbener Schaum entsteht. Seine Konsistenz sollte wie ein Eierlikör sein.
3. Fügen Sie der Eimasse gekühlte saure Sahne hinzu.
4. Schlagen Sie das Essen erneut mit einem Mixer, bis es glatt und glatt ist. Dieser Vorgang dauert etwa 3-5 Minuten.
5. Mahlen Sie die Schokolade in Stücke oder reiben Sie sie. Die Größe der Schokoladenscheibe variiert. Wenn Sie große Stücke im Dessert fühlen möchten, schneiden Sie es in große Scheiben, um eine homogene Masse zu erhalten - reiben. Dann die Schokostückchen zum Sauerrahm-Soufflé geben.
6. Rühren Sie das Essen mit einem Löffel um, um die Schokolade gleichmäßig in der Schüssel zu verteilen.
7. Eine Auflaufform mit Pergament auslegen oder mit einer dünnen Schicht Butter einfetten. Sie müssen dies jedoch nicht tun. Sauerrahm ist bereits ein fettiges Produkt, das verhindert, dass das Produkt an den Wänden und am Boden der Form haftet. Gießen Sie die Sauerrahm in die vorbereitete Form.
8. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und das Dessert 20 Minuten backen lassen. Für eine goldbraune Kruste das Dessert offen kochen, ansonsten mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken. Warm oder gekühlt servieren. Aber Süße schmeckt am besten, wenn sie bei einer warmen Temperatur mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee getrunken wird.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man einen Kuchen mit Sauerrahm-Soufflé macht.
