Ein universelles Gericht, das sich als Füllung zum Backen oder als eigenständiger kalter oder warmer Snack eignet - Fleischpastete mit Pilzen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Fleischpastete ist eine Vorspeise mit vielen Rezepten, die auf der ganzen Welt verbreitet sind. Sie sind warm und kalt. Jede von ihnen erfordert jedoch Sorgfalt, um dem fertigen Gericht die gewünschte Konsistenz und den gewünschten Geschmack zu verleihen. Nach historischen Daten wurden die ersten Pasteten für Könige und Adlige auf dem Tisch serviert. Heute ist Pastete ein alltägliches Gericht, das viele Hausfrauen zubereiten. Daher werde ich Ihnen in diesem Material sagen, wie Sie Fleischpastete mit Pilzen schnell und lecker kochen können.
Dieses Gericht dauert nicht länger als 45 Minuten. Die Pastete wird auf der Basis von Schweinefleisch und gefrorenen Steinpilzen hergestellt. Anstelle dieser Zutaten können Sie jedoch auch andere Fleisch- und Pilzsorten nehmen. Verwenden Sie zum Beispiel Rinder- oder Hühnerbrust mit Champignons oder Austernpilzen. Fertige Pasteten können auf einem Teller, in Portionskörben, auf einer Brotscheibe serviert oder zum Füllen von Pasteten, Pasteten oder Blätterteigrollen verwendet werden. Darüber hinaus kann es durch die Lagerung in Banken auf den Winter für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden. Dann müssen Sie die Fleischmasse in sterile Gläser füllen, die sorgfältig sterilisiert und mit gekochten Deckeln aufgerollt werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 314 kcal.
- Portionen - 500 g
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 300 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Pimenterbsen - 3 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Knoblauch - 3 Nelken
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Gefrorene Steinpilze - 300 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Fleischpastete mit Pilzen, Rezept mit Foto:
1. Fleisch waschen, überschüssiges Fett abschneiden und mit kochendem Wasser in einen Topf geben. Die geschälte Zwiebel, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner hinzufügen.
2. Aufkochen, den Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen, die Temperatur aufdrehen und das Fleisch ca. 45 Minuten weich garen. Anschließend das Schweinefleisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.
3. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie. Zwiebeln schälen, waschen und in halbe Ringe oder Würfel schneiden. Braten Sie es bei mittlerer Hitze transparent an.
4. Braten Sie die Pilze in einer anderen Pfanne. Da die Pilze in diesem Rezept gefroren sind, taue sie zuerst auf. Wenn Sie frisches Obst verwenden, waschen und hacken Sie es. Gießen Sie die getrockneten Pilze eine halbe Stunde lang mit kochendem Wasser und braten Sie sie dann.
5. Installieren Sie den Fleischwolf und drehen Sie das gekochte Fleisch, die gebratenen Pilze und die sautierten Zwiebeln. Falls gewünscht, kann die Masse noch 2-3 mal durch die Fleischwolfschraube geschoben werden. Dann wird die Pastete glatt und gleichmäßig. Die Speisen mit Salz und Pfeffer abschmecken und umrühren. Wenn die Masse sehr dick ist, mit der Brühe, in der das Fleisch gekocht wurde, auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Verwenden Sie die fertige Pastete wie vorgesehen: Verwenden Sie sie in Brot, verwenden Sie sie für Füllungen oder verwenden Sie sie für den Winter.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Hühnerleberpastete mit Pilzen macht.
