Um köstliche, zarte und flauschige Kalbsleberkoteletts mit Kürbis und Grieß zuzubereiten, müssen Sie ein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto und einigen Geheimnissen kennen. Wir lernen die Technik und Feinheiten ihrer Herstellung kennen. Videorezept.
Die Leber ist ein ungewöhnlich gesundes Produkt, das von denen verzehrt werden darf, denen das größte Fleischsortiment verboten ist. Und das häufigste Lebergericht sind Koteletts oder Pfannkuchen, na ja, auch Leberpastete. Aber heute werden wir uns mit der Zubereitung von flauschigen, zarten, weichen und duftenden Kalbsleberkoteletts mit Kürbis und Grieß beschäftigen. Dies ist ein großartiger leichter Snack, der nicht nur zu Ihrer täglichen Mahlzeit, sondern auch zu verschiedenen festlichen Veranstaltungen passt.
Dem Teig dieser einfachen Koteletts können verschiedene Gewürze hinzugefügt werden, die sie einzigartig lecker machen und für jede Beilage geeignet sind. Hackfleisch zum Kochen kann flüssig sein, sowohl für Pfannkuchen als auch dickes, Hackfleisch ähnelndes. Wenn Sie das Hackfleisch dicker machen möchten, fügen Sie in Milch getränktes Brot hinzu, nachdem Sie es zuvor ausgepresst haben. Die Poren des Brotes nehmen die überschüssige Feuchtigkeit auf, die sich nach dem Zerkleinern der Leber bildet. Es wird auch helfen, ein dickeres Hackfleisch zu erhalten, indem kleine Haferflocken oder Grieß hinzugefügt werden. Sie quellen in Hackfleisch auf und nehmen beim Kochen die Konsistenz von Koteletts an. Gleichzeitig wird niemand vermuten, dass in den Koteletts so ungeliebte Haferflocken oder Grieß enthalten sind! Versuchen Sie diese Tipps beim Kochen zu berücksichtigen, dann haben Sie immer leckere Koteletts aus diesen Innereien.
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- Kaloriengehalt pro 100 g - 203 kcal.
- Portionen - 15-20 Stk.
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Kalbsleber - 400 g
- Grieß - 4 Esslöffel
- Pflanzenöl - zum Braten
- Kürbis - 100 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Gewürze und Kräuter nach Geschmack
- Salz - 1 TL Oben ohne oder nach Geschmack
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Eier - 1 Stk.
Kalbsleberschnitzel mit Kürbis und Grieß Schritt für Schritt kochen, Rezept mit Foto:
1. Die Leber von der Folie schälen, waschen, mit einem Papiertuch trocknen und für einen Fleischwolf in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, waschen, trocknen und in Scheiben schneiden, damit sie in den Hals des Fleischwolfs passen.
2. Den Kürbis schälen, die Faserschachtel entfernen und in Scheiben schneiden. Backen Sie es nach Belieben für eine Weile im Ofen oder in der Mikrowelle, um das Fleisch weicher zu machen. Dann werden die Schnitzel zarter.
3. Führen Sie die Leber durch die mittlere Schiene des Fleischwolfs.
4. Dann die Zwiebeln drehen.
5. Als nächstes den Kürbis hacken.
6. Wenn Sie möchten, können Sie dem Hackfleisch durch eine Presse Knoblauch hinzufügen.
7. Geben Sie dann Grieß zum Essen und gießen Sie das rohe Ei hinein.
8. Die gehackte Kalbsleber mit Kürbis und Grieß mit Salz, schwarzem Pfeffer und eventuellen Gewürzen würzen.
9. Rühren Sie das Essen gut um, bis es glatt ist. Den Teig 15-20 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß quillt. Dann wird das Hackfleisch dichter und in den fertigen Koteletts mahlt Grieß nicht an den Zähnen.
10. Die Bratpfanne auf den Herd stellen, Pflanzenöl hinzufügen und gut erhitzen. Löffeln Sie den Teig mit einem Esslöffel und gießen Sie ihn in Form von ovalen Koteletts in eine heiße Pfanne.
11. Die Kalbsleberkoteletts mit Kürbis und Grieß bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Kochen Sie sie für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite. Nach dem Braten können Sie etwas Wasser in den Boden der Pfanne gießen, wo die fertigen Koteletts ein wenig schmoren. Schon 3-4 Minuten reichen aus, damit das Wasser verdunstet und Dampf entsteht. Dann werden sie außerordentlich zart.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Leberkoteletts in wenigen Minuten kocht!
