Ich denke, dass nicht viele versucht haben, geschweige denn gekochten roten Reis. Daher ist die Kochmethode nicht jedem bekannt. Und obwohl das nichts Schwieriges ist, sind gewisse Feinheiten dennoch wissenswert.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Notizen (Bearbeiten)
- Videorezept
Reis ist ein Grundnahrungsmittel für viele Familien auf der ganzen Welt. Dieses Getreide wird von den slawischen Völkern, den Asiaten, den Kaukasiern und vielen anderen Nationen geliebt. Bis vor kurzem war jedoch nur weißer Rundkorn- oder Langkornreis bekannt. Aber jetzt finden Sie in den Regalen der Geschäfte viele andere Sorten davon. In letzter Zeit ist roter Reis besonders beliebt geworden. Dies ist die gesündeste Reissorte aller Sorten. Dies liegt daran, dass es nicht poliert ist, wodurch eine große Menge an Ballaststoffen, ein Maximum an Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren erhalten bleibt. Außerdem behält die bei der Wärmebehandlung verbleibende Kleiehülle die Form der Körner perfekt bei und verleiht einen angenehmen nussigen Geschmack.
Ein weiterer Vorteil von rotem Reis ist, dass er ein starkes Antioxidans ist. Durch die regelmäßige Einnahme im Körper ist es möglich, die Konzentration freier Radikale und die Wahrscheinlichkeit, an Krebs, insbesondere Brust- und Dickdarmkrebs, zu erkranken, zu reduzieren. Und Paratsionide verleihen Reis einen charakteristischen Rotton, der sich hervorragend auf die Haut auswirkt - die Pigmentierung reduziert, die Elastizität erhöht und die Faltentiefe reduziert. Ballaststoffe verbessern die Peristaltik, normalisieren die Verdauung und machen lange nicht hungrig.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 362 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - von 40 Minuten bis 1 Stunde
Zutaten:
- Roter Reis - 1 EL
- Trinkwasser - 2, 5 EL.
- Salz nach Geschmack
Wie man roten Reis kocht
1. Sortieren Sie roten Reis. Dazu die Körner auf einen sauberen Tisch streuen, etwas trennen und in einer Schicht verteilen. Entfernen Sie die Rückstände, schieben Sie den fertigen Reis beiseite und sortieren Sie die nächste Portion neu.
2. Reis in ein Sieb gießen und unter fließendem Wasser abspülen.
3. Spülen Sie es mehrmals aus, um das Wasser klar zu machen.
4. Übertragen Sie die Bohnen in einen Kochtopf mit schwerem Boden und fügen Sie Salz hinzu.
5. Füllen Sie das Müsli mit heißem Wasser 2 Finger über dem Wasserspiegel.
6. Stellen Sie den Topf auf den Herd, drehen Sie das Gas bei starker Hitze auf und warten Sie, bis das Wasser kocht. Entfernen Sie nach Verwendung eines Löffels den gebildeten Schaum von der Oberfläche der Flüssigkeit, reduzieren Sie die Temperatur und kochen Sie den Reis etwa 40 Minuten lang. Dadurch verschwindet die Flüssigkeit vollständig und die Körner werden weich.
7. Den gekochten Reis 5 Minuten ziehen lassen. Nach dem Essen auf einen Teller geben und servieren. Sie können es mit Butter oder Pflanzenöl verwenden. Er passt gut zu Fisch, Pilzen, Geflügel und Gemüse. Es wird auch als eigenständiges süßes Gericht mit Trockenfrüchten und Milch serviert. Besonders lecker wird es auch, wenn es vor dem Servieren mit Zitrussaft beträufelt wird: Zitrone oder Limette.
Anmerkungen:
- Während und nach dem Kochen klebt der Reis nicht zusammen, sondern bleibt bröselig.
- Wird es vor dem Garen eingeweicht, verkürzt sich die Garzeit, während es im fertigen Zustand heller wird.
- Fertiggerichte werden in einem Behälter mit Deckel bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von rotem Reis.
[media =
