Lernen Sie, wie man gebackene Auberginen mit Sauce im Ofen zubereitet und erfreuen Sie Ihre Familie mit einer gesunden und leckeren Gemüsebeilage? Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Auberginen können wir das ganze Jahr über in den Regalen der Geschäfte sehen. Dieses wunderbare längliche Gemüse ist jedoch in der Sommersaison besonders relevant. Früher wurden diese blau-violetten Früchte meist auf dem Herd gebraten. Aus einer köstlichen Delikatesse wurde ein fettes Gericht mit einer Fülle an Karzinogenen, denn Auberginen nehmen beim Braten viel Öl auf. Aber moderne Technologien haben sich weiterentwickelt und bieten viele hochfunktionale Geräte wie Backofen, Mikrowelle, Multikocher, Doppelkessel. Und zusammen mit ihnen erschienen viele verschiedene Rezepte. Heute bereiten wir ein Gericht zu, das vielleicht die höchste Popularität einnimmt - gebackene Auberginen mit Sauce im Ofen.
Gebackene Auberginen sind nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Gericht, das mit einer Vielzahl von Zutaten kombiniert wird. Das Gemüse selbst ist gut für eine ausgewogene Ernährung. Es ist eine Quelle von wertvollen Substanzen für den Körper: Phosphor, Eisen, Kalium, pflanzliche Proteine … Beim Backen im Ofen nimmt das Gemüse kein Öl und andere Fette auf und erweist sich daher als sehr nützlich. Auberginen im Backofen zuzubereiten ist ganz einfach. Selbst die ungeschickteste Hausfrau kann das Gericht kochen, denn ein Verderben der Früchte ist fast unmöglich.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 75 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Aubergine - 3 Stk.
- Knoblauch - 1 Nelke
- Senf - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Peperoni - 0,5 Schoten
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Sojasauce - 3 Esslöffel
Schritt für Schritt gebackene Auberginen mit Sauce im Ofen kochen, Rezept mit Foto:
1. Die Auberginen unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Bereiten Sie die Soße vor. Kombinieren Sie dazu Sojasauce, Olivenöl, Senf, gehackte Knoblauchzehe und Peperoni in einem tiefen Behälter. Rühren und schmecken. Bei Bedarf Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Soße gut umrühren.
3. Schneiden Sie die Auberginen in große Stücke und legen Sie sie auf ein Backblech.
Hinweis: Wählen Sie mittelgroße, gleichmäßig gefärbte, saftige Früchte mit grünen Schwänzen. Es ist wichtig, dass sie jung sind, dann muss die Bitterkeit nicht von ihnen genommen werden. Wenn das Gemüse reif ist, muss es zum Backen richtig vorbereitet werden, d.h. Bitterkeit von ihnen nehmen. Dazu die geschnittenen Früchte salzen und 20 Minuten ruhen lassen. Dann unter fließendem Wasser abspülen und alle Bitterstoffe werden zusammen mit dem Saft entfernt.
4. Gießen Sie die vorbereitete Sauce über die Auberginen.
5. Schicken Sie sie zum Backen in einem vorgeheizten Ofen auf 180 Grad für eine halbe Stunde. Servieren Sie fertig gebackene Auberginen mit Sauce im Ofen auf den Tisch oder bereiten Sie daraus beliebige Gerichte zu.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Auberginen mit Gemüse, gebacken mit Sauerrahmsauce.
