Merkmale der Herstellung von Rosenblütenmarmelade, mögliche Zutaten des Gerichts. TOP 6 Dessertrezepte.
Rosenblütenmarmelade ist ein schmackhaftes und gesundes Dessert, das in der türkischen Küche auch "Gulbesheker" genannt wird. Das Produkt kann als eigenständiges Produkt verwendet oder zur Komposition von Pasteten, Eiscreme, Pasteten, fermentierten Milchprodukten, Baklava und verschiedenen orientalischen Süßigkeiten hinzugefügt werden. Darüber hinaus wird es in der Volksmedizin aktiv eingesetzt und hilft bei der Heilung von Stomatitis, so dass es nicht umsonst als würdige Alternative zu Honig gilt. Ätherische Öle mit antibakteriellen und antimykotischen Eigenschaften verleihen den Blütenblättern ein besonderes Aroma.
Wie macht man Rosenblütenmarmelade richtig?
Zuallererst ist es erwähnenswert, dass Rosen hausgemacht und nicht im Laden gekauft werden sollten. Sie müssen sich der Qualität des Produkts sicher sein und dass bei der Kultivierung keine Chemikalien verwendet wurden. Es ist wichtig, dass die Büsche nicht näher als 15-20 Meter von den Straßen entfernt werden. Auch abgefallene Blütenblätter sollten nicht in das Gericht gegeben werden. Sie werden aus halboffenen oder vollständig geöffneten Knospen geschnitten.
Wenn Sie nicht sofort Rosenblütenmarmelade herstellen können, überlegen Sie sich, wie Sie die Knospen frisch halten. Sie werden normalerweise in einen Beutel gelegt, festgebunden und in den Gefrierschrank gelegt. So verblassen sie nicht, behalten ihre Farbe und ihr angenehmes Aroma.
Die nächste Frage, die sich kulinarische Experten stellen, ist: Ab wann wird Marmelade hergestellt? Dies sollten Teesorten von Rosen sein, da die Blüten ein reiches Aroma und eine reiche Farbe haben. Entsorgen Sie blasse und schlaffe Blütenblätter.
Es wird angenommen, dass die Knospen vor Sonnenaufgang das lebhafteste Aroma haben. Daher werden sie oft morgens entfernt. Es lohnt sich auch, die weißen Bereiche auszuschneiden, die in der Mitte der Blüte angebracht wurden. Sie enthalten Komponenten, die dem Produkt eine übermäßige Bitterkeit verleihen können.
Meistens enthält diese Marmelade Zitronensäure, Zucker, Wasser und natürlich Rosenblätter. Um das Produkt dicker zu machen, wird während des Kochens eine kleine Menge Pektin hinzugefügt. Um das Aroma zu verstärken, enthält das Rezept getrocknete Nelkenknospen, Zimt, Minze oder Sternanis.
Bei der Zubereitung von Rosenmarmelade zu Hause ist es wichtig, sich an die Utensilien zu erinnern. Es sollte nicht oxidieren und grünliche Flecken haben.
Sie sollten auch die Knospen richtig behandeln. Vor dem Kochen sollten sie mit einer Kontrastdusche übergossen werden. Dadurch werden Bakterien, kleine Insekten, Keime und Straßenstaub entfernt.
Kein Wunder, dass das Produkt für den Winter aufgerollt ist. Rosenmarmelade ist nützlich bei Erkältungen, hilft bei Halsschmerzen, bekämpft aktiv Infektions- und Viruserreger, stellt die Leberfunktion wieder her und steuert den Stoffwechsel. Es kann nur bei individueller Unverträglichkeit der Komponenten zu Schäden führen.
Um zu testen, ob die Marmelade fertig ist, etwas Sirup auf einen Teller geben. Wenn das Tröpfchen seine Form behält und sich nicht verteilt, ist das Produkt fertig und kann in Dosen abgefüllt werden.
TOP 6 Rezepte für Rosenblütenmarmelade
Im Folgenden müssen Sie sich mit Rezepten für Rosenblütenmarmelade vertraut machen. Sie benötigen nicht viele verschiedene Komponenten und die Vorbereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.
Rosenblütenmarmelade mit Zitrone
Dessert kann auf jedem Tisch einen Ehrenplatz einnehmen. Das Produkt verbessert die Verdauungsprozesse, stellt die Schutzfunktion des Körpers wieder her und stabilisiert das Gehirn.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 220 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Frische Rosenblätter - 60 g (2 EL)
- Gefiltertes Wasser - 1, 5 EL.
- Zucker - 400 g
- Frisch gepresster Zitronensaft - 3 Esslöffel
- Pektin - 1 TL
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Rosenblütenmarmelade mit Zitrone:
- Die Blütenblätter werden mit gefiltertem Wasser gegossen und bei schwacher Hitze etwa 12 Minuten gekocht.
- Rühren Sie die Mischung regelmäßig um, damit nichts anbrennt. Vorübergehend verlieren die Blütenblätter ihre saftige Farbe.
- Dann 300 g Zucker hinzufügen. Rühren Sie mit einem Holzlöffel um, bis es vollständig aufgelöst ist.
- Als nächstes kommt Zitronensaft. Unter seinem Einfluss nehmen die Blütenblätter wieder eine leuchtend rosa Farbe an. Die Marmelade etwa 15-20 Minuten kochen.
- In einem separaten Behälter den restlichen Zucker mit Pektin mischen, glatt rühren und zu den Blütenblättern geben.
- Sie müssen etwa 25 Minuten kochen. Während dieser Zeit sollte sich das Pektin auflösen und keine Klumpen hinterlassen.
- Nach dieser Zeit werden Sie feststellen, dass die Marmelade flüssig ist. Aber nach 10 Minuten, wenn das Produkt etwas abkühlt, beginnt es zu verdicken.
- Die Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Metalldeckeln aufgerollt.
Rosenblütenmarmelade ohne zu kochen
Dieses Rezept hilft Ihnen, bei der Herstellung von Rosenmarmelade Zeit zu sparen. Außerdem bleiben mehr Nährstoffe in den Blütenblättern erhalten als bei einer Wärmebehandlung.
Zutaten:
- Zitrone - 1 Stk.
- Zucker - 200 g
- Frische Rosenblätter - 100 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Rosenblütenmarmelade ohne Kochen:
- Rosenblätter werden gewaschen und eine halbe Stunde trocknen gelassen.
- Dann werden sie mit Zucker bedeckt, aber nicht mischen.
- Die Zitrone wird durch einen Entsafter gegeben und zu den restlichen Zutaten gegeben.
- Alles wird gründlich gemischt und über Nacht im Kühlschrank gelassen. Die Zutaten werden in den Sirup eingeweicht.
- Dann werden sie mit einem Mörser geknetet und auf sterilisierte Gläser verteilt.
- Nochmals Zucker darüberstreuen und Deckel aufrollen.
Rosenblütenmarmelade mit Hagebutten
Hagebutte verleiht dem Gericht eine pikante Säure und macht es noch gesünder. Diese Marmelade kann im Winter zu heißem Tee oder im Sommer zu kühlen Vitamingetränken hinzugefügt werden. Es wird empfohlen, dreimal täglich einen Esslöffel Wasser zu verwenden.
Zutaten:
- Frische Rosenblätter - 400 g
- Hagebuttenblüten - 200 g
- Zucker - 1,5 kg
- Gefiltertes Wasser - 250 ml
- Zitronensäure - 1 TL
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Rosenblütenmarmelade mit Hagebutten:
- Rose und Rosenblätter werden unter fließendem Wasser gewaschen und trocknen gelassen.
- Dann werden sie in einem großen Topf kombiniert, ein Glas Zucker eingegossen und gemischt.
- Nach einer Stunde Zitronensäure hinzufügen. Nochmals umrühren und die Blütenblätter 5 Stunden ruhen lassen.
- In einem separaten Topf das Wasser mit dem restlichen Zucker vermischen. Den Sirup zum Kochen bringen, regelmäßig 25 Minuten umrühren.
- Im Laufe der Zeit florale Rohstoffe hinzufügen, mit einem Holzlöffel mischen und weiterkochen.
- Achten Sie auf den Schaum. Es muss regelmäßig entfernt werden.
- Nachdem Sie sehen, dass sich die Blütenblätter am Boden abgesetzt haben, können Sie sicher sein, dass die Marmelade fertig ist.
- Dann müssen Sie es in vorsterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
Rosenblütenmarmelade mit Erdbeeren
Wenn Ihnen in den vorherigen Rezepten eine satte Farbe und ein sattes Aroma fehlten, kommen Erdbeeren zur Rettung. Die Beeren verleihen dem Dessert einen einzigartigen Geschmack.
Zutaten:
- Frische Rosenblätter - 200 g
- Zucker - 400 g
- Erdbeere - 100 g
- Gefiltertes Wasser - 250 ml
- Zitronensäure - 0,5 TL
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Rosenblütenmarmelade mit Erdbeeren:
- Rosenblätter werden gründlich in einem Sieb gewaschen und trocknen gelassen.
- Die Erdbeeren sollten flach und tiefrot sein. Diese Sorten sind die wohlriechendsten.
- Beeren werden Schwänze los und waschen sich auch.
- Dann werden sie mit 200 g Zucker übergossen und 8 Stunden im Kühlschrank belassen. Die Erdbeeren sollten entsaften.
- Rosenblätter werden mit Zitronensäure bedeckt, gründlich gemischt und 25 Minuten stehen gelassen.
- Danach werden sie mit Wasser gegossen und mit der anderen Hälfte des Zuckers kombiniert. Stellen Sie die Zutaten auf ein kleines Feuer und rühren Sie regelmäßig um, um das Granulat vollständig aufzulösen.
- Die Blumenbrühe wird leicht abkühlen gelassen und dann mit Erdbeeren kombiniert und wieder auf den Herd gestellt.
- Kochen, bis kleine Bläschen auf der Oberfläche erscheinen.
- Lassen Sie die Marmelade abkühlen und stellen Sie sie dann wieder auf mittlere Hitze.
- Mindestens 4 Zyklen solcher Erwärmung und Abkühlung sollten wiederholt werden.
- Danach wird die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln aufgerollt.
Rosenblüten- und Ingwermarmelade
Dieses Dessert hat ein reichhaltiges blumiges Aroma und der scharfe Geschmack blendet zunächst. Aber dann greift man sich die Ingwer-Zitrus-Noten heraus und genießt die Kombination. Auch Kinder werden das Gericht genießen.
Zutaten:
- Teerosenblätter - 150 g
- Ingwerwurzel - 150 g
- Zucker - 300 g
- Wasser - 350 ml
- Zitrone - 1 Stk.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Rosenblüten- und Ingwermarmelade:
- Die Ingwerwurzel wird geschält und in kleine Stücke geschnitten.
- Ingwer mit Rosenblättern in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen. Bitte beachten Sie, dass die Knospen nicht gedrückt oder gerieben werden sollten, da sie sonst mit dunklen Flecken übersät werden und die Marmelade irgendwann matt wird.
- Die Komponenten werden kombiniert, mit Zucker bedeckt und 15-20 Minuten stehen gelassen. Nicht zu verwechseln!
- Dann werden frisch gepresster Zitronensaft und Wasser dazugegeben.
- Mischen Sie gründlich und machen Sie ein kleines Feuer.
- Bringen Sie die Marmelade zum Kochen und rühren Sie regelmäßig 25 Minuten lang um.
- In der Zwischenzeit müssen die Gläser und Deckel im Ofen sterilisiert werden.
- Fertige Marmelade wird in Behälter gegossen und aufgerollt.
Rosenblütenmarmelade mit Jasmin
Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Die Vorteile der Rosenmarmelade sind von unschätzbarem Wert, da sie Produkte enthält, die für den Körper notwendige Mikro- und Makroelemente enthalten.
Zutaten:
- Rosenknospen - 30 Stk.
- Jasminblüten - 30 Stk.
- Frisch gepresster Zitronensaft - 6 Esslöffel
- Zucker - 1,5 kg
- Pektin - 0,5 TL
Schritt für Schritt Zubereitung von Rosenblütenmarmelade mit Jasmin:
- Die Knospen werden von den Blütenständen entfernt und in einem Sieb unter fließendem Wasser gewaschen.
- Dann werden die Rosen mit gefiltertem Wasser gegossen und Jasminblüten werden geworfen. Um die satte Farbe der Marmelade zu erhalten, wird frisch gepresster Zitronensaft hinzugefügt. Zucker darüberstreuen.
- Die Zutaten werden gründlich vermischt und mit Frischhaltefolie abgedeckt. Sie sollten einen Tag bei Raumtemperatur ziehen und den Saft fließen lassen.
- In einem separaten Topf 250 ml Wasser erhitzen und die Blüten-Zucker-Mischung hinzugeben. Aufsehen.
- Gießen Sie den restlichen Zucker aus. Es ist notwendig zu kochen, bis Sie die satte Farbe des Sirups sehen.
- Dann wird das Pektin hinzugefügt. Es verleiht der Mischung eine dichtere Textur.
- Dann wird die Marmelade in vorsterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt.
Videorezepte für Rosenmarmelade
In diesem Artikel haben Sie also gelernt, wie man Rosenmarmelade macht. Es wird oft für den Winter zusammengerollt, mit einem Mangel an Nährstoffen im Körper eingenommen und vielen anderen Desserts zugesetzt. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass dieses Produkt nicht länger als 2 Jahre an einem kühlen und schattigen Ort gelagert wird.
