Was ist die Hand des Buddha, wo findet man eine Pflanze mit einem so interessanten Namen? Die chemische Zusammensetzung und die positiven Eigenschaften der Frucht, Kontraindikationen für die Verwendung. Kochgebrauch und Wissenswertes über Zitrone. Die Hand des Buddha hat noch eine weitere nützliche Eigenschaft – die Schale und die Blätter werden zu Schutzzwecken verwendet. Der Duft wehrt Insekten ab - Mücken, Mücken und Motten. Es reicht aus, Ihre Kleidung mit einem Duft zu tränken, und Sie können an einem schwülen Tag ohne Angst vor Fliegenbissen ruhig schlafen oder ohne gesundheitliche Schäden im tropischen Wald spazieren gehen.
Schaden und Kontraindikationen für den Gebrauch der Hand des Buddha
Die Hand des Buddha gehört zu den Zitrusfrüchten und kann wie alle Früchte dieser Gruppe ein starkes Allergen sein. Wenn Sie allergisch auf Zitrusfrüchte reagieren, sollten Sie diese Frucht nicht verzehren.
Auch die Kontraindikationen für die Verwendung der Hand des Buddha sind wie folgt:
- Verdauungsstörungen, unabhängig von der Ätiologie.
- Niedriger Blutdruck.
- Rehabilitationsprozess nach Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts mit infektiöser Ätiologie - Ruhr, Typhus usw.
Für Menschen, die an Asthma bronchiale, Lungenerkrankungen oder Bronchialobstruktion leiden, ist es nicht ratsam, die Hand des Buddha vorzubereiten. Ein zu starkes Aroma einer reifen Frucht kann einen schweren Angriff mit vorübergehendem Atemstillstand hervorrufen.
Rezepte mit Buddhas Hand
Frische Hand vom Buddha wird selten gegessen, da das Fruchtfleisch trocken ist und der Geschmack bitterer ist als bei anderen Zitrusfrüchten. Aber auch die Schale der Schale wird häufig zum Würzen von Speisen zugesetzt, und die Frucht selbst wird als Halbfabrikat zur Herstellung von alkoholischen Getränken verwendet. Kulinarische Experten in China und Indien stellen aus den Früchten selbst Gerichte her, nicht nur Desserts.
Wenn Sie es dennoch versuchen möchten, wird das Gericht nur mit der richtigen Wahl der Früchte erfolgreich. Es sollten keine Flecken oder Verfärbungen auf der Schale vorhanden sein - dies ist ein Hinweis auf den Beginn der Fäulnis. Sie müssen die Qualität der Frucht anhand der Schale beurteilen - sie sollte trotz ihres natürlichen Reliefs dicht sein und beim Drücken mit dem Finger bleibt ein öliges Gefühl zurück. Rezepte mit Buddhas Hand:
- Haferbrei … Es wird nicht nur als herzhaftes Tonic-Frühstück zubereitet, sondern auch in einer therapeutischen Diät bei Erkrankungen des Magens und der Milz. 200 g runder körniger Schnellkochreis werden 10 Minuten mit kaltem Wasser übergossen und vorerst beiseite gestellt. Zedratstücke werden in kochendem Wasser gekocht, ohne die Schale zu entfernen, und gießen so viel Wasser ein, dass es in Zukunft ausreicht, um Reis zu kochen. Das Zedrat wird aus der Flüssigkeit entfernt und der gewaschene Reis in das Wasser gegeben, bis er weich gekocht wird. Zur Geschmacksverbesserung werden Kristallzucker, Salz oder Honig hinzugefügt.
- Kandierte Zitronenschale … Die Schale der Frucht wird entfernt, sauber gewaschen und mit "Fingern" geschnitten. In einem Topf verteilen, kaltes Wasser gießen und so schnell wie möglich auf hoher Hitze zum Kochen bringen - 10 Minuten stark kochen lassen. Mit kaltem Wasser abspülen, wieder in einen Topf geben und erneut aufkochen. Sofort einen Teelöffel auf 2 Liter Wasser geben und nochmals 10 Minuten kochen lassen. Ausgewaschen. Der Koch- und Salzvorgang wird noch 1-2 Mal wiederholt - dies hilft, die Bitterkeit zu entfernen. Dann wird Zuckersirup gekocht - Wasser-Zucker 1 bis 2. Die Zitronenschale wird in den Sirup getaucht, zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze belassen, bis der Sirup so stark eindickt, dass die "Finger" ein Ganzes bilden. Fügen Sie kurz vor dem Ausschalten Zitronensäure hinzu, konzentrieren Sie sich auf Ihren eigenen Geschmack und verteilen Sie die kandierten Früchte auf einem Sieb, um überschüssigen Zucker zu entfernen. Nicht abtropfen lassen - sie können zusammenkleben. Nacheinander verteilen, dann in Kristallzucker wälzen und trocknen lassen.
- Limonade … Um Limonade herzustellen, müssen Sie Zitrone mit süßer Orange kombinieren. Um Limonade herzustellen, wird die Zitronenschale geschält und versucht, die weiße Haut von innen zu entfernen. Sie versuchen auch, mehr Filme vom Fruchtfleisch zu entfernen und die Samen vollständig zu reinigen. Trocknen Sie die Schale und die Zitronenscheiben - Sie können sie mit einem Papiertuch abtupfen, da die Frucht bereits leicht saftig ist, alles in einem Mixer kneten und etwas Wasser hinzufügen. Dann die Pfanne auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen. Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, wird Orangensaft hineingegossen und im Kühlschrank abgekühlt. Zitronenlimonade ist weniger süß als die üblichen Zitrusfrüchte und ist ein guter Durstlöscher.
- Marmelade … Zutaten für das Gericht: Ingwerwurzel, Schale von einer Zitrone, Saft von 1 Zitrone oder Orange, Kristallzucker - 200-300 g Die Ingwerwurzel wird gewaschen, auf einer groben Reibe gerieben und mit kaltem Wasser gegossen. Die Zitronenschalen werden in Bänder geschnitten, nachdem die weißen Fasern von innen entfernt wurden, aufgerollt und ebenfalls mit kaltem Wasser übergossen. Alle Schüsseln werden 3 Tage lang an einem kalten Ort aufbewahrt, wobei das Wasser regelmäßig gewechselt wird. Dies ist notwendig, um die Bitterkeit zu entfernen. Zusammen werden die Bestandteile der zukünftigen Marmelade nicht eingeweicht, in Zukunft wird der Geschmack verdorben. Nach 3 Tagen werden alle Komponenten in ein Becken gelegt, in dem die Marmelade gekocht, mit Zucker bedeckt und gekocht wird. Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen, beiseite stellen, bis es abkühlt. Die Bereitschaft der Marmelade wird wie bei der Fruchtmarmelade überprüft - der Sirup sollte in einem Tropfen auf dem Nagel oder Löffel gefrieren. Beim letzten Kochen Zitronen- oder Orangensaft einfüllen.
- Trinken Sie "Gesundheit" … Die Finger des Buddha werden quer geschnitten und im Schatten getrocknet. Gebraut wie Tee.
- Dressing zum Anrichten von Geschirr … Etwas Pflanzenöl, Salz, zerdrückter Knoblauch, Thymian, etwas Zitronensaft werden zu frisch zerkleinerten Zitronenschalen gegeben und in einem Mixer vollständig homogenisiert. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Geeignet zum Anrichten von Salaten oder warmen Gerichten.
Der Geschmack von Zitronendressing wird mit Tomaten- und Paprikasalat, Reis und Bohnen kombiniert. Sie können Zitrone mit Kakao und Schokolade kombinieren, als Zutat in Saucen mit Reis- und Sojaessig, Weißwein, Ahornsirup, Oliven- und Kokosöl verwenden.
Gerichte aus Buddhas Hand sind mit Vorsicht zu genießen - sie senken deutlich den Blutdruck.
Interessante Fakten über die Hand Buddhas
Die Verbreitung der Hand Buddhas lässt sich auf ihre zahlreichen Namen zurückführen. Auf Korsika - Korsische Zitrone oder Korsische, auf Sizilien - Diamant oder sizilianische Zitrone, in Thailand - Som-mu, in Japan - Bushukon, in China - Fu-Show, in Indonesien - Dhiruk Tangan, in Vietnam - Fat-Thu. Liamau Lingtang Kerat, Jerek Tangan oder Limeau Yari in Malaysia und spindelförmige Zitrone, Buddhas Hand, Buddhas Finger oder Ethrog in Israel. Es überrascht nicht, dass die bananenähnliche Frucht ein Hingucker ist.
Die genaue Herkunft dieser Zitronensorte ist noch nicht geklärt. Die Samen wurden bei Ausgrabungen in Mesopotamien in der Kulturschicht gefunden, der Ursprung der Kulturschicht wird auf 4000 v. Chr. datiert. Die frühesten jüdischen Münzen hatten auf einer Seite ein Bild der Hand Buddhas.
200 Jahre v. Sie begannen, die Pflanze in Palästina anzubauen, und im 3. Jahrhundert n. Chr. die Samen wurden nach Italien gebracht. Die Spanier begannen 1640 mit dem Anbau von Pflanzen, und in Amerika begannen sie um 1900, aktiv eine Pflanze für industrielle Zwecke anzubauen. Durch starken Frost wurden die Plantagen schwer beschädigt und 1913 wurde das Projekt aufgegeben.
In den nördlichen Regionen Indiens ist die Pflanze noch immer in freier Wildbahn zu finden.
Die Hand des Buddha ist der Qualität von Pomelo und Mandarinen am nächsten. Derzeit wird in Kalifornien eine Frucht auf 10 Euro geschätzt – für diesen Preis können Sie 5 kg Zitronen kaufen. Die Hände des Buddhas des Hofes werden aus Australien importiert, obwohl in dieser Gegend Pflanzen angebaut werden können. Aus irgendeinem Grund haben sie jedoch nicht ihren göttlichen Duft.
Interessant ist, dass diese Zitrusfrucht nicht nach Frische duftet, die wir in unserer Nase haben, sondern nach Veilchen. Deshalb schätzen Parfümeure es so sehr - es ist viel einfacher, den Veilchenextrakt aus der Hand Buddhas zu extrahieren als aus Blumen.
In China ist es üblich, eine Minipflanze auf einer Fensterbank zu züchten - man glaubt, dass ein solcher Bonsai Glück bringt. Es ist üblich, am chinesischen Neujahrsfest Zwergfrüchte auszutauschen. Buddhisten führen diese Frucht jedoch in viele religiöse Zeremonien ein.
Wie die Hand von Buddha aussieht - sehen Sie sich das Video an:
Wenn du Glück hast, kannst du dir so einen Bonsai in deine Wohnung bringen - Hauptsache warm ist es. Die Mini-Frucht behält alle wohltuenden Eigenschaften einer großen Frucht, reinigt die Wohnungsluft von schädlichen Viren und Bakterien, die sie sättigen, und ist ein natürlicher Aromastoff.
