Gleichzeitig eine luftig-zarte Proteincreme mit Zucker und ein getrockneter Proteinkuchen in Form einer Spitzenwolke. Eine magische Delikatesse, die langsam im Mund zergeht - Baiser. Geheimnisse und Tricks des Kochens. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Baiser ist ein französisches Gourmet-Dessert, das aus geschlagenem Eiweiß mit Zucker hergestellt und bei niedriger Temperatur im Ofen gebacken wird. Manchmal wird das klassische Rezept mit Maisstärke, Vanille, Kokos- oder Mandelextrakt, zerkleinerten Nüssen, Schokoladenstückchen, Kakaopulver und anderen Aromen ergänzt. In diesem Test lernen wir, wie man Baiser mit Nesquik kocht. Nesquik ist ein einzigartiger Komplex aus Vitaminen und Mineralstoffen in Form von Kakaopulver, der die Vorzüge des Desserts ergänzt. Um Baiser zu Hause zuzubereiten, sollten Sie ein paar einfache Regeln beachten. Dann überraschen und erfreuen Sie Ihre Lieben mit den passenden leckeren Kuchen.
- Trennen Sie das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb, damit kein Tropfen des Eigelbs in das Eiweiß gelangt.
- Das Eiweiß in einer trockenen Schüssel verquirlen, wie der kleinste Tropfen Fett oder Wasser verdirbt die Konsistenz der Masse.
- Das Weiß kalt schlagen.
- Das Weiß lässt sich besser verquirlen, wenn du eine Prise Salz oder ein paar Tropfen Zitronensaft dazugibst.
- Wenn sich das Eiweiß nicht verquirlen lässt, stellen Sie den Behälter in kaltes Wasser und schlagen Sie weiter. Achte dann aber darauf, dass kein Wasser in die Eichhörnchen gelangt.
- Bewahren Sie das fertige Baiser in einem luftdichten Behälter an einem trockenen Ort etwa eine Woche lang auf, es wird im Kühlschrank feucht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 304 kcal.
- Portionen - 10-12 Stk.
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- New York - 1 Packung
- Eiweiß - 4 Stk.
- Salz - eine Prise
- Vanillezucker - 1 TL
Schritt für Schritt Zubereitung von Nesquik Baiser, Rezept mit Foto:
1. Waschen und trocknen Sie die Eier mit einem Papiertuch. Die Schale mit einem Messer vorsichtig aufbrechen und das Eiweiß vom Eigelb trennen, damit kein Tropfen des Eigelbs an das Eiweiß gelangt. Für dieses Rezept brauchst du kein Eigelb, also verwende es für ein anderes Gericht.
2. Fügen Sie dem abgekühlten Eiweiß eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie es mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Dann nach und nach Vanillezucker hinzufügen und weiter schlagen, dabei die Geschwindigkeit auf Maximum erhöhen. Wenn die Süße von Nesquik nicht ausreicht, fügen Sie beim Schlagen der Proteinmasse etwas Zucker und vorzugsweise Puderzucker hinzu.
3. Fügen Sie dem geschlagenen Eiweiß Nesquik-Pulver hinzu.
4. Schlagen Sie die Proteinmasse weiter, bis sie flaumig ist und die sogenannten "harten Peaks" erreicht werden. Wenn Sie den Schneebesen des Mixers über die Eichhörnchen heben, fallen sie nicht ab und scharfe Vorsprünge verbiegen sich nicht unter der Schwerkraft.
5. Legen Sie den starken Schaum vorsichtig auf ein Backblech, das mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl gefettet oder mit Pergamentpapier ausgelegt ist. Das Nesquik Baiser bei niedriger Temperatur (80-100 ° C) 1-2 Stunden backen. Die fertigen Baisers sollten trocken und knusprig sein, ohne dunkle Kruste. Nach dem Backen können sie noch lange im ausgeschalteten Backofen bleiben.
Siehe auch ein Videorezept zur Herstellung von Baiser. Alle Geheimnisse des Kochens.
