Die Kombination von süß und sauer gilt seit jeher als gelungen. Machen Sie einen Zitronenkuchen mit einem zarten Lemon Curd und Sie werden sich sofort in dieses außergewöhnliche Dessert verlieben!
Ich präsentiere Ihnen einen köstlichen Zitronenkuchen mit Zitronenquark - ein wahres Feuerwerk an Zitrusgeschmack. Für Liebhaber der Säure beeile ich zu sagen, dass dieses Dessert überhaupt nicht sauer werden wird. Seine sanfte Zitronennote wird jedem, der ihn schmeckt, den Kopf verdrehen. Die Kekskuchen für dieses Rezept sind sehr hell, porös, zart zitronig. Was die Kurden angeht, ist diese Creme so einfach zuzubereiten, dass sogar ein Kind damit umgehen kann. Übrigens, wenn Sie eine Variation des Themas dieses Kuchens kochen und einen Kurden mit einem anderen Geschmack kochen möchten, ersetzen Sie einfach den Zitronensaft durch einen anderen, zum Beispiel Kirsch- oder Apfelsaft. Einzige Bedingung: Der Saft muss konzentriert sein, ohne Fruchtfleisch. Folgen Sie also unserem ausführlichen Fotorezept mit ausführlichen Empfehlungen und schon bald wird Sie ein köstlicher Zitronenkuchen mit seinem zarten Geschmack begeistern.
Siehe auch, wie man Zitronentarte macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 325 kcal.
- Portionen - 8
- Kochzeit - 1 Stunde 40 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 345 g
- Backpulver - 2 TL
- Butter - 420 g
- Eier - 8 Stk.
- Zucker - 550 g
- Zitronensaft - 250 g
- Joghurt - 135 g
- Milch - 125 g
Schritt für Schritt Zubereitung von leckerem Zitronenkuchen:
1. Beginnen wir mit der Herstellung des Kuchenteigs. Dazu 300 g Zucker und 225 g weiche Butter vermischen. Lassen Sie uns die Komponenten mischen.
2. 4 Hühnereier einschlagen und mit einem cremigen Boden für Mürbeteig verquirlen.
3. Sie sollten eine zarte weiße Masse erhalten.
4. Gesiebtes Weizenmehl mit Backpulver mischen und mit einem Schneebesen vermischen. Mehl in Teilen zum Teig geben und zu einem homogenen zarten Teig schlagen.
5. Gießen Sie klassischen geschmacksneutralen Joghurt und Milch hinzu. Die Zutaten mit einem Schneebesen verquirlen und einen leichten Teig mittlerer Konsistenz erhalten.
6. Reiben Sie die Zitronenschale ein. Für den Test benötigen Sie nicht mehr als 2 Teelöffel.
7. Der Zitronenkuchenteig ist fertig.
8. Teilen Sie den Teig in 2 Teile und backen Sie die Kuchen nacheinander. Ich habe eine abnehmbare Form mit einem Durchmesser von 22 cm verwendet und wir backen bei einer Temperatur von 180 Grad. Der Bambusstab-Test hilft dabei, die Bereitschaft der Kuchen zu bestimmen. Als Ergebnis habe ich 2 Leder mit einer Dicke von 3 Zentimetern bekommen.
9. Lassen Sie die Kuchen stehen, drehen Sie sie um, kühlen Sie sie ab und gehen Sie auf dem Gitter auf und schneiden Sie sie dann in 2 Teile. Dadurch entsteht ein 4-lagiger Kuchen.
10. Die Basis für den Lemon Curd sind natürlich Zitronensaft und -schale. Von den Zitronen die Schale entfernen und den Saft auspressen. Ich muss sagen, dass man aus 2 Zitrusfrüchten etwa 100 ml Saft bekommt. Um die richtige Menge zu erhalten, können Sie abgepackten Saft verwenden.
11. Fügen Sie dem Saft die restlichen 250 g Zucker und 190 g gewürfelte gefrorene Butter hinzu.
12. Brechen Sie 4 Eier in Kurd und mischen Sie alle 4 Zutaten zusammen.
13. Wir stellen den Topf mit dem Kurden auf ein kleines Feuer und bringen ihn unter ständigem Rühren zum Kochen. Nach einer Weile vermischen sich die Zutaten, werden glatt und beginnen einzudicken. Auf der Oberfläche des Kurden werden sich große Blasen bilden und platzen - dies ist ein Zeichen dafür, dass es an der Zeit ist, es aus dem Feuer zu nehmen.
14. Die Sahne abkühlen und durch ein Sieb reiben, um Schwarte und koagulierte Proteinpartikel zu entfernen.
15. Die Kuchen mit dem auf Raumtemperatur abgekühlten Quark bestreichen, so dass ein Kuchen entsteht.
16. Mit Kokosflocken, Schokoladenstückchen, frischen oder gefrorenen Beeren und Minzblättern garnieren.
17. Hier ist ein köstliches Dessert - Zitronenkuchen mit Zitronenquark. Zart, schmilzt im Mund, es wird ein ausgezeichneter Höhepunkt jedes Urlaubs sein. Es bleibt, alle an den Tisch zu rufen und den Zitrusgeschmack zu genießen.
Siehe auch Videorezepte:
1. Zitronengraskuchen, lecker
2. Zitronen-Pudding-Kuchen
