Leckeres und gutbürgerliches, gemütliches, einfaches und sehr schnell zubereitetes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto - Fusilli-Nudeln mit Leber in Sauerrahm. Die Feinheiten des Kochens und ein Videorezept.
Die unendliche Vielfalt an Nudelgerichten überrascht immer wieder! Und was wird nicht aus Nudeln gemacht! Angefangen bei den einfachsten und beliebtesten Spaghetti mit Käse bis hin zu komplexen und raffinierten Saucen, bei denen eine Vielzahl von Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse, Pilzen und anderen Produkten kombiniert werden. Zu den herzhaften Gerichten für ein Familienessen gehören zum Beispiel Fusilli-Nudeln mit Leber in Sauerrahm. Das Rezept mit dem Foto ist leicht zu merken und Sie können dieses Gericht ohne großen Aufwand zubereiten.
Anstelle von Fusilli können Sie jede andere Art von Pasta verwenden: Spaghetti, Muscheln, Tuben, Schleifen, Spinnennetz, Papardelle, Tagliatelle … Hauptsache, die Pasta wird aus Hartweizen hergestellt. Ebenso wichtig ist es bei der Zubereitung von Nudeln, diese nicht zu verkochen, da sie sonst zusammenkleben. Wenn alles richtig gemacht wird, werden die Produkte zart und lecker.
Im Rezept wird Hühnerleber verwendet, aber jede andere Sorte kann verwendet werden. Die zartesten und weichsten Innereien sind jedoch Huhn, Kaninchen und Truthahn. Beachten Sie, dass die Leber eine längere Wärmebehandlung nicht verträgt. Andernfalls wird es von weich und zart in ein geschmackloses Gummistück. Um dieses besondere italienische Gewürz hinzuzufügen, aus dem Spaghetti stammen, fügen Sie Basilikum (frisch, gefroren oder getrocknet) zum Gericht hinzu.
Siehe auch, wie man sizilianische gebratene Auberginennudeln macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 321 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Hühnerleber - 300 g
- Fusilli-Nudeln oder andere Nudeln - 100 g
- Sauerrahm - 100 ml
- Zwiebeln - 1 Stk. mittlere Größe
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Fusilli-Nudeln mit Leber in Sauerrahm, Rezept mit Foto:
1. Waschen und trocknen Sie die Leber mit einem Papiertuch. Schneiden Sie alle Folien, Adern ab und entfernen Sie die Folie. Die Innereien in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Schicken Sie die Leber hinein und schalten Sie eine hohe Hitze ein. Die Leber anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
3. Zwiebeln schälen, waschen, in dünne Viertelringe schneiden und sofort in die Pfanne zur Leber geben. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Sauerrahm in die Leber geben, salzen und pfeffern. Würzen Sie nach Belieben mit Ihren Lieblingsgewürzen und -kräutern.
5. Rühren Sie die Speisen um, drehen Sie die Hitze auf die kleinste Stufe, schließen Sie den Topf mit einem Deckel und lassen Sie die Leber 10 Minuten in Sauerrahm köcheln.
6. Während die Leber schmort, gießen Sie Trinkwasser in einen Topf, salzen und kochen Sie es.
7. Nudeln in kochendes Wasser geben, umrühren und erneut kochen. Bringen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie die Nudeln, bis sie weich sind, d.h. Weichheit. Die Garzeiten sind normalerweise auf der Verpackung des Herstellers angegeben.
8. Die fertigen Nudeln auf ein Sieb geben, sodass das gesamte Wasser glasig ist und auf Tellern anrichten. Fügen Sie jeder Portion gedünstetes Nebenprodukt hinzu. Fusilli-Nudeln mit Leber in Sauerrahm sind fertig, servieren Sie das Gericht auf den Tisch. Nach Belieben mit geriebenem Käse würzen.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Leber in Sauerrahm.
