Ein Gericht für kaltes Wetter kochen - Rindereintopf mit Kartoffeln. Dieses schmackhafte und sättigende Gericht wärmt Sie besonders gut im Winter und Herbst. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Rindereintopf mit Kartoffeln ist ein übliches Gericht, das zum Mittag- und Abendessen mit der Familie sowie an Feiertagen serviert wird. Das ist ein Gericht für echte Männer, denn es ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Es ist nicht schwer zu kochen, obwohl es lange dauert, da das Fleisch eine lange Wärmebehandlung erfordert. Aber alle Erwartungen werden wahr, wenn die Küche appetitlich duftet und saftiges Rindfleisch mit Kartoffeln auf dem Teller prangt. Die benötigten Zutaten sind leicht verfügbar und können fast das ganze Jahr über gekauft werden.
Jeder Teil des Rinderschlachtkörpers funktioniert für das Rezept. Wenn Sie Fleisch schnell zubereiten müssen, ist Filet am besten. Sie können eine dünne und dicke Kante oder die Innenseite des hinteren Beins verwenden. Diese Teile sind ohne Bindegewebe, Sehnen und Filme. Schulter, Rand und Bruststück benötigen eine längere Wärmebehandlung. Berücksichtigen Sie daher bei der Auswahl eines Schlachtkörperteils die Garzeit. Im Sommer können Kartoffeln jung gedünstet und nicht geschält werden. Es ist besonders nützlich, reich an Vitaminen, Spurenelementen und wird für seinen hohen Kaliumgehalt geschätzt, der den Stoffwechsel reguliert und dem Körper Flüssigkeit entzieht.
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- Kaloriengehalt pro 100 g - 281 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 2 Stunden 30 Minuten
Zutaten:
- Rindfleisch - 600 g
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gewürze und Gewürze nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Kartoffeln - 5 Stk.
Schritt für Schritt Kochen von Rindereintopf mit Kartoffeln, Rezept mit Foto:
1. Waschen und trocknen Sie das Fleisch mit einem Papiertuch. Überschüssiges (Adern und Fett) abschneiden und in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Wenn Sie möchten, dass die Kartoffeln beim Schmoren sehr kochen, schneiden Sie die Knollen in kleine Stücke. Wenn Sie es bevorzugen, dass es intakt bleibt, schneiden Sie es in größere Würfel.
3. In einem Topf mit dickem Boden und Seiten das Öl gut erhitzen. Das Fleisch hineingeben und bei starker Hitze anbraten, bis sich eine hellgoldbraune Kruste bildet. Hier braucht es eine goldene Mitte, denn ungebratenes Fleisch ist weniger aromatisch und verkochte Stücke sind trocken und werden auch nach langem Schmoren nicht weich und saftig.
4. Wenn das Rindfleisch fast gar ist, senden Sie die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in die Fleischpfanne. Sie können nach Belieben Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und andere Wurzeln hinzufügen. Sie verleihen dem Gericht Aroma und angenehmen Geschmack.
5. Die Kartoffeln mit Fleisch bei mittlerer Hitze 20 Minuten weiterbraten und mit Salz, schwarzem Pfeffer, Lorbeer und eventuellen Gewürzen würzen.
6. Gießen Sie Trinkwasser oder Brühe in einen Topf, sodass das Essen vollständig bedeckt ist.
7. Bringen Sie das Gericht zum Kochen und reduzieren Sie die Temperatur auf die niedrigste Stufe. Das Rindfleisch und die Kartoffeln bei geschlossenem Deckel 1,5 Stunden weiter schmoren, bis sie weich sind.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Rindereintopf mit Kartoffeln in einem Slow Cooker kocht.
