Preiselbeer-Desserts werden in der Herbstsaison beliebt, wenn der Wald voller Beeren ist. Unter den vielen verschiedenen Arten solcher Süßigkeiten nehmen Kuchen mit Preiselbeeren einen besonderen Platz ein, und wir werden darüber sprechen.
Rezeptinhalt:
- Preiselbeerkuchen - Kochfunktionen
- Preiselbeerkuchen: Sauerrahmrezept
- Preiselbeerkuchen: Hefeteigrezept
- Kuchen mit Äpfeln und Preiselbeeren
- Videorezepte
Preiselbeere ist eine leckere und vor allem gesunde Beere. Es wird verwendet, um Erkältungen, Vitaminmangel und Ödemen vorzubeugen. Es ist notwendig, das Immunsystem zu stärken, da es viele lebenswichtige Vitamine enthält. Preiselbeere hat auch eine harntreibende Wirkung, die dem Körper keinen Schaden zufügt.
Um sich in einem produktiven Jahr an dieser Beere zu erfreuen, werden Preiselbeeren für die zukünftige Verwendung geerntet. Dann werden daraus die nützlichsten Fruchtgetränke hergestellt und natürlich zu Backwaren hinzugefügt. Preiselbeerkuchen wird nach verschiedenen Rezepten aus Hefe, Butter und Mürbeteig zubereitet. Die Füllung ist mit Sahne, Gewürzen und anderen Beeren gefüllt. Wir werden im Folgenden über die einfachsten, leckersten und erfolgreichsten Rezepte sprechen.
Preiselbeerkuchen - Kochfunktionen
Rezepte für Torten mit Preiselbeeren sind sehr einfach zuzubereiten, dennoch sollten einige Besonderheiten und Feinheiten bekannt sein.
- Es ist ratsam, den Teig in weicher Butter zu kneten und nicht zu schmelzen. Die zweite verdirbt seine Struktur, was sich negativ auf das Endprodukt auswirkt.
- Die beste Flüssigkeit zum Kneten von Teig ist Milch. Dann bekommt der Kuchen eine glänzende Kruste.
- Geben Sie nicht viel Zucker in den Kuchen, sonst kann der Kuchen anbrennen.
- Preiselbeeren können mit Stärke oder Mehl bestreut und dann zum Kuchen gegeben werden. Dann wird der untere Teig nicht nass.
- Wenn der Teig mit Hefe zubereitet wird, lassen Sie ihn nicht ruhen, damit er nicht gärt. Fügen Sie dem Teig nach der Fermentation Salz hinzu.
- Bevor Sie den Hefekuchen in den Ofen schicken, lassen Sie ihn eine Weile ruhig stehen.
- Mürbeteiggebäck nach dem vollständigen Auskühlen aus der Form nehmen. Andernfalls kann der Kuchen brechen.
- Fetten Sie den geschlossenen Kuchen mit geschlagenem Ei, Milch oder Butter ein, sodass eine goldene, appetitliche Kruste entsteht.
Preiselbeerkuchen: Sauerrahmrezept
Preiselbeerkuchen kombiniert mit zarter Sauerrahm ist ein wahrer kulinarischer Luxus, der allen Hausfrauen zur Verfügung steht. Gleichzeitig ist es überhaupt nicht schwer, es zu kochen, was ich vorschlage, selbst zu sehen!
- Kaloriengehalt pro 100 g - 296 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Pie
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Kefir - 1 EL.
- Mehl - 450 g
- Ei - 1 Stk.
- Raffiniertes Pflanzenöl - 1 EL.
- Soda - 1/4 TL
- Salz - 1/4 TL
- Preiselbeere - 400 g
- Sauerrahm - 200 g
- Zucker - 1/2 EL.
- Eigelb - 1 Stk.
- Milch - 3 Esslöffel
Schritt für Schritt kochen:
- Kefir in eine Schüssel geben, ein Ei einschlagen, Butter einfüllen, Soda und Salz hinzufügen.
- Die flüssigen Zutaten glatt rühren.
- Nach und nach Mehl zu den flüssigen Zutaten geben und durch ein feines Sieb sieben.
- Einen nicht sehr steilen, glatten Teig ohne Klumpen kneten.
- In eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde "ruhen" lassen.
- Sortieren Sie die Preiselbeeren, indem Sie die verdorbenen sortieren. Waschen Sie es und gießen Sie es in einen Topf mit kochendem Wasser.
- 5 Minuten kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Sauerrahm mit Zucker mischen und schlagen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Teilen Sie den Teig zu gleichen Teilen in zwei Teile.
- Rollen Sie einen davon zu einem dünnen Pfannkuchen und legen Sie ihn in eine Form, die Sie zuerst mit Öl einfetten.
- Schneiden Sie den hängenden Teig an den Rändern der Seiten der Form ab und geben Sie die Preiselbeeren hinein.
- Top es mit saurer Sahne.
- Restlichen Teig ausrollen und in lange Streifen schneiden.
- Aus diesen Streifen einen "Zopf" auf den Beeren formen.
- Das Eigelb mit Milch mischen und mischen. Bestreichen Sie den Kuchen mit der resultierenden Flüssigkeit und geben Sie ihn 1 Stunde lang in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.
- Das fertige Produkt unter einem Handtuch abkühlen und servieren.
Preiselbeerkuchen: Hefeteigrezept
Obwohl die Zubereitung von Hefegebäck am längsten dauert, ist es das beliebteste Teigprodukt. Die Hauptsache ist, geduldig zu sein und dann wird Ihr Kuchen perfekt.
Zutaten:
- Mehl - 250 g
- Presshefe - 21 g
- Butter - 100 g
- Milch - 125 ml
- Zucker - 200 g
- Vanillezucker - 2 Packungen
- Mandelblüten - 50 g
- Salz - 1 Prise
- Gelatine - 5 Teller
- Sauerrahm (Fettgehalt 21%) - 200 g
- Sahne (Fettgehalt nicht weniger als 33%) - 200 ml
- Preiselbeere, gerieben mit Zucker - 200 g
Schritt für Schritt kochen:
- Die Milch auf 37 °C erhitzen und die Hefe darin auflösen. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
- Mehl mit Salz und 1 Päckchen Vanillezucker mischen. Die Masse durch ein feines Sieb in einen Behälter mit Hefe sieben.
- Umrühren und die Hälfte der geschmolzenen Butter einfüllen. Achten Sie darauf, es nicht zu kochen.
- Kneten Sie einen weichen und elastischen Teig.
- Bedecken Sie es mit einem feuchten Tuch und lassen Sie es eine Stunde lang an einem warmen und ruhigen Ort.
- Wenn sich sein Volumen verdoppelt hat, wickeln Sie Ihre Hände darum und geben Sie es in eine gefettete Form.
- Verteilen Sie es gleichmäßig über den gesamten Boden und decken Sie es erneut mit einem feuchten Tuch ab. 20 Minuten gehen lassen.
- Wenn es ein wenig aufgeht, machen Sie mit den Fingern Vertiefungen in den Teig, in die Sie die dünn geschnittene Butter geben.
- Mit Mandelblättchen und restlichem Zucker bestreuen.
- Den Kuchen für 25 Minuten in einen auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, umrühren und quellen lassen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Sauerrahm mit Zucker mischen und schaumig schlagen.
- Die Sahne mit dem restlichen Vanillezucker verrühren und ebenfalls verquirlen.
- Die gequollene Gelatine mit Sauerrahm und Sahne mischen.
- Preiselbeeren zur Milch-Gelee-Masse geben und alles gut vermischen.
- Den abgekühlten Kuchen in zwei gleich große Kuchen teilen.
- Den Boden in den Tortenring legen und die Preiselbeercreme darüber gießen.
- Mit einer zweiten Kuchenschicht abdecken und das Produkt für eine Stunde in den Kühlschrank stellen, um die Schicht einzufrieren.
Kuchen mit Äpfeln und Preiselbeeren
Preiselbeere und Apfelkuchen ist ein exklusives kulinarisches und bäckerisches Gericht. Dieses Produkt wird ausnahmslos Erfolg haben, egal ob es sich um ein großes Festmahl oder einen gemütlichen Abend mit Ihrer Familie handelt!
Zutaten:
- Margarine - 70 g
- Trockenhefe - 10 g
- Weizenmehl - 3, 5 EL.
- Wasser - 2/3 EL.
- Kefir - 1/2 EL.
- Zucker - 1/2 EL.
- Eier - 1 Stk.
- Salz - 2/3 TL
- Gefrorene Preiselbeere - 200 g
- Apfelmarmelade - 300 g
Schritt für Schritt kochen:
- Legen Sie den Teig. Gießen Sie dazu 1 Esslöffel in ein halbes Glas warmes Wasser. Mehl, 1 EL. Zucker und Trockenhefe einfüllen. Rühren und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Sieben Sie das Mehl in einen Behälter und gießen Sie den passenden Teig hinein.
- Ei, Kefir und restliches Wasser hinzufügen.
- Gießen Sie den restlichen Kristallzucker, Salz und weiche Margarine hinzu.
- Einen elastischen Teig kneten.
- In eine Schüssel geben, mit einem Deckel oder Handtuch abdecken und eine Stunde gären lassen.
- Den Teig im Verhältnis 2/3 in 2 Teile teilen.
- Den größten Teil des Teigs mit einem Nudelholz ausrollen und in eine Auflaufform legen, mit einer dünnen Schicht Butter bestreichen.
- Preiselbeeren, Apfelmarmelade und Zucker unterheben. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den zweiten Teil des Teiges 0,5 cm dick ausrollen und mit einem Messer in Form eines Gitters im Schachbrettmuster ausschneiden.
- Bedecken Sie den Kuchen mit dem resultierenden Netz.
- Drücken Sie die Ränder des Netzes und den Boden des Kuchens zusammen. Überschüssigen Teig abschneiden.
- Lassen Sie den Kuchen an einem warmen Ort, damit er passt.
- Nach dem Ofen auf 200 ° C erhitzen und das Produkt 30-35 Minuten backen lassen.
Videorezepte:
