Viele Leute denken fälschlicherweise, dass Aufläufe und Kürbiskuchen nur süß sind. Aber das ist überhaupt nicht der Fall! Dieses Gemüse passt gut zu Fleischprodukten. Und dieses Rezept ist ein Beispiel dafür.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Kürbis ist ein erstaunliches Gemüse, das für viele verschiedene Hauptgerichte verwendet werden kann, nicht nur für Gebäck, Kuchen oder Desserts. Das Produkt eignet sich hervorragend zum Backen, sowohl allein als auch in Kombination mit anderen Zutaten. Zum Beispiel mit Reis, Kartoffeln, Fleisch, Pilzen etc. Beim Backen werden die Zutaten mit dem einzigartigen Geschmack und dem erstaunlichen Aroma von Kürbis imprägniert.
Eine der besten Möglichkeiten, Kürbis zuzubereiten, sind Pasteten und Aufläufe; In dieser Form wird das Gemüse von absolut jedem geliebt und sogar von denen, die es nicht wirklich mögen. Kürbisaufläufe sind einfach zubereitet und auch für ungeübte und unerfahrene Köche nicht schwer. Es erfordert absolut keine hohen Kenntnisse der Welt des Kochens.
Aber egal, für welches Rezept Sie sich zum Kochen von Kürbis entscheiden, das Gemüse sollte vor allem richtig gewählt werden. Geben Sie daher dem Kürbis den Vorzug von 3-5 kg Gewicht. Schauen Sie sich die Schale an: glatt und fest - gutes Produkt, mit Rissen beschädigt - Kauf verweigern. Wenn Sie das Fruchtfleisch sehen können, bevorzugen Sie leuchtendes Orange, mit einem solchen Gemüse schmeckt es besser. Vergessen Sie nicht, den Schwanz zu drehen, wenn er trocken und dunkel ist - der Kürbis ist reif.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 142 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Kürbis - 300 g
- Schweinefleisch - 300 g
- Putenfilet - 300 g
- Champignons - 300 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Eier - 2 Stk.
- Suluguni-Käse - 100 g
- Hartkäse - 50 g
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Kürbis-Fleisch-Torte backen
1. Entfernen Sie die Haut von den Champignonkappen oder waschen Sie einfach die Pilze. In Würfel mit einer Seitenlänge von 5-7 mm schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl braten.
2. Die Pilze geben zuerst viel Flüssigkeit ab, also verwenden Sie eine hohe Hitze, um sie zu verdampfen, oder schöpfen Sie sie mit einem Löffel auf. Wenn alle Feuchtigkeit entfernt ist, geben Sie fein gehackte Zwiebeln zu den Pilzen.
3. Die Champignons und Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 7-10 Minuten weitergaren, dann das Fleisch hinzufügen. Schweine- und Putenfleisch vorher waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Sie können überschüssiges Fett vom Schweinefleisch entfernen, damit der Kuchen weniger fettig wird. Dann das Fleisch in kleine Würfel schneiden, wie Pilze und Zwiebeln.
4. Stellen Sie die Hitze etwas höher ein und kochen Sie das Essen unter gelegentlichem Rühren. Nach 10 Minuten mit Salz und Pfeffer würzen. Es ist nicht erforderlich, die Zutaten vollständig vorzubereiten, da sie im Ofen weiterbacken.
5. Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit einem Schneebesen verrühren. Sie müssen sie nicht schlagen, Sie müssen nur das Protein mit dem Eigelb mischen.
6. Den Kürbis von der dicken Schale schälen. Wenn es schwierig ist, es zu entfernen, legen Sie es für 1-2 Minuten in die Mikrowelle. Dann wird die Haut weicher und lässt sich leichter abziehen. Danach die Früchte halbieren. Schneiden Sie einen der Teile in dünne Scheiben, die die Auflaufform bedecken. Den Kürbis mit etwas Salz würzen.
7. Legen Sie die Füllung darauf und nivellieren Sie sie gleichmäßig.
8. Reiben Sie den zweiten Teil des Kürbisses auf einer groben Reibe und bedecken Sie den Kuchen mit Spänen.
9. Mit Salz würzen und über die geschlagenen Eier gießen.
10. Suluguni und Hartkäse auf einer groben Reibe reiben und auf den Auflauf streuen.
11. Senden Sie das Produkt 40 Minuten lang in einen beheizten Ofen bei 200 ° C.
12. Den fertigen Kuchen etwas abkühlen, damit er sich nicht verbrennt, in Scheiben schneiden und warm servieren. Wenn Sie möchten, können Sie beim Servieren Knoblauchsauce oder Sauerrahm darüber gießen.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Fleisch mit Kürbis.
