Wie kocht man ein italienisches Omelett richtig? TOP-7 Frittata-Rezepte: mit Schinken, Meeresfrüchten, Pilzen und Käse, originelle Kochmöglichkeiten mit Nudeln und Kartoffeln.
Frittata ist ein italienisches Gericht, das einfach gesagt ein Omelett mit verschiedenen "Füllungen" ist. Traditionell wird Frittata zuerst in einer Pfanne gebraten und dann im Ofen gebacken. Bei den klassischen Zutaten ist es neben Eiern schwierig, einen Bestandteil zu nennen, der in einem Gericht enthalten sein muss, da auch verschiedene Regionen Italiens ihre eigenen Besonderheiten bei der Zubereitung und Füllung haben. Frittata ist das perfekte Frühstücksgericht, herzhaft und lecker. Außerdem können Sie jeden Tag ein Omelett mit verschiedenen Füllungen zubereiten und sich nie langweilen.
Merkmale des Kochens von Frittata
Die klassische Frittata wird wie folgt zubereitet: Eier werden geschlagen und in eine gut geölte Pfanne gegossen, das Feuer wird sehr niedrig eingestellt. Während die untere Schicht gebacken wird, müssen Sie Zeit haben, die Füllung vorzubereiten. Nach dem Einlegen der Füllung kommt die Frittata in den Ofen. Wenn Sie jedoch keine Zeit zum Garen im Ofen haben, können Sie die Pfanne einfach mit einem Deckel abdecken und die Hitze leicht erhöhen. Sie können die Frittata auch vorsichtig auf die andere Seite drehen und in einer Pfanne ohne Deckel braten, aber solche Flips funktionieren nur gut, wenn die Pfanne nicht sehr groß ist.
Was die Füllungen angeht, können Sie hier nach Belieben experimentieren, denn selbst in Italien, wo das Gericht herkommt, gibt es kein einziges klassisches Rezept für Frittata. Zum Beispiel ist Neapolitanisch ohne die Zugabe von Nudeln nicht vollständig und stellt sich als sehr zufriedenstellend heraus. Frittata kann durchaus mit Resten vom gestrigen Abendessen gefüllt werden. So wird das Gericht auch praktisch.
Für eine besonders üppige italienische Frittata empfiehlt es sich, Eigelb und Eiweiß getrennt zu schlagen. In diesem Fall sollte die erste etwas aufhellen und die Masse selbst sollte an Volumen zunehmen; letztere werden bis zu stabilen Spitzen geschlagen. Dann werden das Weiß und das Eigelb vorsichtig gemischt.
Klassisch wird bei Frittata beim Schlagen von Eiern keine Milch oder Sahne hinzugefügt, was vielleicht der Hauptunterschied zu einem traditionellen Omelett ist. Das Hinzufügen dieser Komponenten ist jedoch durchaus möglich, aber es sollte beachtet werden, dass Frittata traditionell dicht sein sollte und daher besser Sahne verwendet wird. Wenn Sie jedoch eine leichtere Textur mögen, können Sie Milch hinzufügen.
TOP-7 Rezepte zum Kochen von Frittata
Frittata ist ein einfaches Gericht, das jede Hausfrau zubereiten kann. Jeder kann Eier mit Sahne schlagen, und die Auswahl der Füllung ist keine schwierige Aufgabe. Hier kann man sich generell nach dem, was sich im Kühlschrank befindet, oder nach der Stimmung orientieren. Wenn Sie ein herzhaftes Frühstück wollen - nehmen Sie Schinken und Käse, Ihre Seele verlangt nach einem leichten - bereiten Sie Frittata mit Gemüse zu, na ja, wenn Sie etwas Ungewöhnliches kochen möchten, probieren Sie ein neapolitanisches Pasta-Omelette oder bereiten Sie ein Gericht auf spanische Art mit Kartoffeln zu.
Frittata mit Schinken und Käse
Eines der klassischen Frittata-Rezepte ist ein herzhaftes Schinken-Käse-Omelett. Die Zutaten für die Zubereitung findet man sicher in jedem Kühlschrank. Es gibt keine strengen Anforderungen an die Schinkensorte und die Käsesorte.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 230 kcal.
- Portionen - 5
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Eier - 6 Stk.
- Käse - 100 g
- Schinken - 200 g
- Bulgarischer Pfeffer - 1/2 Stk.
- Milch oder Sahne - 50 ml
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Frische Kräuter nach Geschmack
- Pflanzenöl - 50 ml
So bereiten Sie Schinken-Käse-Frittata Schritt für Schritt zu:
- Zwiebel fein hacken, Schinken in Würfel schneiden, Paprika in Streifen schneiden, Käse einreiben.
- Wenn Sie Grüns hinzufügen, müssen diese ebenfalls fein gehackt werden.
- Schinken, Käse und Kräuter mischen und in eine Schüssel geben.
- Öl in eine Pfanne gießen, Zwiebeln dazugeben, einige Minuten braten, Pfeffer hinzufügen, sautieren, bis das Gemüse weich ist.
- Eier mit Milch verquirlen, alle vorbereiteten Füllungen in die Masse geben, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die zukünftige Frittata in eine Pfanne geben, bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten braten und dann in einem auf 200 ° C erhitzten Ofen etwa 15-20 Minuten backen.
Übrigens können Sie Hähnchenbrust ganz einfach durch Schinken ersetzen: Hühnchen-Frittata wird sich als diätetisches und gesünderes Gericht herausstellen.
Frittata mit Meeresfrüchten
Die wirtschaftlichste Variante für Frittata mit Meeresfrüchten ist ein italienisches Omelette mit Muscheln, aber Varianten mit Garnelen, Jakobsmuscheln usw. sind weniger erschwinglich. Wir empfehlen, die „goldene Mitte“- Frittata mit einer Mischung aus Meeresfrüchten zuzubereiten, damit das Gericht sowohl sehr lecker als auch nicht ruinös ist.
Zutaten:
- Garnelen - 80 g
- Muscheln - 80 g
- Tintenfisch - 80 g
- Eier - 5 Stk.
- Hartkäse - 50 g
- Butter - 10 g
- Kirschtomaten - 5 Stk.
- Zitrone - 1 Stk.
- Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack
So bereiten Sie Fisch-Frittata Schritt für Schritt zu:
- Meeresfrüchte auftauen, Garnelen schälen.
- Mit einer Reibe die Schale von der Zitrone entfernen, das Gemüse fein hacken und den Käse reiben.
- Die Eier in eine große Schüssel schlagen, gut verquirlen, die Sahne dazugeben und nochmals gut schlagen.
- Alle vorbereiteten Zutaten in Eier geben, mischen.
- Eine tiefe Auflaufform auf dem Herd etwas erhitzen, mit Butter bestreichen.
- Gießen Sie die zukünftige Frittata in eine Form.
- Bei 200 °C etwa 20-30 Minuten backen.
- Servieren Sie die Meeresfrüchte-Frittata mit frischen Kirschtomaten.
Sie können dem Fisch-Frittata-Rezept verschiedene Gewürze hinzufügen, um den Geschmack des Gerichts stärker hervorzuheben, eine Mischung aus italienischen Gewürzen ist perfekt.
Frittata mit Brokkoli und Paprika
Wenn Sie ein leichtes italienisches Omelett zubereiten möchten, schauen Sie sich die Gemüserezepte an. Ziemlich oft wird Frittata mit Zucchini, Spinat, Tomaten, Oliven zubereitet, aber die vielleicht beliebteste Variante des Gerichtes mit Gemüse ist Frittata mit Brokkoli und Pfeffer.
Zutaten:
- Eier - 6 Stk.
- Paprika - 2 Stk.
- Rote Zwiebel - 1 Stk.
- Brokkoli - 150 g
- Grüns - 20 g
- Zitrone - 1/4
- Olivenöl - 50 ml
- Knoblauch - 2 Nelken
- Butter - 30 g
- Thymian - 1 Bund
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Thymian, Paprika, Muskat - nach Geschmack
So bereitest du Brokkoli und Paprika Frittata Schritt für Schritt zu:
- Zerkleinern Sie frischen Brokkoli – Eiscreme funktioniert für dieses Rezept nicht.
- Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Pfeffer in feine Streifen schneiden.
- Knoblauch und Kräuter fein hacken, einen Löffel Olivenöl und den Saft einer viertel Zitrone dazugeben.
- Die Pfanne vorheizen, das restliche Öl einfüllen, dann die Zwiebel, nach ein paar Minuten die Paprika, die vorbereitete Petersilie mit Knoblauch und nach weiteren Minuten den Thymian dazugeben.
- Eier mit Paprika und Muskat verquirlen, über den Inhalt der Pfanne gießen, ca. 3 Minuten garen, mit Salz und Pfeffer würzen und dann die Pfanne bei 200 °C in den Backofen schieben.
- Kochen, bis die Eier vollständig fest sind.
Frittata mit Gemüse kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden, während es im ersten Fall hervorragend ist, sie mit fein geriebenem Käse zu bestreuen.
Frittata mit Pilzen
Pilz-Frittata ist ein sehr beliebtes Rezept. Am häufigsten werden Pilze als Grundlage genommen, da sie schnell zubereitet sind und nicht erst gereinigt werden müssen. Da Frittata am häufigsten zum Frühstück zubereitet wird, ist eine schnelle Zubereitung eine der wichtigsten Voraussetzungen.
Zutaten:
- Champignons - 250 g
- Eier - 4 Stk.
- Rote Zwiebel - 1 Stk.
- Parmesan - 1 Esslöffel
- Butter - 25 g
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
So bereiten Sie Pilz-Frittata Schritt für Schritt zu:
- Zwiebel fein hacken, in eine mit Butter vorgeheizte Pfanne geben, 5-7 Minuten braten.
- Inzwischen Champignons in dünne Scheiben schneiden, zur Zwiebel geben, einige Minuten köcheln lassen.
- Die Eier in einer tiefen Schüssel verquirlen, in einer Pfanne über die Füllung gießen, salzen und pfeffern, sofort die Hitze reduzieren.
- Käse reiben.
- Wenn die untere Schicht festgezogen ist, das Omelett mit Käse bestreuen und in den Ofen stellen, goldbraun backen.
Pilz-Frittata mit frischen Kräutern servieren.
Neopalitanische Frittata mit Pasta und Tomaten
Frittata mit Pasta ist ein sehr originelles Gericht, aber wie Sie bereits wissen, ist es typisch für die italienische Provinz Neapel. Wie man eine solche Frittata richtig kocht, werden wir in diesem Rezept analysieren.
Zutaten:
- Nudeln - 50 g (trocken)
- Eier - 4 Stk.
- Tomaten im eigenen Saft - 150 g
- Mozzarella-Käse - 250 g
- Parmesan - 2 Esslöffel
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Frittata mit Nudeln und Tomaten:
- Kochen Sie die Nudeln. Ziehen Sie 2-3 Minuten von der auf der Packung angegebenen Garzeit ab und kochen Sie die Nudeln genau so lange.
- In der Zwischenzeit Eier mit geriebenem Parmesan und Salz verquirlen.
- Nudeln in Eier sowie Tomaten in den eigenen Saft geben, alles gut mischen.
- Mozzarella in Scheiben schneiden.
- In einer tiefen Pfanne die Hälfte der entstandenen Masse auf die Mozzarellascheiben und zuletzt die andere Hälfte der Masse geben.
- Bei ziemlich hoher Hitze braten, bis die Nudeln goldbraun sind.
- Frittata umdrehen und auf der anderen Seite braten.
Diese Frittata wird normalerweise als in dreieckige Stücke geschnittene Pizza serviert und es wird empfohlen, sie mit Tomatensauce zu essen.
Zarte Frittata mit Ricotta
Ein sehr einfaches, aber ungewöhnliches Frittata-Rezept. Das Omelett erweist sich als sehr zart und schmelzend im Mund, und kompetent ausgewählte Zusatzkomponenten lassen es gleichzeitig einen hellen Geschmack zeigen. Wichtig ist ihm dabei, dass weder Sahne noch Milch verwendet wird, sondern durch zarten italienischen Ricotta-Käse ersetzt wird.
Zutaten:
- Eier - 8 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Ricotta-Käse - 250 g
- Minze - 1/2 Bund
- Olivenöl - 3 Esslöffel
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt zarte Ricotta Frittata zubereiten:
- Eiweiß vom Eigelb trennen, separat gut schlagen und vorsichtig mischen.
- 2 Esslöffel in die Pfanne geben. Butter, die fein gehackte Zwiebel 3-5 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Minzblätter hacken, 2 Minuten zur Zwiebel geben, dann den Ricotta dazugeben, zusammen einige Minuten kochen.
- Eine weitere Pfanne mit dem restlichen Öl einfetten, die geschlagenen Eier hineingeben, bei schwacher Hitze kochen, bis die untere Schicht festgezogen ist.
- Legen Sie den Käse mit Zwiebeln und Minze und bringen Sie die Frittata auf bequeme Weise zum Garen - indem Sie sie in den Ofen stellen, mit einem Deckel abdecken oder vorsichtig wenden.
Übrigens, wenn Sie im Laden keinen Ricotta-Käse finden, können Sie leicht zarten Hüttenkäse verwenden, müssen ihn jedoch zuerst schlagen. Kaufen Sie jedoch keinen körnigen Hüttenkäse; Sie können ihn nicht schlagen, bis er weich und cremig ist.
Frittata mit Kartoffeln und Lachs
Frittata mit Kartoffeln ist eine spanische Version eines italienischen Gerichts. Die nach diesem Rezept zubereitete Frittata erweist sich als sehr sättigend, und wenn sie nach unserem Rezept mit Lachs zubereitet wird, ist sie auch sehr lecker.
Zutaten:
- Eier - 8 Stk.
- Kartoffeln - 500 g
- Geräucherter Lachs - 200 g
- Grüne Erbsen - 100 g
- Dill - Haufen
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
So bereitest du Frittata mit Kartoffeln und Lachs Schritt für Schritt zu:
- Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden, 10-15 Minuten kochen lassen.
- Lachs in breite Streifen schneiden, Dill fein hacken.
- Eier zu einer flauschigen Masse schlagen, Lachs, Dill, Erbsen, Kartoffeln hineingeben, salzen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, die entstandene Masse hineingeben, bei schwacher Hitze ca. 7-10 Minuten kochen.
- Frittata mit einem Teller umdrehen: Einen Teller auf die Pfanne legen, umdrehen und das Omelett ohne Sitz in die Pfanne zurückgeben.
- Weitere 5-7 Minuten kochen.
Noch warm kann die Frittata mit fein geriebenem Käse bestreut werden. Perfekt zu einem frischen Salat aus Kräutern, Tomaten und roten Zwiebeln servieren.
Frittata-Videorezepte
Übrigens, wenn Sie grüne Erbsen nicht sehr mögen, müssen Sie sie diesem Gericht überhaupt nicht hinzufügen, und im Allgemeinen können Sie, wie Sie wahrscheinlich verstanden haben, ohne Einschränkungen mit Frittata-Füllungen experimentieren.
