Die leckersten und gesündesten Unkräuter, die die Menschen vergessen haben: Klee, Quinoa, Weizengras, Wegerich, Löwenzahn, Hirtentäschel, Klee, Viburnum und Runny. Die Menschen dachten immer, dass Unkraut nur für ihre Kulturpflanzen schädlich ist. Aber diese Meinung stellte sich als falsch heraus. Heute kennen die Menschen eine große Anzahl von Unkrautarten, die nicht nur als nützlich, sondern auch als schmackhaft gelten.
Weltweit gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Unkräuter. Die meisten von ihnen sind der Menschheit unbekannt, aber unter denen, die die Menschen kennen, gibt es mehrere tausend Arten. Wir sind daran gewöhnt, dass solche Pflanzen völlig unbrauchbar sind und oft die Produktivität von landwirtschaftlichen Nutzpflanzen erheblich beeinträchtigen sowie deren Qualität beeinträchtigen. Dies liegt daran, dass Unkräuter, die in der Nähe von Kulturpflanzen wachsen, viel Feuchtigkeit und Nährstoffe aus dem Boden aufnehmen, was oft zu einer Verschlechterung des Wachstums von Pflanzen oder deren Absterben führt.
Tatsächlich wissen nur wenige, dass Unkräuter nicht nur Kulturpflanzen schaden, sondern auch Vorteile bringen. Sie können nicht nur viele Krankheiten heilen, sondern werden auch zur Hauptzutat für die Zubereitung verschiedener Gerichte. Solche Pflanzen werden als "essbar" bezeichnet, weil sie alle notwendigen Komponenten für Schönheit und Gesundheit enthalten.
Klette
Es gibt auch einen populären Namen für diese Pflanze "Große Klette", da ein ausgewachsenes Unkraut große und ausgedehnte Blätter hat. Es ist überall zu finden: auf dem Feld, im Garten, am Ufer eines Flusses oder einer Straße. Blätter, Stängel, Klettenwurzel und sogar Früchte haben wohltuende Eigenschaften.
Da Klettenblätter selten zum Kochen verwendet werden (ihre Blätter haben einen unangenehm bitteren Geschmack), werden sie häufig für medizinische Zwecke verwendet. Sie wirken beispielsweise gut wundheilend und fiebersenkend. Auch wenn ein Klettenblatt auf eine wunde Stelle mit Rheuma aufgetragen wird, wird es die Schmerzen erheblich lindern. Außerdem kann aus den Blättern ein Aufguss hergestellt werden, der bei Verstopfung, Nierenerkrankungen und sogar Diabetes mellitus eingesetzt wird.
Klettenwurzeln sind reich an Fettsäuren und ätherischen Ölen. Präparate auf Basis von Klettenwurzelextrakt helfen bei der Behandlung von Hautkrankheiten (Ekzeme, Dermatitis, Furunkulose usw.). Außerdem wird dieses Unkrautöl häufig verwendet, um das Haarwachstum bei Kahlheit wiederherzustellen. Es gibt eine Meinung, dass Klette Krebs bekämpfen kann, weil sie Substanzen enthält, die Krebszellen effektiv abtöten.
In der Küche ist Klette nicht weniger beliebt als in der Medizin. In diesem Fall werden seine Stängel und Wurzeln am häufigsten zum Kochen verwendet. Die Wurzel gilt als besonders schmackhaft und gesund, da sie den Stoff Inulin enthält. Er ist es, der ihm einen zarten süßlichen Geschmack verleiht. Es wird für die Zubereitung von Salaten, Suppen und anderen Gerichten verwendet. Zum Beispiel gilt gebratene Wurzel als ein beliebtes Gericht. Es wird gründlich in Wasser eingeweicht und als Hauptgericht zubereitet oder zu anderen hinzugefügt. Klettenwurzel schmeckt wie eine Mischung aus Hühnchen und Kartoffeln.
Andenhirse
Wenn Sie diese Pflanze richtig kochen, ist sie nicht nur lecker, sondern auch nützlich. In der Tat ist Quinoa aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen sehr nahrhaft. Es ist bekannt, dass die Menschen selbst während des schrecklichen Hungerstreiks durch den Verzehr dieses Grases überlebten. Suppen, Salate und Saucen werden aus jungen Quinoablättern zubereitet, aber aus einer reifen Pflanze mit Samen können Sie Brei herstellen, der nach Buchweizen schmeckt.
Neben leckeren Gerichten wird Gras auch zur Reinigung des Körpers verwendet. Es enthält eine große Menge an Ballaststoffen und Pektinen, die Giftstoffe und Toxine effektiv entfernen. Die traditionelle Medizin empfiehlt die Verwendung von Quinoa bei Verstopfung, da es die Verdauung verbessert.
Weizengrass
Tatsächlich ist dieses Unkraut der schlimmste Feind für Felder und Gemüsegärten, da es zwischen Kulturpflanzen wächst und deren Wachstum negativ beeinflusst. Aber auf der anderen Seite wissen nur wenige, dass diese Pflanze eine große Menge an Nährstoffen enthält. Dies sind beispielsweise Ascorbinsäure, Kohlenhydrate, Carotin und ätherische Öle.
Als Nahrung verwenden Sie am besten eine junge Pflanze, die noch ohne Samen ist. Daraus werden Suppen, Saucen, Salate zubereitet und auch Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichten zugesetzt. Die Wurzel der Pflanze wird ausschließlich zur Mehlherstellung verwendet. Dieses Mehl wird zum Backen von Pfannkuchen, Brot und sogar zum Kochen von Brei verwendet.
Wegerich
Dieses Unkraut hat seinen Namen aufgrund der Tatsache, dass es hauptsächlich in der Nähe von Straßen wächst. Aber auch in Flussnähe, in Ödland und Wiesen ist er zu finden. Jeder weiß, dass dieses Kraut viele medizinische Eigenschaften hat, zum Beispiel:
- hat eine blutstillende Wirkung;
- heilt Wunden;
- hat eine starke antiseptische Eigenschaft, da es Keime, Pilze und Infektionen abtötet;
- behandelt Gastritis und Magengeschwüre;
- hat eine gute schleimlösende Wirkung, insbesondere bei Bronchitis und sogar Keuchhusten;
- hilft, Akne loszuwerden.
Wegerich wird sowohl zur Herstellung von Arzneimitteln als auch für kulinarische „Meisterwerke“verwendet. Gleichzeitig wird sowohl in der Küche als auch in der Volksmedizin die ganze Pflanze verwendet: Blätter, Wurzeln und Samen. Suppen werden aus Kochbananen hergestellt, köstliche, Vitaminsalate werden hergestellt und auch trockene Blätter werden zu verschiedenen Gewürzen hinzugefügt. Wenn Sie der Kohlsuppe ein paar Blätter dieses Krauts zusammen mit Sauerampfer hinzufügen, wird es ein köstliches und originelles Gericht.
Löwenzahn
Löwenzahnblätter, Blüten, Wurzeln und Stängel werden zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Diese Pflanze enthält eine große Menge an Protein. Obwohl dieses Gras einen bitteren Geschmack hat, insbesondere die Blätter, werden sie zur Zubereitung von Salaten, Saucen und Suppen verwendet. Aus Blumen wird Marmelade hergestellt und verschiedene Desserts zubereitet. Es enthält viele nützliche Vitamine, darunter die Vitamine A, B2, C usw. Darüber hinaus enthält es Spurenelemente wie Kalzium, Magnesium und Eisen. Es enthält auch viel fettes Öl, das Glyceride der Zitronenmelisse, Öl- und Cerotinsäuren enthält. Das Vorhandensein einer großen Menge biologisch aktiver Substanzen macht dieses Unkraut in einer guten menschlichen Ernährung einfach unersetzlich.
Löwenzahn heilende Wirkung:
- verbessert den Stoffwechsel, was zu einer normalen Verdauung beiträgt;
- verbessert den Appetit;
- es wird bei Schlafstörungen und -störungen verwendet, da es eine gute beruhigende Wirkung hat;
- reduziert hohe Körpertemperatur;
- behandelt trockenen Husten, da er schleimlösend wirkt;
- zur Behandlung von Anämie, Diabetes und Gicht verwendet;
- bei Vitaminmangel eingesetzt.
Hirtentasche
Dieses Unkraut ähnelt in seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften den verschiedenen Gartengrüns, die wir anbauen. Aber trotz der Tatsache, dass diese Pflanze ein Unkraut ist, wird sie Ihre Lieblingsgerichte mit einem herzhaften Geschmack ergänzen. Interessant ist auch, dass eine bereits reife Pflanze einen ganz anderen Geschmack hat, würzig mit Säure. Aus den Samen dieses Unkrauts wird ein ausgezeichnetes Dressing hergestellt, das nicht schlimmer ist als Senf.
Hirtentäschel ist Bestandteil vieler Medikamente, die bei vielen Problemen helfen, zum Beispiel:
- hat eine gute blutstillende Wirkung und heilt auch Wunden;
- verbessert die Verdauung und den Blutgerinnungsprozess;
- behandelt verschiedene Infektionskrankheiten in der Mundhöhle (Stomatitis, Parodontitis, Parodontitis usw.);
- hilft bei Blasenentzündung und Pyelonephritis.
Kleeblatt
Klee ist eine sehr freie Pflanze, da er sowohl auf dem Feld als auch zwischen Kulturpflanzen wachsen kann. Dieses Gras ist nicht nur lecker und gesund, es hat auch schöne Blüten, die auch noch gesund sind. Klee enthält fast kein Fett, aber vor allem Proteine. Darüber hinaus enthält es viel Kalzium, Eisen, Phosphor, Magnesium sowie die Vitamine A, B, C. Dank eines so großen Gehalts an nützlichen Komponenten können Kleeblätter gegessen werden, wenn Sie sehr hungrig sind. Dies wird dazu beitragen, die Kraft wiederherzustellen und Ihnen einen Energieschub zu geben. Mittel auf Basis der Blüten dieses Unkrauts haben eine gute schleimlösende Wirkung und helfen bei jeder Art von Husten.
Klee kann roh oder gekocht gegessen werden. Seine Blätter und Blüten passen gut zu Salaten, Suppen, Saucen und Gewürzen. Wenn Sie die Kleeblüten mit kochendem Wasser übergießen, können Sie einen duftenden und gesunden Tee genießen. Sowohl die Blätter als auch die Knospen der jungen Pflanze werden für den Winter eingelegt und fermentiert, Sie können sie zu Ihren Lieblingsgerichten hinzufügen oder einfach als mit Olivenöl gewürzter Salat essen.
Nessel
Im Gegensatz zu anderen Unkräutern ist Brennnessel bekannter und wird oft zum Kochen verwendet. Zum Beispiel das bekannte Rezept für Grünkohlsuppe, bei dem anstelle von Sauerampfer junge Brennnesselblätter mit kochendem Wasser überbrüht werden. Auch in unserer Zeit ist es keine Seltenheit, verschiedene Salate und Saucen aus dieser Pflanze in Restaurant-Speisekarten zu haben. Natürlich wird Brennnessel nicht so oft konsumiert wie beispielsweise Petersilie oder Salat, aber das ist vergebens. Tatsächlich haben die Menschen die vorteilhaften Eigenschaften dieses Krauts noch nicht vollständig erkannt.
Neben originellen und schmackhaften Gerichten muss Brennnessel für einen anderen Zweck verwendet werden. Schließlich galt es schon bei unseren Vorfahren als Hauptzutat für die Zubereitung verschiedener Arzneimittel. Es hilft bei solchen Krankheiten:
- aufgrund des hohen Vitamin-K-Gehalts hat es blutstillende und entzündungshemmende Eigenschaften;
- hat eine gute harntreibende Wirkung, mit der Sie Giftstoffe und Toxine aus dem Körper entfernen können;
- verbessert den Stoffwechsel und senkt den Blutzuckerspiegel;
- behandelt verschiedene Hautkrankheiten.
Träumen
Diese Pflanze gilt als sehr nützlich und nahrhaft, da sie viele verschiedene Komponenten enthält. Zum Beispiel Proteine, Kohlenhydrate, organische Säuren, Flavonoide, Kalium, Eisen, Magnesium usw. Glum wird für die Zubereitung vieler Gerichte verwendet, aber das Gewürz aus diesem Gras gilt als sehr beliebt. Dazu werden trockene Blätter und Stängel getrocknet und zu Pulver zerkleinert und dann zu Ihren Lieblingsgerichten hinzugefügt.
In der Medizin wird flüssig zur Behandlung vieler Krankheiten verwendet. Dies sind zum Beispiel Arthritis, Arthrose, Rheuma, Diathese, Ekzeme, bakterielle Infektionen. Darüber hinaus hat das Unkraut eine Vielzahl von vorteilhaften Eigenschaften, darunter:
- harntreibend;
- Antiphlogistikum;
- Wundheilung;
- Schmerzmittel;
- Beruhigungsmittel;
- stärkend.
Viele von uns sind sich nicht einmal bewusst, dass sie jeden Tag buchstäblich mit ihren Füßen auf Pflanzen gehen, die einzigartige Eigenschaften haben. Fast jeder ist überzeugt, dass es sich um gewöhnliche Unkräuter handelt, die kein "Recht auf Leben" haben. Aber unser Artikel wird Sie zum Umdenken anregen. Und auch wenn dies nur ein kleiner Teil solcher Pflanzen ist, die wir entdeckt haben, die wichtigsten werden Ihnen helfen, gesund, schön und gut genährt zu sein!
Weitere Informationen über leckeres und gesundes Unkraut finden Sie in diesem Teil des Videoblogs der Autorin von Natalia Tyshkevich:
