Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto zur Herstellung von Eiweiß-Baiser zu Hause. Geheimnisse des Gerichts. Videorezept.
Der einfachste Weg, den Haushalt zu erfreuen und den festlichen Desserttisch zu füllen, besteht darin, ein altes, gutes Baiser zu kochen, oder wie es auch Baiser genannt wird. Dies erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Diese Köstlichkeit wird eine ganze kulinarische Welt eröffnen, denn es kann variiert werden. Hier gibt es keine Einschränkungen, fügen Sie Nüsse, Früchte, Schokolade, Farben und Hunderte anderer Zusatzstoffe nach Ihrem Geschmack hinzu. Durch das Experimentieren mit Baiser können Dutzende neuer Rezepte erstellt werden. Die Hauptsache ist, wichtige Regeln zu befolgen. Trennen Sie zuerst das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb, damit kein Tropfen des Eigelbs in das Eiweiß gelangt. Zweitens, schlagen Sie das Weiß in einem trockenen Behälter, denn jeder Tropfen Flüssigkeit oder Fett verdirbt das Ergebnis. Es gibt auch einige hilfreiche Tipps, die Ihnen helfen, das perfekte Baiser zu Hause zu machen.
- Proteine werden besser gut gekühlt aufgeschlagen.
- Um die Konsistenz des Baisers zu verbessern, geben Sie unter Rühren eine Prise Salz oder ein paar Tropfen Zitronensaft zum Weiß.
- Wenn sich das Eiweiß nicht gut schlagen lässt, stellen Sie den Behälter mit ihnen in kaltes Wasser und schlagen Sie weiter.
- Achten Sie beim Schlagen darauf, dass kein Wasser in das Eiweiß gelangt.
- Bewahren Sie das fertige Baiser an einem trockenen Ort auf.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 329 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 15 Minuten aktive Arbeit, plus Zeit zum Backen
Zutaten:
- Eiweiß - 3 Stk.
- Vanillin - 0,25 TL
- Zucker oder Puderzucker - 2 Esslöffel
- Salz - eine Prise
Schritt für Schritt Zubereitung von Eiweiß Baiser, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie die Eier in der Schale und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch gut ab. Die Schalen zerbrechen und das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen. Du brauchst das Eigelb nicht, also bedecke es mit Plastik und stelle es in den Kühlschrank. Gießen Sie das Eiweiß in einen sauberen Behälter und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
2. Beginnen Sie mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, das Weiß zu schlagen, bis ein leichter Schaum erscheint. Dann nach und nach 1 TL. Zucker hinzufügen.
3. Schlagen Sie das Eiweiß weiter, bis sich ein fester weißer Schaum bildet.
4. Am Ende des Schlagens Vanillin hinzufügen und erneut schlagen.
5. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Proteine wie folgt - wenn Sie den Behälter damit drehen, sollten die Proteine bewegungslos bleiben und nicht aus dem Geschirr fallen.
6. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und die Proteinmasse absetzen. Sie können dies mit einem Spritzbeutel tun oder die Mischung einfach in portionierte Kuchen löffeln.
Den Backofen auf 150°C vorheizen und ein Backblech mit Baiser hineinlegen. Schalten Sie nach 5 Minuten den Ofen aus, aber lassen Sie das Dessert darin, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann wird es eine dichte Oberfläche auf seiner Oberfläche geben und die Mitte wird zart und zähflüssig. Sie können das Baiser abends in den Ofen stellen und am Morgen haben Sie eine fertige Delikatesse.
