Schritt-für-Schritt-Rezept für Hühnertabak: Produktauswahl, Kochtechnik. Videorezepte.
Chicken Tabaka ist ein bekanntes georgisches Gericht, das in vielen Ländern viele Menschen erobert hat. Bei der Zubereitung dieses Gerichts gibt es nicht nur Nuancen bei der Wahl des Produkts, sondern auch bei der Technologie selbst. Und trotz seines Ruhms wissen nicht alle Hausfrauen, wie man Tabakhühnchen kocht und ob dies in einer heimischen Küche möglich ist.
Die Hauptzutat sind die Schlachtkörper junger Hühner. Ihr Gewicht sollte 700-800 g nicht überschreiten Das Fleisch sollte rosa, aromatisch und elastisch sein - dies sind die Hauptindikatoren für die Frische des Produkts. Farbe und Geruch sind nicht schwer zu bestimmen. Und um die Elastizität zu prüfen, einfach auf das weiche Teil drücken und den Finger entfernen. Das frische Produkt nimmt schnell seine ursprüngliche Form an.
Für Marinade Hähnchentabak können Sie Basilikum, Koriander, trockenen Rotwein und Knoblauch in verschiedenen Kombinationen verwenden. Aber auch wenn Sie ein Produkt ohne zusätzliche Zutaten kochen, erhalten Sie am Ende ein exquisites Gericht. junge Schlachtkörper haben einen angenehmen Geschmack und sind zart.
Seit vielen Jahren wird ein solches Gericht in der heimischen Küche mit einer speziellen Bratpfanne zubereitet, die mit einer Schneckenpresse oder einem schweren Deckel ausgestattet ist. Aber auch ohne solche Küchenutensilien können Sie Ihre Lieben und Gäste leicht mit dem erstaunlichen Geschmack von gebratenem jungen Hühnchen erfreuen.
Wir empfehlen Ihnen, sich mit einem einfachen Rezept für Hühnertabak mit Foto vertraut zu machen, mit dem Sie problemlos ein festliches Menü zusammenstellen können.
Siehe auch Tabakhuhn in der Pfanne.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 233 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Huhn - 2 Stk.
- Salz - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL
- Pflanzenöl - 30 ml
Schritt für Schritt das Tabakhuhn kochen
1. Vor der Zubereitung des Tabakhuhns verarbeiten wir den Kadaver mit einer speziellen Technologie. Zunächst schneiden wir mit einem Messer oder einer Küchenschere entlang der Mittellinie von der Brustseite aus, als würden wir sie wie ein Buch öffnen. Wir legen es mit der Innenseite nach unten auf ein Holzbrett, bedecken es mit einer dicken Plastikfolie und schlagen es mit einem speziellen Hammer für Fleisch ein wenig ab. Du solltest nicht zu viel bewerben, denn Knochenbrüche im fertigen Gericht sind nicht sehr gut zu spüren. Von allen Seiten mit einer Mischung aus gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz schmieren, 10-15 Minuten marinieren lassen.
2. Als nächstes das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Feinschmecker können den zerdrückten Knoblauch etwas anbraten, um den Geschmack des fertigen Gerichts zu verbessern, aber der Knoblauch muss vor dem Auflegen des Kadavers entfernt werden. Das vorbereitete Hähnchen auf den Kopf stellen und bei starker Hitze 4-5 Minuten braten.
3. Den Kadaver umdrehen, die Hitze reduzieren, abdecken und 5-7 Minuten ruhen lassen.
4. Um die Zubereitung so nah wie möglich an das klassische Rezept für Hähnchentabak zu bringen und eine erstaunlich knusprige Kruste zu erhalten, bedecken Sie den Kadaver mit einem Metalldeckel mit einem kleineren Durchmesser als die Pfanne und legen Sie zum Beispiel ein Gewicht darauf, einen Topf mit Wasser oder ein paar Pfannkuchen aus einer Hantel. In diesem Zustand kochen wir das Gericht noch etwa 20 Minuten lang.
5. Das Tabakhuhn ist fertig! Goldene Kruste, markantes Aroma wird sicherlich den Appetit selbst des anspruchsvollsten Feinschmeckers wecken. Es ist besser, ein solches Gericht auf einem separaten Teller zu servieren, begleitet von dünnen Zitronenspalten und frischen Kräutern. Viele essen es lieber ohne Beilage, sondern mit Sauerrahmsauce und einer Scheibe Brot.
Siehe auch Videorezepte:
1. Wie man Hühnertabak kocht
2. Hähnchentabak - leck dir die Finger
