Ein beliebtes Dessert aus der Sowjetzeit lässt sich leicht zu Hause zubereiten - Vanillepuddingröllchen aus Hefeteig. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Hefeteig ist ein universeller Teig, aus dem eine Vielzahl von Produkten gebacken wird. Dies sind Gebäck und Kuchen und Torten und Torten und vieles mehr. Aber heute machen wir die Puddingbrötchen. Viele Menschen erinnern sich an ihren Geschmack, aber heute haben sich die Produkte ein wenig verändert und neue Technologien sind aufgetaucht, die es ermöglichen, sie zu Hause viel schneller selbst zu kochen. Daher eignet sich das Rezept besonders für moderne Frauen und vielbeschäftigte Hausfrauen, die einen sehr aktiven Lebensrhythmus haben. Da für die Strohhalme handelsüblicher Fertigteig verwendet wird.
Das Backen aus im Laden gekauftem Teig wird luftig und zart. Ich bin sicher, dass dieses wundervolle Meisterwerk der Konditorei zu Hause jedem gefallen wird. Die Rohre können unterschiedliche Formen haben. Alternativ können Sie eine doppelte Portion als fertig gebacken halten sie sich hervorragend bei Zimmertemperatur. Sie können auch mit verschiedenen Füllungen befüllt werden, inkl. auch salzig, wie Leberpastete, Knoblauchschmelzkäse usw. Oder Sie stellen eine süße Mischung zusammen und füllen einige Tuben mit Vanillepudding, teilweise mit Proteincreme, Schokoladen-Ganache-Creme oder Käsecreme.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 598 kcal.
- Portionen - 10
- Kochzeit - 45 Minuten aktive Arbeit
Zutaten:
- Blätterteig lagern - 200 g
- Zucker - 100 g
- Eier - 2 Stk.
- Milch - 500 ml
- Mehl - 2 Esslöffel in Sahne, 1 EL. zum Pudern von Arbeitsplatten und Nudelholz
- Butter - 50 g
Schrittweise Zubereitung von Tuben mit Vanillepudding aus Blätterteig, Rezept mit Foto:
1. Nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank und tauen Sie ihn auf natürliche Weise bei Raumtemperatur auf, ohne einen Mikrowellenherd zu verwenden. Dann aus der Verpackung nehmen und auf die mit Mehl bestreute Arbeitsplatte legen.
2. Das Nudelholz bemehlen und den Teig zu einer dünnen Schicht von ca. 3 mm Dicke ausrollen.
3. Schneiden Sie das Teigblatt in etwa 2,5 cm dicke Streifen.
4. Nehmen Sie spezielle Metallrohre. Wenn keine Eisenformen vorhanden sind, basteln Sie die Hörner selbst aus Pappe, die Sie zu einem Kegel rollen und mit Frischhaltefolie umwickeln.
Wickeln Sie als nächstes das Teigband um die Rohre. Beginnen Sie mit einem Kegel, drehen Sie den Teig spiralförmig und überlappen Sie sich etwa 5 mm.
5. Legen Sie die Strohhalme auf ein Backblech.
6. Schicken Sie die Blätterteigröllchen für 15 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Sobald sie goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen.
7. Kühlen Sie die Röhrchen auf Raumtemperatur ab und entfernen Sie sie vorsichtig aus der konischen Form, damit sie nicht brechen.
8. Bereiten Sie den Vanillepudding vor. Legen Sie dazu Eier in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu.
9. Eier mit einem Mixer schaumig schlagen, zitronenfarben und das Volumen verdoppeln.
10. Gießen Sie Mehl in die Eimasse und sieben Sie es durch ein feines Sieb, damit es besprüht wird und keine Klumpen bildet. Mischen Sie die Eimasse mit Mehl mit einem Mixer.
11. Gießen Sie Milch in einen Topf und rühren Sie erneut um.
12. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze und Hitze auf den Herd und rühren Sie ständig um, um Klumpen zu vermeiden, bis die ersten Blasen und die Viskosität der Creme erscheinen.
13. Sobald die Creme anfängt einzudicken, vom Herd nehmen, aber nach Belieben weiterrühren. es ist noch heiß und es können sich Klumpen bilden. Fügen Sie die Butter zu der heißen Sahne hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist. Lassen Sie die Creme abkühlen.
14. Füllen Sie die Blätterteigröhrchen mit kaltem Vanillepudding.
15. Kuchen sollten sofort nach der Zubereitung oder innerhalb von 3-4 Stunden gegessen werden. Wenn die Tuben in die Creme eingeweicht werden, werden sie weich und verlieren ihre Form.
Siehe auch das Videorezept zur Herstellung von Blätterteigröllchen.
