Wie bereitet man eine köstliche und sättigende Beilage für Wochentage und Feiertage zu? Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von geschmortem Kalbfleisch mit Kartoffeln. Videorezept.
Ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, das das Tagesmenü abwechslungsreich macht - Kalbfleischeintopf mit Kartoffeln. Dieses Gericht wird sowohl von erfahrenen als auch von jungen Hausfrauen geliebt. Schließlich ist es sehr einfach, obwohl das Garen lange dauert, da das Fleisch eine lange Wärmebehandlung erfordert. Der Arbeitsaufwand ist hier jedoch minimal und sowohl die Hauptspeise als auch die Beilage werden gleichzeitig zubereitet. Das Gericht eignet sich nicht nur für ein Familienessen zum Mittag- oder Abendessen, sondern auch als Leckerbissen für Gäste. Es erweist sich als leicht, kalorienarm und wird vom Körper gut aufgenommen.
Die Hauptsache für das Rezept ist, Fleisch von guter Qualität zu wählen, damit es am Ende weich und zart ist. Dann ist der Erfolg des Gerichts garantiert! Ich empfehle Kalbsrücken oder Rippchen. Das Rezept verwendet Kalbfleisch, das durch Rindfleisch ersetzt werden kann. Kalbfleisch ist jedoch zarter und übertrifft sein erwachsenes Gegenstück an Weichheit. Ja, und ihr Geschmack ist nicht so ausgeprägt. Nehmen Sie eine gut gekochte Kartoffel, damit sie bei längerem Kochen in Stücke zerfällt. Optional können Sie das Fleisch mit jungen Kartoffeln schmoren, ohne diese zu schälen. Wenn Sie all diese Regeln beachten, wird das Essen appetitlich, aromatisch und die Brühe wird reichhaltig. Sie können Fleisch mit Kartoffeln auf dem Herd, im Ofen oder in einem Slow Cooker schmoren. Es wird immer noch weich und zart.
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- Kaloriengehalt pro 100 g - 285 kcal.
- Portionen - 3-4
- Kochzeit - 2 Stunden 30 Minuten
Zutaten:
- Kalbfleisch (Rippen werden im Rezept verwendet) - 400-500 g
- Getrockneter gemahlener Knoblauch - 1 TL
- Kartoffeln - 5 Stk.
- Hopfen-Suneli-Gewürz - 1 TL
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
Schritt für Schritt gekochtes Kalbsgeschmortes mit Kartoffeln, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie die Rippen oder andere Teile der Mascara unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Schneiden Sie die geäderten Folien und schneiden Sie sie in Stücke: Rippen mit Knochen und das Filet oder andere mittelgroße Stücke.
Pflanzenöl in einen Topf geben und gut erhitzen. Fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es bei mittlerer Hitze goldbraun an, wodurch alle Fasern versiegelt und der gesamte Saft im Kalbfleisch erhalten bleibt.
2. Kartoffeln schälen und waschen. In mittelgroße Würfel schneiden und mit dem Fleisch in die Pfanne geben. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 10 Minuten kochen lassen.
3. Würzen Sie die Speisen mit Salz, schwarzem Pfeffer, getrocknetem Knoblauch und Suneli-Hopfen. Sie können Lorbeerblätter und Pimenterbsen hinzufügen. Gießen Sie Trinkwasser in den Topf, sodass alle Speisen vollständig bedeckt sind.
4. Bringen Sie das Essen zum Kochen, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, drehen Sie die Hitze auf die kleinste Stufe und lassen Sie das Kalbfleisch und die Kartoffeln 1,5-2 Stunden köcheln. Je länger Sie es kochen, desto weicher und zarter werden das Fleisch und die Kartoffeln.
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